随着天气降温，许多人会喜爱打火锅、滚麻辣烫这些容易上火的食物，加上冬天喜欢坐在开着暖气的室内，同时进食大量肉类及辛辣食物，就好比“火上浇油”，使内热不断聚集。年末压力加大，许多人难免会烦躁、焦虑，也容易上火。

     老广凉茶的出现，可谓是一种“天意”。珠江三角洲一带，湿热的气候，造就了老广人湿热的体质。而老广由来已久的“老虎蟹食佐先算啦”的好食风俗，将利口不利腹的煎炒热毒之物收归五内，简直就是一种火上添油。是故，老广上火乃是平常事，解决方案就则是凉茶。于是乎，不同于其他地方饮的药汤，老广饮的凉茶已是一种常规饮品。正是这种依赖，凉茶渲染成了神茶。

       相传，当年入粤暗查鸦片的钦差林则徐，抵达广州之后，就因为水土不服，感邪中暑，咽喉肿痛，口鼻发热，一连七八日，状况愈重。幸好，一随行官员打听到广州民间有样叫凉茶之物，将林大人带至铺头中求诊。林则徐初时是半信半疑，谁知一啖凉茶到口，是先苦而后返甘，顿然津液不断，喉痛舒减不少。当一碗既尽，林大人全身爽然，不由得竖起手指公，大赞广州的凉茶“使得”（很行）。

 

 

       凉茶被传得更神的，是鸦片战争中的一段传闻。话说当时清廷从湖南调兵到前线支援，好食辣的湖南老兄，来到广东口味依然无改。这自不然就容易上火了，当堂病倒了一大片。时人为支持抗战，民众齐煲凉茶以劳军，老兄们病好了，作战能力大大提升。而同一时间侵略者，却因上火，萎靡了不少。假若传闻当真，那麽凉茶可以算得上烟草、吗啡之外的，又一样非杀伤性的“神兵利器”了。

       老广的凉茶，带给我们的不仅是一个个神话，还有属于老广的符号和画面。大铜葫芦、招手老人孖公仔、盖着玻璃片的大瓷碗、水果糖、甘草榄……这些都是广州凉茶的符号。可惜的是，当年各式解苦的甜食，如今只剩下一两款。还用瓷碗配玻璃片被塑料器皿取代，用那种老行头的在广州头经已鲜见，前几年在河南南石头还见一间，如今不知是否依然。反而这些旧物踪迹，在江门、肇庆、香港的街头还能寻到。

       至于旧阵时的街头凉茶画面，相信是再难出现了。以前，凉茶铺之间为了宣传，各处奇招，成了一个奇景。有的请人身着道袍，手举木牌，上书凉茶名号，边吆喝边巡游。此手段今时不见在凉茶行业，却在各大电脑、电器城前盛行。有的请人扮雷公、扮神农氏唱着短歌巡游，见孩童围观，则赠以糖果，让其尾随而行、跟着唱。有心人不妨考证一下，或许此乃广州最早的街头cosplay。有的与说书人合作，以铺头门前讲古的形式，吸引听众，来听古的代价，自然是消费一碗凉茶了。