自从去年11月8日,亚太区首家获得捷克火车餐厅授权的威那督火车主题餐厅在广州市中心北京路粤海仰忠汇3楼正式开业,其特色就逐渐得到了广州市民的认可和青睐,其标志性的送餐小火车和猪手甜甜圈等特色菜品也成为了常在社交媒体上霸屏的宠儿。

(视频拍摄:斐来飞去)

威那督火车主题餐厅的老板Miroslav Sole是欧洲的餐饮大亨,同时也是个地地道道的“火车迷”,因此决定建立火车主题餐厅与大家分享他的珍贵私藏,一于独乐乐不如众乐乐。

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威那督火车主题餐厅的老板是个地地道道的“火车迷”

在环绕着威那督餐厅铁路上飞驰的火车模型全部来自于德国,从布拉格大街上的老式有轨电车,到穿梭于东欧之间的新式列车应有尽有。食客坐在餐厅用餐,看着小火车呜呜地从轨道上开过来,将饮料喝啤酒送到面前,别具风味。

餐厅单单是打造这个火车轨道便投资好几百万元,一共有五条轨道,并可同时行驶十三辆火车。可以通过电脑系统调度的火车轨道,食客坐在什么位置,餐品就送到哪个位置,准时准点堪比中国高铁。为此,老板特意邀请了六位捷克火车专家亲临打造,单单是施工都花了一个多月,整个火车轨道大到情景展现、转道站台,小到山脉、石子、房屋、人物模型,每一个细节都展露出欧洲匠人的用心和专业。

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餐厅的铁路系统准时准点堪比中国高铁

至于威那督所有的菜品,均由捷克米其林星级大厨托马斯领衔指导的厨师团队烹制出品,以保证其原汁原味。

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松露香煎牛肉粒

假如食客在威那督点餐,绝不能错过捷克风味的牛肚汤——以猪肚熬制的浓汤加入了忌廉,柠檬泡沫铺于汤面,汤汁中还有软绵的牛肚颗粒,既有牛肚的鲜,又有柠檬的酸,在寒冷的冬天喝上一碗就特别暖胃。

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牛肚汤

而威那督另一个必点的招牌菜则是烟熏烤猪手,捷克人对咸猪手的热爱并不亚于广州人对白云猪手的热爱。威那督火车餐厅的猪手来自于西班牙的优质土猪,这种猪脂肪含量适中,经过大厨的烤制,脂肪与猪肘肉溶合在一起,切开猪肘,粉红鲜嫩的肉便裸露出来,吃的时候又香又嫩,相比起常在西餐厅吃到的德国咸猪手,则别有另一番滋味。至于甜甜圈和捷克啤酒,亦是食客必点之味。

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烟熏烤猪手

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甜品爱琴传音

在威那督火车主题餐厅里,一边品尝着正宗地道的捷克美味,一边看着一辆辆装载着饮品的老式火车呜呜地在面前驶过,让食客们在行色匆匆中享受淳朴美好的慢时光,畅想铁路上的东欧旅程。