摘要：东园阁与“開”全日制餐厅精致呈现主厨季特推菜单。

自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。2025年9月30日前，宾客可莅临广州希尔顿逸林酒店东园阁与“開”全日制餐厅，在主厨高钟辉与陈珍的匠心演绎下，品味主厨季招牌菜品，感受舌尖上的风土魅力。

时值第六届主厨季，东园阁主厨高钟辉聚焦粤潮风土本味，推出东园鸡与胡椒猪肚莲子炖北海公肚等招牌菜品，以及含推广菜的主厨季限定套餐——飨味潮州双人餐与粤潮本味四人餐。套餐食材均采自广州、潮汕新鲜直供的时令品类，深度还原地域风味精髓，无论是双人小聚的精致搭配，还是四人宴请的丰盛组合，都能让食客沉浸式感受粤潮饮食文化。“開”全日制餐厅厨师长陈珍则结合店内 “舌尖上的泰兰德”主题美食节与本地文化，推出两款特色菜品——承载老广记忆的传统佳肴猪脚姜与酸辣开胃的泰式青木瓜沙拉，让本土风味与异域风味同台，满足不同食客的口味偏好。

风土凝鲜・粤潮本味品鉴晚宴来宾与两大主厨合影

双主厨以匠心守本味，以创意焕新篇

此外，广州希尔顿逸林酒店特别策划 “风土凝鲜・粤潮本味”品鉴晚宴，由高钟辉与陈珍主厨联袂主理。晚宴以岭南山海食材为灵感，不仅还原地道风土美味，部分菜品亦创新性融合西式摆盘美学与烹饪技法，将菜品升级演绎，比如潮汕澄海狮头鹅粉鹅肝与西式黄油面包片的组合，让宾客在品味本味的同时，感受东西方烹饪智慧的碰撞，为这场风土盛宴再添高光。

风土凝鲜・粤潮本味品鉴晚宴潮州风味前菜

东园阁主厨高钟辉为宾客呈献潮汕珠瓜焗澳洲小青龙

“開”全日制餐厅厨师长陈珍现场烹饪香煎和牛

东园阁高钟辉主厨严选肉质紧实的潮汕普宁百天走地鸡，经冷热交替浸泡与冲洗、裹浆、8小时恒温风干，表皮撒芝麻增香，经150℃油浇淋后，再以180℃油速炸，脆皮锁住弹嫩鸡汁，咬下的酥脆中，丰腴肉香瞬间迸发。

东园鸡

主厨严选潮汕黑毛猪肚与8头北海公肚，以老鸡、瑶柱、龙骨等食材熬足12小时的高汤慢炖，加入白胡椒，其辛香暖意与深海胶质相融，搭配清甜的广州当季白莲子，口感鲜美、醇而不腻、甘香回味。

胡椒猪肚莲子炖北海公肚

高钟辉，广东潮汕人，至今已拥有三十九年的烹饪经验，期间始终致力于将拥有千年历史的潮汕美食文化发扬光大。在烹饪中，对于体现食物本身的鲜味，高师傅有着执着的追求。他常常将一句话挂在嘴边“不鲜不食”。因此无论是在食材的选择还是烹饪手法上，他都会最大程度上锁住食物的鲜。

东园阁主厨高钟辉

东园阁为宾客提供色、香、味俱全的粤式美食与潮州美馔，包括粤式早茶。餐厅内设宽敞大厅与11间包厢，无论是亲友聚餐亦或公司宴请，都是理想之选。

东园阁

取广州本地青木瓜，配脆嫩青豆角、清甜小番茄、鲜美小虾干，加小米椒、香菜、青柠汁等食材，拌入以泰国鱼露、椰糖等特调的酱汁。一口下去，酸辣鲜甜四味交响，脆爽口感唤醒味蕾，夏日食用清爽开胃。

泰式青木瓜沙拉

猪脚姜，浸润着代代老广人的味觉记忆。主厨严选本地鲜猪脚、鹌鹑蛋，搭配够劲的老姜、广东八珍甜醋，慢焖后浸泡3至4小时入味。姜香、醋甜、蹄脂交融，酸中带甜、辣中藏鲜，恰应“冬吃萝卜夏吃姜”的美食智慧。

猪脚姜

潜心钻研烹饪二十余年，陈珍擅长西式与东南亚菜肴的制作。由于年少时常常在电视上看到大厨们烹饪时的风采，他下定决心要成为一名专业厨师。从厨后，其始终致力于以新鲜优质的食材为食客带去不同地域的传统美馔飨味体验。对于菜品，陈师傅认为色、香、味、形缺一不可，即使是烹饪传统菜式，他也希望能让食客从中品出厨师的用心。

“開”全日制餐厅厨师长陈珍

“開”全日制餐厅

宾客可以在此享受不限量鲜美海鲜、小火锅、铁板烧肉扒、现烤披萨、粤式烧腊与多款寰球美味。每2至3个月，餐厅还会更换美食主题，为宾客带去不同地域的美食体验。餐厅配备186个座位。

即日起至2025年9月30日，宾客前往东园阁与“開”全日制餐厅，即可赏味主厨季特色美馔。更多美食，待您探索。成为希尔顿荣誉客会会员，可享八折用餐优惠。垂询请致电020-2833 2888转7225（东园阁）或7215（“開”全日制餐厅）。