摘要:即点即有,光速上菜,大件夹抵食嘅碟头饭,去边度搵?

一个人嘅时候唔想煮饭,但又想食住家饭;

上班中午成日唔知食咩好,时间短选择少;

打完波饿到肚扁,想食啲又热又饱嘅嘢……

呢啲时候,你嘅最佳选择就系一碟新鲜热辣嘅碟头饭

碟头饭:穷人嘅恩物,平民嘅浪漫-羊城网——懂互联网,更懂广州!

碟头饭藏身于各种快餐店、茶餐厅、大排档,陪住广东人度过无数餐午饭晚饭,佢冇中餐围头饭咁隆重,亦冇西餐咁讲究,即点即有,光速上菜,方便快捷,令碟头饭成为咗平民百姓嘅挚爱。

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碟头饭其实源于广州,最初又叫咕哩饭

抗战胜利后,广州饮食业发达,各大酒楼每日都有好多剩饭剩菜,酒楼伙计唔想浪费,就收集酒楼嘅剩饭剩菜,以最低廉嘅价格卖畀啲咕哩。

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咕哩饭饭量足,有餸有汁,抵食夾大份,啱晒每日有极大运动量嘅咕哩。后推及至普罗大众,成为有名嘅穷人恩物,经济米饭。

到咗今时今日,碟头饭嘅食材肯定唔系冷饭菜汁,已经出咗好多新花样。

烧味饭

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客人点单好,切烧味放喺白饭上,淋上相应酱汁或姜葱,简直系人间美味,每间茶餐厅,无论规模大细,都会有招牌烧味,就等你去发掘。

厨房饭

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按客人落单开镬炒菜或预先煮好菜式,炒好后铺喺饭面,有时候不限于一种菜式,选择可以非常多样。

中式蒸饭

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西式饭

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当热辣辣嘅白饭,配上自己中意嘅烧味或菜肴,有肉有菜,加几蚊仲会有个例汤或者饮料,三十几蚊有饭有汤,有肉有菜,夫复何求!

而喺网络上,曾经两大爆红嘅碟头饭。

第一系《食神》入边嘅“黯然销魂饭”

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其实就系叉烧煎蛋饭,主角史蒂芬·周喺决赛时制作嘅最后一道菜肴,同时都系火鸡喺史蒂芬·周落魄时送畀佢嘅一碗饭。

“黯然销魂”一词出自于江淹《别赋》,《神雕侠侣》之中,杨过与小龙女分别十六年后,因思念妻子而自创“黯然销魂掌”,而史蒂芬·周于少林寺山脚痛失女主角火鸡,两情境有异曲同工之妙。

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当时《食神》上映之后,“黯然销魂饭”大受吹捧,唔少茶餐厅同大排档乘机供应以“黯然销魂饭”命名的碟头饭,甚至有酒店举行制作“黯然销魂饭”嘅比赛。

不过直到今日,我见到叉烧煎蛋饭,第一反应都系叫佢做“黯然销魂饭”。

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另一款爆红嘅碟头饭就系,男人嘅浪漫,豆腐火腩饭!

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豆腐火腩饭嘅爆红,源于几年前一个网民喺香港高登发表一篇于豆腐火腩饭嘅食评,情调豪迈而苍凉,将麻甩味十足嘅豆腐火腩饭概叹为「男人嘅浪漫」

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呢篇文章抨击港女拜金媚外之余,讽刺部分女性一直压迫男性,要求男性过度为佢哋消费。

 

好快文章就成为网络潮文,被恶搞改编为好多个版本,之后TVB嘅剧集中多次出现过“豆腐火腩饭”嘅梗。

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▲《情逆三世缘》

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▲《巴不得妈妈...》

上边都系网友嘅玩笑,但不可否认嘅系,碟头饭包含咗上班族、工薪族一日三餐嘅回忆,所以大家先会对一碟普普通通嘅饭灌注别样嘅情感。

仲记得,有一次去香港旅行,喺一间不知名茶餐厅食过一碟窝蛋免治牛肉饭,当时就惊为天人,感觉系从未食过嘅美味。

但返到广州之后,再都冇办法食返当时嘅味道。

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虽然碟头饭源自广州,但讲到碟头饭种类出品,广州餐厅并不如香港,依家喺广州,好食而实惠嘅碟头饭真系少之又少。

好多快餐店、连锁茶餐厅嘅碟头饭都系偷工减料,几十蚊一碟饭,白饭占大半,肉少又唔好食,试过一次就唔想再帮衬。

所谓碟头饭,食嘅就系一份朴实亲民嘅住家味道,唔系点称得上为平民嘅心头好。

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各位自己友,

挚爱嘅碟头饭又系边样?

为咗阿咩小沅子阿爆嘅午饭,

推荐下你认为碟头饭唔错嘅餐厅

或者你可以私信话畀我听噶!

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素材出自维基百科等

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