广东人有一个特别嘅习惯,感冒发烧嗰阵唔系第一时间搵医生开药方食药,而系先饮一杯广东凉茶,其实凉茶之于广东人,又系点样嘅存在呢?

 

广东人饮用凉茶历史悠久、代代流传,同粤剧、粤菜、粤语等,都系独具特色的岭南文化嘅组成部分。

 

记得前段时间好Hit嘅“中国五大最难喝饮料组合”,其中崂山白花蛇草水被誉为难饮之最!

 

喺广东,冇一杯凉茶搞唔掂嘅事,如果有,就两杯!-羊城网——互联网+粤文化

 

然而,广东人试完之后表示:呵呵,你听过癍痧吗?

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好多外地人会觉得广东人凉茶当水饮,其实我哋通常会喺呢几种情况下先会去饮凉茶。

 

 

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好明显,广东人系喝苦水大嘅,有“斑痧凉茶”、“石岐茶”、“二十四味”等等数之不尽嘅痛苦经历。

 

 

十几年前,广东嘅凉茶铺,几乎密集到你嘅所在地方圆五百米内必有一间嘅地步。凉茶铺唔需要几大嘅店面,门口摆住几个凉茶煲或者热水壶,贴上唔同嘅标签就可以开档。

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凉茶铺系广州几大“铺”之一:咸杂铺、米铺、凉茶铺,广州人将凉茶摆喺同柴米油盐同等嘅地位。曾经,凉茶铺最鼎盛时期比银行嘅数量仲多得多,依家凉茶铺亦仍然系最红火嘅生意,老字号都系连锁嘅形式,成品由现代化嘅工业流水线制成,譬如“黄振龙”、“王老吉”、“三虎堂”等等,除咗街饮仲有瓶装、颗粒、口含片之类,已经系一个唔细嘅产业。

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凉茶嘅历史悠久,上溯可到三皇五帝,下到凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖成汤,公元306年,东晋道学医药家葛洪南嚟岭南,由于当时瘴疠流行,佢得以悉心研究岭南各种温病医药。

 

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葛洪所留低嘅医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中嘅丰富经验,形成了岭南文化底蕴深厚嘅凉茶,其配方、术语世代相传,于是有咗依家嘅广东凉茶。

 

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从历史起源到日常生活,可见凉茶喺岭南文化中扮演几咁重要嘅角色。未饮过凉茶?点算广东人?不过凉茶并唔系个个都啱饮噶!一定要对症下药!


有声+手绘小时候广州街边美食明信片

阿妈靓汤、生晒腊肠、阿婆咸酸……

带着记忆的味道,

不仅存在于舌尖之中,还能存在于声音当中。

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