81年历史的大同酒家经过短暂停业,于2018年8月于中信广场重开之后,便加速转型升级,通过创办不同的子品牌,以不同的经营定位,贴近广大市民。子品牌大同烧腊创办一年以来开出10家分店,分布在荔湾、海珠、天河等地,“现烧现卖 新鲜好味”的烧腊获得市民认同,目前大同烧腊正进行品牌升级,预计2020年能以更年轻、更活力的形象,在更多地区开店。

经过近一年的策划,2019年12月31日,全新品牌大同食街正式与广州市民见面。大同食街主打精致粤菜、手工点心,严选地道食材、在传统的烹饪技法上加以创新,将菜品重新设计,走年轻化路线。大同食街将会以连锁经营模式发展,选址落位都经过多番的考量,首店位于天河区东方宝泰广场1楼,正对火车东站的主入口,除了瞄准周边的年轻白领消费市场,更希望通过火车站往来的旅客人流,将大同品牌、粤菜文化带到全国各地。

大同食街由中青代厨师团队坐镇,行政总厨刘志源从业31年,入行之初师从粤菜烹饪大师毕永年,先后在澳门皇家金堡酒店、威尼斯人酒店和广州百乐门酒家掌勺,作品屡获金奖,尤其擅长挑选搭配食材,以多变手法带出食材本味。

推荐菜---手撕电饭煲焗

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鸡只采用来自大同自营原生态鸡场的三无(无激素、无抗生素、无重金属)“走地鸡”,于山林散养。供港标准养殖、供港标准品质,鸡味香浓,皮爽肉滑。

推荐点心---情寻糯米叉烧包

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情寻糯米叉烧包里的叉烧,用猪梅花肉制作。梅花肉是猪头后面,肩膀部位的肉。每头猪上,只有5、6斤梅花肉。猪走路时,常运动到梅花肉部位,所以,它比其他部位的猪肉更香嫩。大同食街师傅严选上等新鲜梅花肉,肥瘦比例是黄金比例3:7。用它做出来的叉烧肉,更香嫩多汁。叉烧包的酱汁配方,可以说是点心界的最高机密。大同食街叉烧包的酱汁是在传统制作工艺上改良,经过数十次的测试,调出独门酱汁。叉烧包的外皮,用精筛多次优质低筋面粉和汤种发酵结合。做出来叉烧包的颜值可以称得上“高富帅”。看着蓬蓬的,轻轻摁下去,包皮会慢慢弹回来,可见包皮的韧劲。一口咬下去,松软,还不黏牙。食一啖蜜汁叉烧包,刚开始,叉烧馅不会爆汁。没想到,慢慢咀嚼,叉烧汁就流出来。绵密柔软口感让你回味无穷。

“情寻糯米叉烧包”只是大同食街叉烧包其中一个备选的名字,现在各位顾客都可以为叉烧包的定名出一份力。在开业后的一个多月时间内(2月8日截止)参与消费的顾客可以参与“大同食街猜情寻争霸赛”,与指定工作人员进行包剪揼(剪刀石头布)比赛,赢取免费的大同食街菜品礼券。而且顾客还可以参与叉烧包的征名投票,选出大家心目中最适合的名字。

另外,在开业活动期间(2019年12月31日至2020年1月20日),早茶/下午茶/晚市消费通通都有折扣优惠 。

·早茶期间(9:00-11:00)

顾客可享受6.8折优惠

·下午茶期间(14:00-16:30)

顾客可享受7.8折优惠

·饭市期间(11:00-14:00 17:00-21:00)

顾客可享受9折优惠

顾客手持宣传单前往大同食街消费,有机会获赠豆腐花、奶香层糕或芝士焗番薯一份。

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奶香层糕

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芝士焗番薯