一直以来广东美食、广式早茶都是综艺节目里经常出现的“嘉宾”,一来早茶文化可展示的内容丰富,上百种点心拍起来也十分赏心悦目。但最近浙江卫视的一档美食综艺节目却让许多广东观众看得哭笑不得。

节目里一众6位嘉宾(有3个是广东人),首先去了陶陶居饮茶。节目NPC一上来就开始说:“广州吃早茶有一个讲究,一盅两件不能浪费。”然后就规定嘉宾每人只能点两样点心。

@浙江卫视,广东饮茶文化介绍得很好,下次不要再介绍了!
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虽然这不是大错,但这台本台词写得就很不讲究:一般南方人,都说”喝茶“、”饮茶“,而“一盅两件不能浪费”这个则是节目为了倡议节约粮食而自己加的词。

而后面就开始“胡说八道、放飞自我”。比如一位来自东北的嘉宾问,为什么叫喝早茶不叫吃早餐呢?

然后有位广东美食博主说,是因为广东人视茶如命,除了早上起床不喝茶什么时候都要喝茶,就是给广东人早上去喝茶的一个理由。

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▲对此,广东人表示:???

首先,广东人去茶楼饮早茶不是单纯为了喝茶,更多是为了吃点心、为了社交。其次,吃早餐和喝早茶(广东人更习惯讲饮茶)两个词的时间概念是不同的。早餐一般是指睡醒后的第一餐,而饮茶却可以早中晚并且一开始,广东人饮茶是苦力工人在劳累后到二厘馆饮啖茶歇息一下,店里会售卖大件、能填饱肚子的点心,时间上也不限制在早晨。

更离奇的内容还在后面,当他们谈到“广东人吃东西前喜欢烫碗”,那位美食博主说广东人喜欢温碗吃温食,不是为了洗碗。

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▲广东人都不知道自己喜欢温碗温食咧!

但广东人𠺘碗就是为了洗一洗碗筷,洗掉里面的灰尘和脏东西啊!而且广州常年20、30度的天气还不够热吗,为何要难为自己天天用烫碗吃热食?

最后,当问起为何菜单上都是“顶点”、“精点”而不是价格时,一位广东嘉宾居然说是在形容这个点心的地位。本来以为是综艺效果,没想到节目组还打出花字“完美解释”,肯定了这一说法……

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▲佢居然系认真噶!

菜单上的“X点”就是代表着数字价格,这么做一方面是为了统计快速,把同一类价格的食物合计起来,一乘一加很快就可以算好总价,而且服务员也不需要记住上百种点心的价格,只需要记住不同级别的价格。另一方面就是,弱化消费者对消费金额的概念,下单“大点”点心和“精点”点心,从而转移消费者对数字的敏感度。

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▲图源香港01

短短的十几分钟,关于饮茶文化的解释、广东人饮食习惯偏好的解释错漏百出,是广东饮食文化过于高深使得外地朋友有如此误解,抑或是一些节目根本就不想做好功课,随意让嘉宾在节目上乱吹水?实在不懂打开陶陶居视频号看看《得闲饮茶》视频也行啊!

对广东饮食的误解,多得可以出书

不久前,微博热搜曾有个话题叫“广东人叫你喝早茶到底是几点”,里面有不少北方朋友曾经搞出乌龙。大家都以为要调个闹钟早上6点起7点到店排队,结果7半都等不来人影,一打电话才知道请喝茶的朋友还在呼呼大睡。

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“喝早茶”这个词,只看字面不理解当地习惯确实会误解。实际上,”时间“和“茶”都已经不是主角,隐藏在背后的”人“和”食物“反而是最重要的。

且看茶楼里面的茶,有多少算得上好茶?大部分都是茶叶碎、茶叶梗,几块钱到十几块一斤的。而且也不会有街坊聊天说哪里哪里的茶叶很好,所以下次去那里饮茶。如果真的对茶叶有高要求的老饕,都会自带茶叶。

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▲图源网络

不少外地朋友在知乎上提问,是不是不可以一个人去喝茶?

广东人最神奇的地方就在于,大家默认会遵守某种礼仪和规则,但又很多时候很包容和不拘小节。饮茶,可以三五知己一起,也可以享受天伦之乐一家大小,更可以“一支公”。爱社交聊天的人,尽情聊天,只爱美食的,大可以自己一人尽情享受。

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而对于广东人饮食习惯最大的误区就是“口味清淡,没味道”。

不知道是不是文化差异,大家对于重口味的理解不一,广东人理解的重口味是”重盐偏咸、重辣刺激且油多“。如果一致,那么粤菜里啫啫煲、盐焗鸡、梅菜扣肉等都是重盐重油的“重口味”菜。尤其是粤菜里的客家菜特点就是多油多盐。由于族群居住在山间,食物用盐保存能更好防腐,且体力消耗较大,因而注重补充盐分和油脂。

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▲客家菜常见菜品

更何况,广东人不加辣椒不是不喜欢,也不是单纯追求鲜味,而是天气气候使然而“辣”实际上不是一种味道,而是一种疼痛、刺激的感觉。广东人使用姜、胡椒、葱、蒜等植物也能得到同样的感受。

更何况,广东不是只有珠三角广府地区才算广东。这17.97万平方公里的陆地面积上,有高山有河流,有三大民系,有台风也有雪天。地区之间文化差异大,饮食习惯差异也很大,不能单单看广州人的饮食习惯就推断出整个广东省的饮食习惯。

当然一些极其怪异的、偏离普遍认知的东西,也算“重口味”。比如说,你喜欢吃童子尿蛋,别人一样会认为你重口味。

误解是由于本地媒体不争气?

于是乎,不少人认为出现浙江卫视节目里的误解是因为广东的电视台不争气,没有把广东饮食文化带到全国人民面前。

“争不争气”这件事暂议,但节目的出错是由于广东美食没有走到全国观众面前那可就不对了。

现在网络上关于饮茶文化、广东美食的视频和文章可谓是数不胜数,无论是美食博主还是知识博主都有理有据地产出过相关内容。比如,我们在去年就创作了视频《得闲饮茶》,详细地讲到了“饮茶文化”的内容。

而本地制造的纪录片《老广的味道》,豆瓣评分平均在8分左右,曾经一度PK过了《舌尖上的中国3》,成为当时美食话题的top;

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而《寻味顺德》更是取得了9分,网友们激动地留下评价“下辈子要做顺德人”。还有不少网络传播度很高的美食记录片,每天都在让更多的观众特别是年轻观众了解广东饮食文化。

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同样是省级电视台做的广州美食综艺,隔壁电视台东方卫视的《极限挑战》里关于饮茶文化以及其他岭南文化内容的融合,没有出错之余,在搞笑玩gag间传播了广东文化。哪怕是韩国美食综艺节目,也有不少在广州、香港取景,他们都能细致地介绍饮茶文化。

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▲韩国美食综艺节目在介绍烫碗的习惯

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▲韩国美食家在介绍“X点”是什么

当外国人都能完美展现一盅两件、正确阐释饮食习惯时,究竟是广东站得不够高,还是节目组从未想过用心做好美食科普的内容呢?

各位自己友,

你们还遇到过哪些饮食误解?

欢迎在评论区留下故事!