星洲炒米虽以新加坡为名,却非源于新加坡,在广州、香港及海外唐人街的一些茶楼饭馆,星洲炒米是最常见的美味食品,与海外华人生活有着深深的渊源。

 

星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

 

台山作为中国第一侨乡,早于清朝乾隆三十九年(公元一七七四年),台山人广海陈氏已经开始远赴南洋打工,一七八六年,台山端芬梅氏一族先到达马六甲,然后到槟城、新加坡一带,参与当地的基础建设以及各行各业。

 

星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

侨居海外的台山人,虽身处异国,但依然保留着中国民族的传统习惯,米粉作为中国的传统食品,自然而然由侨居海外的华人带到了当地,并广泛流传下去。

东南亚处在热带气候,盛产各种香料,于是侨居当地的华侨将米粉与咖喱等香辛料放在一起混炒,创造出风味独特的星洲炒米。

十九世纪末期,侨居海外多年的台山人的先祖,积累了丰富的建设经验和一定的资产,而此时,中华大地刚处在水深火热之中,广大华侨纷纷回国,积极参与抗战和家乡的建设。

 

于是一大批的带有各国特色的建筑洋楼出现在台山大地,有代表性的如端芬梅氏建设的梅家大院、翁家楼等等,同时由旅外乡亲陈宜禧先生倡导建设了中国第一条民营铁路——新宁铁路。

 

星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

新宁铁路


除此之外,各式各样的外国文化和生活方式也随着华侨们的回归而带回到台山,星洲炒米也就是其中之一,并一直流传至今。随着华侨的流动,带到了世界各国,遍地开花。

 

星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!-羊城网——懂互联网,更懂广州!


如今,在台山大地,随处仍然可见到各种东南亚风格的建筑,在沿海的海侨镇,人们依然还保留着东南亚的生活方式和民族文化。