最近几天,粤港澳大湾区的网络社交平台基本被四个人的新闻洗版!

广东龟苓膏:你以为它是凉粉,其实它是凉茶!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
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新闻一出,不要说是他们各人的粉丝,就连一众“花生友”也看得相当上火

当广东人一旦感觉到自己有上火的前兆,你觉得他/她会怎么降火?

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无疑,这条送分题选D是最有效的(因为阿妈可以一次满足你ABC三个愿望)

但是你尊贵的阿妈并非随传随到;冰桶挑战也没有人会约你挑战;用钱一时爽,一直用钱你会越来越不爽……

所以,性价比最高的方法还是——龟苓膏

龟苓膏的传说

虽然龟苓膏降火有奇效,备受追捧,但是仍有不知名动物关怀协会的会员认为,吃龟苓膏是一件极为残忍的事情。

因为“每一碗龟苓膏里,都有一只没了书包的乌龟在流泪”

同时,在广东美食受到“菠萝包没有菠萝,老婆饼没有老婆,煲仔饭没有仔”的诚信质疑时,人们用“龟苓膏真的有龟”来反驳,也印证了这一残忍的说法!

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▲图片来自维基百科

到底是谁,发明了如此残忍的美食?!

到底为了什么,要牺牲一只只乌龟的生命来满足人们的味蕾?!

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传说中,龟苓膏在南宋时期就已经出现,是一位丞相发明的“军需品”

那时候宋军在交战期间感觉水土不服,丞相听闻是因为广东气候“湿热”导致的,便跟着当地人用“凉粉草”给士兵熬制凉茶调理。

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后来加入甘草、金钱龟等配料,制成膏状,便是龟苓膏的雏形

但这只是民间的传说,最早关于龟苓膏的记载,可以追溯到清朝。

当时同治帝病重,太医严绮文用龟板、茯苓配合其他有解毒功效的药材,研制出了龟苓膏为他治疗。后来严绮文因故避走至南方,龟苓膏的配方随之在两广等地区流传开来。

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▲图片来自维基百科

龟苓膏的做法

从清朝到到现在,龟苓膏经历了长时间的发展,严太医留下的最原始、最正宗的配方具体如何已不得而知。

现在除了龟板和土茯苓之外,生地黄、金银花、甘草、生地、蒲公英,甚至是槐花、菊花、苦瓜等,都可以用来煎制龟苓膏。

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▲图片来自恭和堂官网

而这些材料中,龟板土茯是“主角”,而对龟板的要求则最为严格。

最初的龟苓膏用金钱龟的龟板制成,但是因为现在金钱龟属于受保护动物,如今的商家已经不会用金钱龟制作龟苓膏,而是用草龟或泥龟来代替。

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▲金钱龟。图片来源于摄图网,版权归作者所有

配方材料不同,各店制作龟苓膏的做法自然也不同。

但相通的是,店家会先将所有药材准备好,一同放进炉或锅里熬煮,煮成茶之后用网隔渣,再注入盅内等待凝结,这样做出来的龟苓膏会零舍顺滑

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▲图片来自饮食男女

集合了多种药材、经过高温熬制,这一种清朝的药膳流传到现在,龟苓膏已经不再是皇亲国戚专用的药膳,而是两广地区人们“久久不吃,便会怀念”的特别味道。

龟苓膏的苦与甜

在两广地区人们眼中,龟苓膏绝对不是一种糖水或是零食这么简单。

“清热气、去湿毒、消痘痘、降血脂、通便秘……”这一盅小小的龟苓膏,在人们眼中似乎是万能的。

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身在两广地区的我们,因为祛湿、降火的不懈追求,所以无论口干还是喉咙痛,人们想起的除了凉茶,就是龟苓膏了;

或者浇上少许蜜糖椰汁,便是女士喜爱的一道甜品。

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▲图片来源于摄图网,版权归作者所有

近年来,为了扩大龟苓膏的市场,不少商家为龟苓膏打造了新的吃法

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但是这些新的吃法似乎没有想象之中那么受欢迎,对于龟苓膏,喜欢它的朋友们会有一股偏执

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够苦的龟苓膏才是真正的龟苓膏;不用勺子吃的龟苓膏没有灵魂;用炖盅装的龟苓膏最有味道……

糖水档和凉茶铺里的一盅龟苓膏,竟然被两广地区的人吃出了一种仪式感

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▲图片来自恭和堂官网

广东人或者真的很怕吃辣,但绝对不怕吃苦,无论是龟苓膏里的,还是生活中的。

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各位自己友

你更爱传统还是新派的龟苓膏?

你觉得怎样的龟苓膏才是有灵魂的?

欢迎在评论区分享!

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