廣東童謠趣談:豆腐蒸蝦米-羊城网——懂互联网,更懂广州!

《豆腐蒸蝦米》是一首在香港十分流行的廣東童謠兒歌,由當年的黃欣妍小妹妹唱出,是香港的兒歌金曲,也是香港網絡直選的十大經典粵語童謠之一。此曲其後經香港無線電視的兒童節目流傳入廣州及華南一帶,也算得是廣州的朋友所熟悉的歌曲之一。

此曲之洗腦名句「今晚食咩餸呀」,更成為香港某電視台飲食節目之命名,其主持人更經常的把這首童謠在節目中掛在口,不時搞笑地的唱兩句。

《豆腐蒸蝦米》是一味地道的平民小菜,經濟實惠,好味有益兼高營養,但在日漸城市化的廣州和香港,這一味好食的小菜,年輕不煮食的「無飯家庭」成員,已很少有機會吃到這一些統傳的美食了。

說起來,《豆腐蒸蝦米》一曲,是取材自傳流傳於於廣州及佛山一帶的傳統童謠《雞公仔,洗落米》,可以說是這童謠的變奏曲。《雞公仔,洗落米》的原詞是這樣的:

雞公仔,
洗落米,
唔見安人買餸歸!
豬肝炒豬肺?
蜆肉煮芫荽?
豆腐煮蝦米?

《雞公仔, 洗落米》張慧貞口述,韋然記錄。1976

這首無調唸謠寫出了為人媳婦者,在等待奶奶回家,一面猜測奶奶會買甚餸菜回來,又不知奶奶幾時才歸來。這童謠仿似是民間平民美食的時間彙,記錄了「豬肝炒豬肺」、「蜆肉煮芫荽」和「豆腐煮蝦米」這幾味民間小菜。從這首童謠的字裡行間,還反影出婆媳也有和諧之樂。

筆者以這首清未民初的童謠作基礎,並將之現代化,譜成了《豆腐蒸蝦米》一曲。筆者先以「雞公仔,洗落米,唔見安人買餸歸」之等奶奶買餸回家的場景,改為小朋友玩煮飯仔的場景,變成了「快洗一洗,快洗一洗米,媽媽就快買餸返歸」。 這場景一改,就不再是「唔見安人買餸歸」而是「媽媽就快買餸返歸」,由不肯定變成為肯定的希望和信念。鏡頭再一轉,歌曲還寫出了小寶寶學媽媽洗米煮飯飯,一面八婆仔似的,唱著「快些煮飯啦,我要喂公仔」,一面似懂非懂的話俾公仔知「媽媽話地餸好貴」。鏡頭再轉,小寶寶果然見到媽媽回家了,肚仔餓餓的小寶寶,急急纏著媽媽,要問媽媽「今晚食咩餸啦,我想吃炸子雞!」由昨天到今天,生活總是迫人而來,而母親也只能告訴小朋友今晚吃的,只是「豆腐蒸蝦米」。「媽媽話地餸好貴」,原來是真過珍珠。

 

快洗一洗,
快洗一洗米,
媽媽就快買餸返歸!
快些煮飯啦,
我要喂公仔,
媽媽話地餸好貴!

今晚食咩餸呀?
我想吃炸子雞!
媽媽食咩餸呀?
豆腐蒸蝦米!

豆腐蒸蝦米 曲、詞 : 韋然 1976