从”维他柠檬茶，爽过吸大X“到“广州1km3家柠檬茶店”，柠檬茶在广东的地位可见一斑。

不但如此，外卖APP上月销售过4000杯的店铺比比皆是，最重要的柠檬也被各大广东柠檬茶品牌从3块/斤买到17块/斤！

柠檬茶到底给广东人下了什么蛊，让所有人都为之疯狂？

广东一直是个饮茶大省，自古就有喝茶的习惯。但在茶里加入其它水果、奶制品，还是受港澳和海外的影响。

柠檬茶，最早是由英国传到香港。但香港的冻柠茶和英国的下午茶有着截然不同的背景。

▲英式下午茶，图源水印

在英国喝下午茶是为了停下来休息，朋友、家人间边喝茶边吃点心地闲聊。但在香港，进到茶餐厅喝下午茶的都是劳苦工人，喝茶（hightea）为了提神和补充能量。

▲图源维基百科

最初的柠檬茶是用90多度滚烫的开水冲廉价红茶、再加几片黄柠檬而成的，所以不仅发涩而且很烫。

▲滚烫的茶水、鲜切柠檬，图源玥食记

在下午三点的香港，炎热似焗炉，并不适合。为此茶餐厅做出了改良，不仅投入大量冰块加速降温，还会放入糖浆，这样柠檬发涩和茶浓也不怕了。

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香港人称柠檬茶是“流动的血液”，平均每年都要消耗6000万只柠檬，与此同时社会发展也让传统的茶餐厅柠檬茶遇到了瓶颈。因为手工现做的冻柠茶出单速度不快，顾客需要等待，其次喝不完也带不走很容易造成浪费。

这时被称为“维他奶之父”的罗桂详发现了这一商机，推出了盒装的柠檬茶，这样就可以随时随地拿着喝。

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在还没有风靡奶茶店、柠檬茶的年代，广东的小孩每天都在TVB、亚视柠檬茶广告的洗脑下，被清爽的画面馋得不行，都期盼港澳的亲戚能带回来维他柠檬茶、阳光柠檬茶或者碧泉柠檬茶。

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无论如何广东人热爱柠檬茶，是受到了香港的启蒙和影响的。

但最重要的原因还不在这——热，才是根本原因！

广东有着超长待机的夏天，又热又湿的天气是这里的标配。奶茶、芝士奶盖、鲜乳虽好，但耐不住炎热下寡口的广东人对清爽的追求呀！

柠檬和茶叶都是解腻的利器，再加上刺激的冰块，没什么比这更爽了。

而且柠檬看着比奶茶健康、看着不像会长胖的”欺骗性“外表，让怕胖怕腻的广东年轻人成功入坑。

虽然都叫“柠檬茶”，但现在风行的手打杯装柠檬茶和香港的柠檬茶不尽相同：

香港冻柠茶喜欢选择黄皮的新奇士柠檬，这种柠檬喝起来会发涩、味道更酸，但放久了不会发苦，茶底大多使用锡兰红茶粉；

而广东这边，更多选择香水柠檬这种没有籽汁水更多、香气更满、还不会发涩过酸的品种，茶底的选择更多样化、精细化。像是凤凰单枞、大红袍、祁门红茶、水仙等等，光是什么“鸭屎香”、“夜来香“、”栀子花香“就够你一顿选了。

即便构成如此不同，他们都非常让人上瘾，喝了一杯就想着喝下一杯。这奇妙的魅力就在于“糖”，很多很多的糖。

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柠檬做主料，那肯定比其他的饮品要酸，那么为了平衡口感必然会加入比奶茶同等甜度更多的糖。

就拿维他柠檬茶来说，成分表上明确写着13g/100ml。一般可口可乐是10.6g/100ml，百事可乐是11.2g/100ml，柠檬茶比可乐还要可怕啊！

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标准化下的产品都如此可怕，更不用说没有标准的手作柠檬茶店了，只会更多。

糖对于我们的大脑来说是能量来源，有利于生存的物质大脑自然是欢迎的，吃下糖后大脑会释放令人愉悦的信号，越吃越上瘾。

再加上浓茶的咖啡因、冰冰凉的爽感，想要不上瘾都难啊！

有种观点认为，柠檬茶只是广东人的热闹。

在广东头部的柠檬茶店，如挞拧、丘大叔等品牌最多的已经开出了300+门店，但其中98%都集中在广东，并以广州、佛山、深圳为主要根据地。即便是广东内的三四线城市，其柠檬茶店的数量也能超越北京、上海这两座超级大城。

▲图源红餐网

这些餐饮人分析，广东以外的地方超过25度以上的天数骤减，因此对清爽的饮料需求量也不多，口味也更偏向甜腻，柠檬的酸涩不太符合常规饮食习惯。而且柠檬的成本也会跟着上涨，无论是在运送成本还是保鲜成本上。

但是否柠檬茶就不适合外扩呢？维他柠檬茶就做了个示范，证明只要培养起年轻人的消费习惯，柠檬茶是可以北上的。

最开始，港版的维他柠檬茶喝起来的确是会发涩的，和茶餐厅里的非常相似。后来维他大批进攻内地市场后，发涩的口感没有了，取而代之的是厚重的甜和茶味。

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而且维他柠檬茶成为网红也是在16年左右，通过魔性的表情包和那句“维他柠檬茶，爽过吸大X”的段子走红。最近也有很火的便利店调酒，就是用维他柠檬茶搭配小酒版调制鸡尾酒。

也有一些柠檬茶品牌努力尝试热饮柠檬茶，例如柠檬姜茶，以应对北方夏季转瞬即逝的短板。

▲图源网络

到底最后柠檬茶能否征服全国市场成为“国民饮料”？有地域文化性极强的凉茶珠玉在前，相信柠檬茶还是未来可期的。

各位自己友，

你们最爱哪个品牌或门店的柠檬茶？

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