大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

 

 

 

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

戊戌年/丙辰月/丁卯日,宜回味

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

在漫长的历史风烟中孕育、发展、成熟于岭南地区的粤剧艺术,不但以其独特的地域审美风格赢得粤方言区民众的热爱,而且也因其浓郁的中华民族的族群个性而为海内外华人所长久重视。红豆生南国,春来发几枝!长夏无冬的岭南风土将粤剧这枝“南国红豆”涵育得苗茁根壮,叶茂枝繁,清新俏丽,风态嫣然。

                                   ————文中摘录

︽粤剧︾

01

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

像演好粤剧一样把煲做好

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

哈哈

 粤剧 

1

粤剧,又称“大戏”或者“广东大戏”,汉族戏曲之一。因其以广州话演唱,从而形成具有鲜明岭南特色的地方戏剧,被列为国家级非物质文化遗产名录。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

在老广记忆中,每逢传统节日、喜庆的日子,都少不了汇集一堂,坐在台下细赏戏台上“一举手一投足都是韵味,一颦一笑都是惊艳”。现在再提起粤剧,却仿佛已经离我们很遥远。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

留住这份广府文化,需要各方各界的努力,“大龙凤鸡煲”则把戏院搬进了餐厅,将粤剧元素融入到新的舞台。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

//  彪哥:大龙凤联合创始人  //

“为了让年轻人能够接触和更了解传统文化,我们将粤剧元素融合到现代餐饮中,不只是秉承粤剧“大龙凤”的精神去经营,还在餐厅里融入了浓郁的传统粤剧元素,以年轻人的角度重新演绎。”

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

这本非物质遗产丛书——《粤剧》,综合了当前粤剧研究著述的主要观点,参考半个世纪以来粤剧最精彩的著作,为读者完整介绍粤剧的主要特点和历史,还有目前最具代表性的主要传人,以及后人为继承与保护这一文化遗产所作的努力。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

《粤剧》一书集成粤剧的多方面描写,普及了不少专业术语。“大龙凤”这个词正是由粤剧衍生出来的,起初源于香港一个剧团大锣大鼓夸张的演出方式,后来指剧团中每个人都各司其职、群策群力,演绎出一场场精彩大戏。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤鸡煲旨在秉承这种精神,认真研究并专心做好一件事——烹制最精彩的鸡煲给食客。正如彪哥所说,“大龙凤”这个店名,意味着餐厅每个人都齐心协力,像演好粤剧一样把鸡煲做好,做到“台前幕后兼临记,人人出力,个个下足心机”

02

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

多元化创新口味

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

除了有粤剧的传统元素,大龙凤鸡煲主打的也是广府极具代表性的食材,俗语说“无鸡不成宴”,吃鸡这件事上,是广东人的强项,鸡煲也是传统的广式做法。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤出品的鸡煲,在传统的保留上,还注入创新搭配,保持研发不同口味,三年来的研发已超50种,日常驻场人气鸡煲就超过15款,是广州鸡煲品种最多最全的餐厅。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

 榴莲鸡煲 //

招牌

 

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

作为大龙凤鸡煲代表性菜品,这道「榴莲鸡煲」凭独特口味博得广大食客喜爱。

经过猛火爆炒后的鸡肉,与配菜一同焖煮。炒过的鸡肉,口感稍带些香脆,微微的油脂香气让整道鸡煲更美味。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

特选100%完熟榴莲直供本地黄鸡熬至鲜香相融,再豪气地以两大整块榴莲直覆汤面,让食客不但能喝到融化在汤里的榴莲,还能实实在在地吃到果肉。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

一口汤先下肚,汤汁浓稠程度适宜,不会因为太稠而发腻。榴莲香甜软绵化在鸡肉中,每一勺都能感觉到沉甸甸的厚实感。还加入粉葛担当“清热”一角,清新粉爽的口感丰富了整个层次。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

 麻辣鸡煲 //

人气

 

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤鸡煲分为汤煲和干煲两种,「榴莲鸡煲」是汤煲中的人气代表,「麻辣鸡煲」可以说是干煲中的标志性一款。

麻辣口味在广州越来越受欢迎,针对吃辣的口味需要,大龙凤特意研发出「麻辣鸡煲」

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

麻度、辣度人性化地可据个人偏好自选,无论是浅尝,还是勇于挑战,总能满足你的嗜辣之心。鲜嫩鸡肉在麻辣加持下,惹味起劲,让人食欲大开。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

 鲜味酱香鸡煲 //

尝鲜

 

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

柱候酱为基础,再佐以其余调料秘制而成的「鲜味酱香鸡煲」,这款传统粤式风味的鸡煲,特选香菇入馔突出”鲜“味。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤鸡煲选用的锅其实也大有来头,鸡煲类出品全部采用定制的麦饭石锅呈现

 

随着锅内丰盛食材”咕噜噜“地沸腾,香气四处散溢开来。揭开锅盖,鸡肉烧得正是食色,浓郁酱香愈发融入到鸡肉当中,恰到好处的酱料并不过分掩盖,正好衬出鸡肉本鲜之味。

03

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

把传统文化变成一件更有趣的事情

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤鸡煲不但是餐饮品牌,更像是一扇了解粤剧文化的窗口,其浓厚的粤剧氛围,使人眼光所及之处皆是独特的岭南风韵,仿佛走进了旧时的粤剧剧场。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

店面外观用锦衣华服精致裱装的大橱窗尤其瞩目,店内置放着的戏服则各有内涵。除此之外,更有原貌大花冠、单枪、绣花鞋、帅旗等传统粤剧元素

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

高悬的六面帅旗对应粤剧首场例戏“六国大封相”,细心设计为“演绎精彩鸡煲”分别的六个大字。

餐厅设置的大荧幕,不间断地播放着经典粤剧,仿佛生旦净末丑即将粉墨登场上演好戏。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

对于粤剧元素,大龙凤所做的并不只是简单复刻,整体视觉还融合了现代创意,从新角度去重新演绎,设计团队由此获得2017年德国 iF Design Award 设计大奖。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!
大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

传统元素结合现代手法呈现,再有恰到好处的灯光加持,自然是拍拍拍的绝佳场景,分分钟就能“出大片”。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

餐桌上以粤剧后场化妆镜为灵感打造的“无镜胜有镜”设计,借此表达——坐在餐桌对侧的朋友、恋人,其实就是自己的一个映射,眼前虽不是镜,却胜似镜。在这“镜”前细品个中意蕴,自得了几分哲理。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

人生如戏,戏如人生。大龙凤志于学习传承粤剧追求极致的精神,一路专注一路追求,为粤剧元素和鸡煲都提供了新的舞台。还望每一位生旦净末丑都不因缺乏舞台而被遗忘被埋没。

大龙凤 • 花城汇店

| 地址 | 

冼村街道花城广场珠江东路30号东

花城汇中区B1层

| 电话 | 

13533295391

| 营业时间 | 

11:00-22:00

(周一至周日)

其他广州分店:万菱汇店、太阳新天地店、仰忠汇店、东圃店。

 制片人  李欣 

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

知名英普粤三语主持广州电视台新闻主播,羊城阅读大使;环球旅行作家,著有《在最美年华,做最好的梦》。

About us

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

一场阅读与美食交织的盛宴:有渊源的,有味道的,有情怀的,交烩成一则则暖胃又暖心的故事

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

编后话:

读书,早已成为我们生命的一部分;而美食,同样在在生活中占据重要位置。食物承载着中国人的丰富情感,既有对家乡的记忆,也有对幸福的感受……《欣知食》是一群爱读书、爱美食、爱折腾的有心人,用爱炮制的一档精品栏目,100道菜、100本书、100个酸甜苦辣的故事。

这些有味道的图书、有情怀的人物、有深度的佳肴,必定能为你带来一则则暖胃又暖心的故事。

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

哪个味道让你念念不忘?

100道菜,100本书

100个酸甜苦辣的故事

欢迎扫码关注 欣知食

大龙凤,这里的榴莲鸡煲好吃到哭!-羊城网——懂互联网,更懂广州!