立秋，秋天的第一个节气，即夏去秋来，阳气逐渐收敛，凉气逐渐增多，万物转为收敛、聚拢。《月令七十二候集解》中记载：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”而这“楸”就是一种对秋天感知非常敏感的植物，叶子一落大家就知道秋天来了。在北宋时，女子和儿童都喜欢把楸戴在头上，意思是可保一秋平安。

除了楸树，还有梧桐也是”报秋树“。古时候，宫里的人总会把这盆栽移入殿内，等梧桐落下太史官便高喊：“秋来了！“报秋的声音便一个接一个地往外传。

因此古人将立秋分为三候：：一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。意思是当人们觉得风吹过感受到凉意，早晨地上会有白雾出现，而寒蝉也开始鸣叫时，“立秋”就到了。

不过，立秋并不意味着高温天气就此结束，至少广东地区仍然炎热。在气象学上，连续5天平均气温降到22度以下才能算是秋季的开始。显然，一直三十多度的广州仍在“盛夏”。

这是因为华南地区处于低纬度，太阳直射海洋，而海洋有吸热慢放热慢的特点，这样大陆平均气温达到最高，夏季季风也是最强的时候。当副热带高压覆盖陆地时，气温闷热，此时的状态正是大家常说的“秋老虎”。

民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。但对于仍然酷热的广东地区来说，此时进补还太早。因此，南方地区民俗一般是“啃秋”，就是吃西瓜。广府地区的民众喜欢煲汤清热，潮汕地区的民众则会炒菜茶，而客家地区的民众会吃糍粑。

因为目前广东地区还处于高温高湿的天气中，谨防秋老虎发威，避热纳凉的同时，也要注意换季温差。特别是早晚和一场大雨过后，温差会加大，从室内到室外要适时添衣，这时候开空调的房间要注意温度不要过低，睡觉时肩颈、腰腹的保暖。

此时要主要慎防伤风感冒，而且感冒还容易诱发心脑血管，老人以及心脑血管患者、呼吸系统疾病患者抵抗力弱，进一步发生感染。

《管子》中记载：“秋着阴气始下，故万物收。”秋内应于肺，肺在志为悲忧，悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪。因此注重润肺去躁十分重要。

再加上秋天干燥，气燥易伤肺，适当进行养阴润燥，并进行一些增强肺部功能、肺活量的运动是非重要。例如太极、八段锦等缓慢且看中呼吸的传统项目就非常适合老人或体质弱者。

外部干燥也容易让身体体内水分蒸发，身体缺水的情况下，血管比较脆弱。因此有胃部疾病的患者要注意饮食、规律作息，以免加重胃部负担，导致病情恶化。

立秋还有句俗话叫：“秋瓜坏肚。”意思是瓜类大多比较寒凉，吃多了伤脾胃。不吃瓜但可以多吃果，例如秋梨，止咳润肺；龙眼，安神滋补。

《素问·脏气法时论》中提到：“酸味收敛肺气，辛味发散泻肺。”因此“少辛多酸”，少吃辛辣食物、多吃味甘多酸果蔬是立秋食疗的重点。另外不吃过热、过硬、过辣、难消化的刺激性食物，能很好地保护胃部。

这次立秋推荐喝土茯苓党参元肉汤，配料需要土茯苓、茯苓、党参、陈皮、元肉。

茯苓在《本草纲目》中载：“逐水缓脾， 生津导气，平火止泄，除虚热，开腠理。泻膀胱， 益脾胃，治肾积奔豚。”其味甘淡、性平，可入心、脾、肺、肾经，具有健脾安神、利水渗湿等功效，可用于治疗小便不利、水肿及痰饮。

而陈皮具有健脾和胃，理气燥湿。橘皮味辛苦而温，气味芳香入脾肺，功能具有健脾和胃，理气燥湿的作用。还有元肉，即龙眼肉，含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，具有养心健脾、益气补血、健脾和胃、营养肌肉的功效。

用这些材料和猪骨或老鸭煲一煲汤，在天气无常的立秋，一家人坐一起喝上一碗无比惬意。

煲汤方法如下：

先把各种汤料洗干净，然后猪骨焯水。汤料冷水下锅，大火煮至沸腾后把猪骨放进锅中，大火煲半小时后调至灯芯火再煲一个半小时即可，饮用前加适量盐调味。孕妇禁用。

以上有关汤膳养生知识

由【御医厨房】的池医生提供