11月1至5日于永利皇宫南门户外草坪展开寻味之旅

同场举行餐饮大师班、火辣争霸战及UBCM调酒师大赛

永利将于11月1至5日于永利皇宫南门户外草坪举办“永利赏味—环球辣椒美食嘉年华”，为期五天的餐饮盛事以辣椒为主角，“中西荟萃”为主题，汇聚美食美酒、餐饮赛事和休闲娱乐元素。现场将设有超过20个特色美食美酒摊位、由澳门社服机构及永利设置的食品及文创商品市集、儿童游乐及活动区，以及舞台娱乐表演。除了为大众呈现一场社区嘉年华之外，永利还将举办澳门首个“火辣争霸战”（Chili Cook-off）辣椒烹饪比赛，参赛者将在现场上演“火辣交锋”的创意厨艺竞技。其他精彩餐饮活动包括UBCM年度调酒师大赛2023，以及由环球名厨、调酒师及餐饮行业人士主持的大师班，他们将与观众分享餐饮知识并作厨艺及调酒演示，多角度呈献味觉视觉感官体验。

嘉年华举办时间为11月1至2日下午2至晚上7时，11月3至5日下午2时至晚上10时，一连串精彩纷呈的活动将对公众免入场费开放，期望为游澳旅客及市民提供崭新的“旅游＋美食”跨界融合体验，并展现澳门作为“创意城市美食之都”的魅力。

中西荟萃美食摊位

辣椒原产于美洲，随着大航海时代由哥伦布传播到世界各个角落，而多种香料食材也经丝绸之路引入中国，推动了中西不同菜系的形成与发展。这次以“中西荟萃”为主题的盛会将以辣椒为主角，透过多个国家及地区的美食摊位展现中西美食文化交流的独特魅力，当中包括墨西哥、澳洲、印度、莫桑比克、土耳其、泰国、中国和澳门，让参加者品味不同地方的惹味辛辣菜式及特色佳肴，如墨西哥牛舌粟米饼、冬荫公虾汤、香麻花椒烧乳猪等，带领大家从澳门这个中外文化交织的美食之都出发，踏上环球寻味之旅。

手工啤酒及精选美酒摊位

除了美食，美酒饮料摊位选择同样丰富多彩，各种清爽饮料可随意搭配浓郁香辣佳肴。多间来自澳门、香港及国内外的啤酒酿造商及经销商，包括熊猫精酿、趣眼精酿、鬼佬精酿、少爷啤、Heroes Beer Co、门神啤酒、Lovecraft等将提供超过50款极具特色的手工啤酒，让参加者犹如身处啤酒节中尽情畅饮！其他佳酿包括中国手工金酒Crimson Pangolin，来自中国宁夏的“西鸽酒庄”葡萄酒则是葡萄酒喜爱者不能错过的，而The Macau Tea Company也将带来澳门本地制造的康普茶。

丰富娱乐亲子体验

此外，澳门本地社服机构，包括澳门扶康会、澳门特殊奥运会附属毅进综合服务中心及澳门展智服务协会将设置摊位作文创及手工艺品慈善义卖。而为响应辣椒主题，现场将设市集摊位售卖产自世界各地的辣椒、辣椒制品及香料，让大家将美味带回家中。同场更设有儿童游乐及活动区，让大小朋友共度欢乐时光。而在周末入夜后更会有乐队、歌唱及舞蹈演出，营造热烈社区嘉年华的气氛！

餐饮竞技现场上演

本次活动的瞩目亮点之一“火辣争霸战”（Chili Cook-off）为期三天，于11月3至5日在活动主舞台进行。这项以辣椒为主题的厨艺比拼大赛起源于美国，如今已在世界各地流行，而永利将赛事首次在澳门举办，旨在促进各地餐饮文化交流，并为本地厨艺精英提供一个展示才华的平台。赛事对公众开放报名，共12位参赛者将展示独门技巧和创意，以辣椒为主要材料烹饪一道菜式，争夺冠军殊荣。为确保比赛的公正性和专业性，永利邀请了多位星级名厨担任评审，他们将根据创意、味道和技术来进行评分，头三名胜出者可获得丰富奖品，而冠军菜式更会作为永利旗下餐厅的“本月推介菜式”之一。而现场观众更有机会亲尝参赛者精心准备的创意香辣料理。

与此同时，由澳门鸡尾酒调酒师协会（UBCM）举办、永利赞助的UBCM年度调酒师大赛2023—品味七大洲赛事将于11月2日在活动现场举行。参赛调酒师须以“丝绸之路”为主题，配合可持续发展的理念创作调酒。冠军得主将代表澳门参加2024年于葡国举行的世界鸡尾酒大赛（IBA World Cocktail Championship），其获奖的鸡尾酒随后会加入永利旗下酒吧的菜单中，让一众喜爱品酒的宾客也有机会一尝得奖作品。

星级名厨及业界专家主持餐饮大师班

为进一步加强澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”促进美食文化传承的角色，永利特别邀请到多位来自不同国家及地区的名厨到场主讲厨艺大师班，与观众分享各地的饮食文化、食材和烹饪技巧。是次邀请到的名厨包括：印度菜大师Justin Paul、香港米芝莲推荐的川菜餐厅“麻辣烫”（Chilli Fagara）主厨陈启英、墨西哥菜大厨Gerardo Barrientos，以及泰国传奇名厨、曼谷米芝莲二星泰国菜餐厅R-HAAN行政总厨Chumpol Jangprai，四位名厨将即场演示烹调一道辣椒菜式并亲自解说，让观众欣赏菜式制作过程并与名厨们交流。

同场亦会举行四场美酒大师班，主讲嘉宾包括上海著名酒吧J. Boroski的主理人Mark Lloyd，身为调酒师的他同时深研蒸馏酒，他将作为中国金酒品牌Crimson Pangolin的酿酒大师讲授金酒的酿制过程及不同风味；永利调酒师Richard Alfaro将带大家解构《福布斯旅游指南》五星餐厅永利扒房别具特色的橡木桶陈放鸡尾酒；香港手工啤酒品牌Heroes Beer Co联合创始人和首席酿酒师Chris Wong及Hong Kong Beer Co的首席酿酒师Phillip Rankmore将分别主讲两场以精酿啤酒为主题的大师班。

活动日程一览：

11月1日（星期三）

下午2:00 – 3:00活动开幕仪式

下午3:30 – 4:15美酒大师班

主讲嘉宾：Crimson Pangolin酿酒大师Mark Lloyd

主题：金酒的由来

下午4:45 – 5:30厨艺大师班

主讲嘉宾：印度菜大师Justin Paul

主题：印度菜的起源

下午6:00 – 6:45厨艺大师班

主讲嘉宾：墨西哥菜大厨Gerardo Barrientos

主题：墨西哥菜

11月2日（星期四）

下午2:00 – 5:00 UBCM澳门鸡尾酒大赛

下午5:15 – 5:45 美酒大师班

主讲嘉宾：永利调酒师Richard Alfaro

主题：橡木桶陈放鸡尾酒

下午6:00 – 6:15 UBCM澳门鸡尾酒大赛颁奖典礼

下午6:30 – 7:00 美酒大师班

主讲嘉宾：Heroes Beer Co.联合创始人Chris Wong

主题：手工啤酒

11月3日（星期五）

下午2:00 – 4:30 火辣争霸战—初赛

下午5:00 – 5:30 美酒大师班

主讲嘉宾：Hong Kong Beer Co首席酿酒师Phillip Rankmore

主题：手工啤酒

下午5:45 – 6:15 火辣争霸战—公布本日赛果

晚上7:00 – 10:00舞台表演

11月4日（星期六）

下午2:00 – 4:30 火辣争霸战—初赛

下午5:00 – 5:30 厨艺大师班

主讲嘉宾：R-HAAN行政总厨Chumpol Jangprai

主题：泰国菜的起源

下午5:45 – 6:15 火辣争霸战—公布本日赛果

晚上7:00 – 10:00舞台表演

11月5日（星期日）

下午2:00 – 4:30 火辣争霸战—决赛

下午5:00 – 5:30 厨艺大师班

主讲嘉宾：麻辣烫主厨陈启英

主题：四川菜的起源

下午5:45 – 6:15 火辣争霸战—颁奖典礼

关于永利皇宫

永利渡假村集团旗下的永利皇宫，是继永利澳门之后第二所于澳门特别行政区发展的豪华综合度假村。永利皇宫座落澳门路氹城区，楼高28层，设有1,706间优雅华贵的客房、套房及别墅、多功能会议设施、占地约107,000平方尺的永利名店街、14间餐饮店、全澳门最大的水疗中心、美发中心及游泳池。永利皇宫提供的缤纷娱乐体验包括占地八英亩、结合水舞、音乐与光影的表演湖、独特的观光缆车、巨型花卉雕塑，以及一系列出自世界上首屈一指的名师之手的艺术瑰宝珍藏。

永利渡假村为全球独立酒店品牌中累积获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店品牌。永利皇宫为全球首间拥逾千客房，而获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的渡假村。永利皇宫于2016年8月22日开业。有关度假村的更多资料，可浏览press.wynnpalace.com。