谁都知道，吃是广州人的头等大事，“食得系福”,“辛苦揾嚟自在食”，辛辛苦苦挣钱，就是为了吃得快活，哪怕是布衣疏食，一箪一瓢，也决不马虎。孔子提出十不食，追求“食不厌精，脍不厌细”的境界，对中国的饮食文化，影响很大。而广州人则把孔子的美食观，发挥到了极致。

      粤菜最大的特点，就是用料五花八门，无所不包，飞潜动植皆可口，蛇虫鼠鳖任烹调。南宋人周去非说：广州人“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。明代的《五杂俎》说得更具体：“南人口食，可谓不择之甚。岭南蚁卵、蚺蛇，皆为珍膳，水鸭、虾蟆，其实一类……又有泥笋者，全类蚯蚓。扩而充之，天下殆无不可食之物。”

       唐代天下承平，广州人追求饮食的热忱，越发显露出来了。对广州女子来说，学厨艺比学女红更重要，会做菜就是“大好女”。唐人房千里说：“岭南无问贫富之家，教女不以针缕纺织为功，但躬庖厨勤刀机而已。善醯醢菹者，得为大好女矣。”能否烹得一手好菜，甚至成为嫁女的条件之一。媒人上门时，女方家长可以坦承自家女儿不会针黹，但厨艺却是必不可少的。他们理直气壮地说：“我女裁袍补袄，即灼然不会；若修治水蛇、黄鳝，则一条必胜一条矣。”这种自我介绍，吓坏了北方人。

       唐代有一本《南楚新闻》的书，绘形绘色地描写南方人烹煮青蛙的几种方法：第一种，“先于釜中置水，次下小芋烹之。候汤沸如鱼眼，即下其蛙，乃一一捧芋而熟，如此呼为‘抱芋羹’”。另一种，“又或先于汤内安笋笴，后投蛙，乃进于筵上，皆执笋笴，瞪目张眼，而座客戏之曰：‘卖灯心者。’”还有一种，“又云疥皮者最佳，掷于沸汤，即跃出，其皮自脱矣。皮既脱，乃可修馔”。作者啧啧称道：“其味绝珍。”但北方人看了，也会呕吐一地。

       广州人也迷上了饮茶。以茶待客，成为一种风尚，广州有句老话：“茶骨戙戙企，今日有客来。” 有“茶仙”“茶圣”之称的陆羽，在《茶经》中，对岭南茶也有不错的评价：“茶者，南方之嘉木也。”产自广东韶州、广西象州的茶叶，“往往得之，其味极佳”。水要好，山水上，江水次，井水下。煮茶的器皿也要好，切忌用新铁，铁腥一入，香味顿失。懂茶之人，要经过非常繁复、细致的工序，才煮出一壶好茶。唐代广州人煮茶，有时会放点姜，甚至放点盐，这种奇怪的口味，在后人看来，不可思议。

       广州人也特别喜欢饮酒，且饮酒的历史很长。唐代诸项专卖收入中，盐居首位，酒类次之，但广州似乎没有实行。路边的酒铺，密密地排列，每天从开门到打烊，酒客满座，没人见过酒铺门庭冷清的时候，因为它从不冷清。刘恂在《岭南录异》一书中慨叹：“大抵广州人多好酒。”

       酒铺有个怪现象，就是允许顾客蹭酒饮。每次开一坛新酒前，都会在封泥上钻了一个孔，插入芦管，让顾客免费啜两口试味，称为“滴淋”。很多兜里没钱的酒鬼，眼巴巴就等这个机会，使尽丹田之气，长啜两口免费酒，试完这家试那家。酒铺全是女人当家，也不以为意，一笑置之，反正酒是便宜货。刘恂说：“不持一钱，来去尝酒致醉者，当垆妪但笑弄而已。”直把人们灌得晕晕乎乎，乐乐酡酡，当街当巷㓥白鹤。每天夜市散后，总有二三十个男女，烂醉如泥，瘫在街上。 

       唐代广州人的生活，出现了许多变化。

       衣着的变化最明显。由于丝织业的兴旺，作坊遍布全国城乡，诗人李白用“缲丝鸣机杼，百里声相闻”来形容。河北绫罗江南纱，品种数不胜数，纹样也五花八门，有雁衔绶带、鹊衔瑞草、盘龙、对凤、麒麟、仙鹤、芝草、葡萄等。丝绸是最流行的高级衣服面料之一。广州五方杂处，汇集了世界各地与内地各省的商人，他们的服饰，对广州人产生了很大的影响，出现了许多新奇美妙的冠服。

       男子穿幞头袍衫，有时在幞头里面加一个“巾子”作为装饰。官员穿圆领窄袖袍衫，还时兴把袍子外面一层襟松开，让它自然垂下，这样才够潇洒。有一种时髦的穿衣法，是在长袖衫襦外面，再套一件袖仅及肘的“半臂”衫，内长外短，使衣服的层次感，更加鲜明。但招来某些古板的人嗤之以鼻，认为半臂衫过于“轻佻”。