摘要：希粤轩餐厅精致呈现主厨季特推菜单

自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。2025年9月30日前，宾客可莅临佛山顺德海骏达希尔顿酒店希粤轩中餐厅，在主厨陆灿和的匠心演绎下，品味主厨季招牌菜品，感受舌尖上的风土魅力。

顺德海骏达希尔顿酒店希粤轩中餐厅行政副总厨陆灿和师傅（灿哥）带领团队，以”荷”为引、以”酒”为媒，以”风土”为魂，撷取荷月时令风物，将顺德千年饮食智慧凝练于方寸餐桌之间。从桑基鱼塘的生态馈赠，到百年顺德酒厂的陈酿精髓，每一道菜品都是对”在地食材、本味烹鲜”的深情诠释。

这场舌尖上的雅集也与伍威权农疗科普基地《粮臣游愈》庇护工场携手，让每一道佳肴都承载着温暖的心意。当季采摘的荷叶包裹着传统滋味，庇护工场学员亲手种植的食材化作盘中美味，使传统美食在新时代焕发出温暖的人文光辉。这不仅是一场味觉的盛宴，更是一次对顺德饮食文化的当代诠释，让千年风土在现代餐桌上绽放新的生命力。

希粤轩中餐厅行政副总厨 陆灿和

名厨顺时而烹，承古创今順德酒宴

希粤轩中餐厅的灿师傅生于”中国厨师之乡”顺德，自幼在祖辈的灶台边耳濡目染，深谙”食在广州，厨出凤城”的真谛。他的烹饪之路始于桑基鱼塘畔，从金榜烹饪学院的系统学艺，到走南闯北的游历求索，二十余载始终坚守”不时不食”的饮食哲学。本次主厨季，灿师傅以”荷”为引，以”风土”为魂，取荷月时令之鲜；以”酒”为媒，融百年酒厂陈酿之醇。他将顺德传统烹饪六艺——炒、焖、蒸、炖、煎、焗，与现代创意手法完美融合，让每一道菜品都诉说着顺德人对季节的味觉记忆与对食材的尊重。

鲍汁以凤城液酱香老酒入味，再入精选溏心干鲍慢煨。切开可见琥珀溏心如蜜，入口酒香与海味交融，尽显陈酿精髓。

凤城陈酿酱香干鲍

精选黑毛猪五花，去其多余脂肪，以顺德特曲秘制入味。古法炭火慢烤，成就琥珀般酥脆外皮与脂润肉层。入口肉汁丰盈，酒香回甘悠长，尽显容桂烧肉经典风味。。

榕荫古韵容桂烧肉

取桑基鱼塘生态食材，精选当地走地鸡。整鸡巧去骨而皮不破，严实酿入手打鸡虾滑，慢火蒸透。鸡皮莹润，鸡鲜与虾甜交融渗透，古法新呈，丰盈鲜美。。

桑基古法酿鸡

甘竹滩现捞黄鱼，与顺德红荔力酒与秘制豉油蒸制。酒香激扬引鲜，鱼肉清嫩滑润。入口先品鱼鲜，再感力酒回甘，尾调豉油咸香点睛，层次分明，渔家本味淋漓。

渔家金樽力酒蒸黄鱼

取鮮鲮鱼手工起胶，融入仙泉特酿制成透薄鱼卷，煎至金黄；配搭庇护工场-粮臣游愈有障学员种植荷花池莲藕夹，一软一脆间尽显顺德”丝路”风味，外焦里嫩的鱼卷与清甜藕夹相得益彰，佐以顺德米酒更显百年滋味传承。

丝路遗香绉纱鱼卷配莲藕夹

关于顺德海骏达希尔顿酒店

坐落于世界美食之都顺德—经济引擎腹地和商业娱乐中心核心位置的佛山顺德海骏达希尔顿酒店，以208米的高度定义顺德容桂新地标。酒店与时尚娱乐及潮流餐饮为一体的海骏达城综合体无缝连接，距顺德潮玩圣地渔人码头仅10分钟车程。酒店拥有337间时尚雅致客房坐拥容桂城区迷人天际线，为宾客提供宽敞舒适的空间。面积超过3,500平方米的室内外活动空间，其中1,800平方米挑高8米的无柱式大宴会厅，可接待1,000人的宴席。此外，酒店配备了24小时健身中心、户外游泳池、厨艺全日制餐厅、希粤轩中餐厅、面聚轩特色餐厅以及聚廊大堂吧，与好友欢欣小聚，共享欢乐时光。