摘要:月饼就食得多,乜真系有日饼咩?你问下潮汕朋友知唔知……

有月饼,咁有冇日饼呢?-羊城网——懂互联网,更懂广州!

图片源自网络

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗

月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。

据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。

北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称

是明代的《西湖游览志会》有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。

月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式,滇式、徽式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。

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月饼历史上,最为纠结的当属五仁咸肉月饼。真正的五仁月饼的馅料中应该包含核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁。有“忠孝信廉勇”五种仁德的寓意。

然而并非所有人都接受这五仁加上冰肉、火腿等咸肉的混合味道,还有一些师傅极具创意的“不仁"招式,自行组合各种杂牌”仁“,味道更是极具挑战

 

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近年来,涌现大量非传统的创意月饼,有注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新,油脂及糖分较低的健康月饼。更有颠覆三观的黑暗料理月饼

 

冰皮月饼、水果月饼、冰淇淋月饼、芝士月饼、奶黄流心月饼等等,使大家感受到月饼之推陈出新。

 

方便面月饼、腐乳月饼、小龙虾月饼、酸菜月饼之类的,已经击碎我对月饼的三观。

 

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这个世界仲有咩野係唔可能?


咁,有月饼,有冇日饼???

 

 

有!

 

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广州1938年十月沦陷,第二年六月(端午前一日)汕头亦落入日寇之手。三个月后就系“中秋节”,潮汕风俗同省城大致一样,亦有“月饼”供应。

呢一年秋天,潮汕地区出现一种“日饼”,只有“月饼”三分二大小,中实,广州人叫掟死狗

旧时广州饼店俗例,中秋节后“修炉”,节后十日,只有“潮式”日饼应市。潮汕人士,对“天地父母”特别重视,亦看重节日“饼食”,只不过并不宣于口。

日饼”概念,取自对日寇憎恨,恨不得“一口吞落肚”,“同仇敌忾,灭此朝食”。日寇淫威,不敢宣之于口,日日心里明白,排队买此“日饼”,日人不明就里,亦冇当“犯纬”。不论汕头或省城,每年都有“日饼”供应直到日本仔投降,“日饼”供应先停止。

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