丝袜奶茶,又叫做港式奶茶,系好有香港特色嘅一种奶茶,喺省港地区日常下午茶同埋早餐入面好常见嘅饮品。基本上,喺茶餐厅度嘅奶茶都系用丝袜奶茶嘅方式泡制嘅。并且港式奶茶制作技艺成为香港非物质文化遗产。

 

丝袜奶茶嘅丝袜系咩回事?点先算正宗?-羊城网——互联网+粤文化

 

奶茶嘅起源,好似话喺英国对香港殖民时期,英国人饮下午茶嘅习惯带埋来香港。同啲华人嘅饮茶习惯唔同:英国人习惯喺下昼三点左右,午饭至落班中间嘅一段时间,喺饮茶之余,再食啲西点。

 

由于锡兰出产嘅红茶味道比较好而且价钱又平,所以锡兰红茶喺香港好流行。英国人饮茶习惯加牛奶同糖,使茶入口更香更滑,呢啲又成为咗香港奶茶嘅基本募。

 

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亦都有人认为,丝袜奶茶系咁嚟嘅:1952年嘅香港,当年有一位十几岁嘅大陆少年名叫林木河,佢嚟到香港并喺中环摆花街开设兰芳园大排档。

 

细细间嘅排档,每天晏昼都吸引咗好多附近嘅码头工人帮衬。因为用嚟滤茶嘅滤网使用时间耐咗颜色慢慢变成咖啡色,远远望落去就似丝袜,于是工人们每次点单都大喊“一杯丝袜奶茶”,久而久之,丝袜奶茶嘅名称就咁传开咗。

 

丝袜奶茶嘅丝袜系咩回事?点先算正宗?-羊城网——互联网+粤文化

 

奶茶,其实系一种将奶同茶沟埋嘅嘢饮,喺英国、香港、澳门、新加坡、台湾同蒙古都有佢地唔同特色。

 

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茶走,即系奶茶走糖净系落炼奶唔会用淡奶;炼奶会将奶茶嘅味道变得更加香浓,而淡奶系唔能够做到嘅。由于炼奶嘅甜味够浓,所以就唔使落糖;相反淡奶嘅甜味唔够,就要落糖。

 

 

奶茶种类

 

英式奶茶 英国  用红茶做底,再加牛奶同糖

 

港式奶茶 香港  茶先要用棉线网做过滤,又叫丝袜奶茶

 

新式拉茶 新加坡  多咗一道“拉”嘅程序,所以又叫拉茶

 

珍珠奶茶 台湾  加入啲乌黑黑粉圆,又叫珍珠,可以另加西米、布丁、椰果、仙草

 

蒙古奶茶 蒙古  将砖茶用水煮好,加入氂牛奶同盐

 

酥油茶    西藏  将砖茶用水煮好,加入酥油(氂牛黄油)同盐,西藏氂牛产奶量少,通常用酥油茶招呼客人

 

酒店奶茶 各地  用茶包加滚水,淡奶、糖浆同方糖由客人自由加减