摘要:点解我又畀餐厅老世水!

成日出去食饭或者叫外卖嘅人(比如我呢种死宅),唔知你有冇试过中伏?食到平生最难食嘅食物?

严重警告,呢啲食物已经辣㷫90%嘅广东人-羊城网——懂互联网,更懂广州!

(中伏:误踩陷阱/遭人作弄)

讲真,食物同图片完全图文不符我都算啦,收得贵啲我都可以理解,毕竟物价腾飞。

最辣㷫我嘅系佢哋对食物嘅唔尊重,竟然煮出以下呢啲嘢嚟“侮辱”我最中意嘅菜式。

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全熟嘅窝蛋

辣㷫指数:★★★★★★

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what?!你同我讲上边阿只系窝蛋?

 

我想食窝蛋,系因为我中意蛋液同食物捞埋一齐食嘅口感,鲜甜爽滑,难以抗拒。

 

有啲商家为咗悭功夫,会提前煮好啲蛋(可能仲要系全熟),直接放上菜面,唔知系侮辱紧我,定侮辱紧只蛋?

「窝蛋」的正确打开方式:在汤汁较多的食物制作过程中将整个鸡蛋直接放入锅中,即不打散鸡蛋液,蛋清和蛋黄完整清晰,煮到蛋液稍微凝固。

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唔带血嘅白切鸡

辣㷫指数:★★★★

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粤菜中有好多鸡料理,但最负盛名,最具岭南特色嘅无疑系白切鸡。

白切鸡基本唔需要太多调味,完全利用鸡嘅原汁原味,但咁简单嘅菜需要厨师嘅耐心同功夫。

依家去酒楼,好多白切鸡并唔正宗或者系因为惊禽流感,浸泡时间过长,鸡肉过熟而起渣咩鲜甜味都冇,一碟唔带血嘅白切鸡点可以算系白切鸡。

「白切鸡」的正确打开方式:处理完整鸡之后,用“虾眼水”浸没鸡身,每五分钟拿出鸡身,倒出里面的水,如此反复多次。

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白切鸡最理想的状态是,鸡肉刚刚熟,而鸡骨的骨髓还带有血色。(详情点击→淡茂茂,血淋淋,只有广府人先会钟意呢道菜

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放劲多辣椒嘅炒牛河

辣㷫指数:★★★★★★★★★★

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干炒牛河,被认为系考验广东厨师炒菜技艺嘅经典菜式,但当我食过加辣椒嘅干炒牛河,我觉得干炒牛河都好考验食客嘅接受能力……

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依家越嚟越多北方菜系进驻广州,有唔少食客口味转变,中意食咩都加一堆辣椒。

冇错,广东有啲地方炒牛河会加少许辣椒酱,的确会唔错,但如果为咗食辣而加劲多辣椒或辣椒酱,咁就真系暴殄天物。

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一食落去,只有辣味,冇牛肉味,冇酱料味,咁我何必要点炒牛河,直接去食水煮牛肉啦!

被辣椒攻陷嘅粤菜,又点止干炒牛河→“唔使加辣了,唔该!

「干炒牛河」的正确打开方式:将芽菜、河粉、韭黄、葱段、事先走油至熟嘅牛肉等轮流放入烧红嘅铁镬爆炒,再加入适量的盐、生抽、老抽调味,炒匀即可。

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冇味嘅猪脚姜

辣㷫指数:★★★★

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“猪脚姜”,又叫“添丁甜醋”,由于营养丰富而成为广东产妇坐月必食嘅传统滋补食物,亦有唔少人将其当为小食甜品。

而有样嘢好神奇,有啲猪脚姜嘅猪脚同蛋,明明颜色ok,外形十足十,但就系一啲味都冇

食起身令我怀疑人生,唔通系我打开嘅方式唔啱……

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「猪脚姜」的正确打开方式:先煮好姜醋汁,再和处理好的鸡蛋、猪脚、姜片等一起放入瓦煲熬煮,自然晾凉后,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一段时间(可以系一个星期到一个月),要吃时再加热。

 

根据资料,各地猪脚姜做法都有所不同,具体要请教下你阿妈啦~

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伪装成云吞嘅抄手

辣㷫指数:★★★

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有好多人会分唔清馄饨、抄手、云吞呢三样嘢。

最早“出世”嘅系馄饨,好多类似嘅食物从馄饨演变而来,各自加入地方特色。其中,抄手系四川叫法,云吞系广东叫法。(更详细解释→点解广东叫云吞做云吞?

广东云吞皮薄馅多,馅料通常离唔开虾仁、大地鱼等鲜味食材,云吞汤以会用大地鱼熬制,食起身异常鲜甜美味。

四川抄手嘅馅料就只有肉馅,但汤底酱料则花样更多,可以清汤可以红油,抄手唔够云吞弹牙,但更加香软顺滑。

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▲最出名嘅红油抄手

各位自己友,以后就唔好畀啲无良老细呃,将抄手当成云吞啦~!

「云吞」的正确打开方式:广东云吞的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则包括肥瘦猪肉、鲜虾仁、大地鱼碎等,调味混成。

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广东人包云吞一般讲求快速,不一定要逐步折合云吞皮,大小则以能一口吞下一颗为标准。

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各位自己友,

边种食物做法最辣㷫你?

你认为点食先最正宗最好味?

 

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本文看点由羊城网原创

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