在我们小时候，有谁没偷过家里的东西吃？我想大概是没有的。那年代物资匮乏，对嘴馋的小孩来说，一粒糖、一只生果、一块咸酸，都很矜贵，想当年，马蹄、沙葛、黄瓜、白瓜都可以当生果吃，如果家里居然有糖果零食，小孩还不想方设法偷吃？

我就偷吃过，一切带甜味的东西、香口的东西，都成为目标。白糖、冰糖、片糖、炼奶（不是常有，偶然有之，更成为觊觎目标）、糖果，甚至剩饭剩菜、饭焦之类。

当然还有饼干。如果能偷到一点炼奶，涂在偷来的饼干上，双重偷吃成功，美上加美，那真是人间极品了，可以回味一个晚上。

在饼干之中，我最喜欢的是威化饼，一层一层地剥下来，慢慢品尝。以前经过解放北路，在迎宾馆旁边，快到中山六路处，不知有是一家饼干销售部，还是有饼干厂，总之空气中总是弥漫着甜甜的饼干香味，让我每到这里便放慢脚步，用力呼吸。

后来，我才知道，广州最有名的一家饼干厂，果然是在解放北路。它叫广州市岭南饼干厂，以生产“岭南牌”饼干著称，是一家专业生产饼干的国有大型企业，1987年以前，总厂位于解放北路与中山六路交界处。我每次经过闻到的香气，估计就是从岭南饼干厂飘出来的。

传统饼饵业大多由茶楼经营的，以龙凤礼饼、月饼等为主。饼干属于“泊来品”，广州从1920年代才开始生产，不少是前店后厂的小作坊。1921年，南海石湾人招拔群在惠福西路开了一家赞美饼干糖果厂。制饼的机器是从法国军舰上买来的，性能优良，其他饼干厂的土设备无法相比，因此，赞美厂很快跃居广州饼干行业的龙头地位，在一德路和惠福路设立了门市部，兼营糖果、罐头、牛奶、麦片、奶粉等，无论规模还是溢利，都是全行第一，生产的“奶盐梳打饼”，畅销省港澳市场，成为名牌产品。抗日战争时期，广州沦陷，大部分饼干厂都陷于停业，或被日军占用，转为生产军需饼干，只有赞美厂还坚持正常生产，饼干销往香港市场。

1953年4月，在广州市百货公司的主持下，赞美厂与黄植生、玉山、嘉顿、安乐园、年记、爱华等七家厂，合并成立“岭南饼干糖果食品厂有限公司”，固定资产为60亿元（旧币），员工500多人，独立分厂五间及营业部多处，成为广州市的一家大型食品厂。从1953年底开始，生产模式改为接受市百货公司的订货，销售权全部交给国营百货公司，饼干厂不再参与市场经营。1955年4月，岭南饼干厂实行公私合营。翌年，收编了11家小厂，规模进一步扩大。1963年，该厂停止糖果面类的生产，专业生产饼干，拥有五条自制的生产线，年产量达到7000吨，居全国饼干厂之冠。

体力架饼干

1963年，岭南饼干厂成功研制出全国第一条隧道式电热长炉，由烧煤改为用电，既节约燃料，又减轻了工人的劳动强度，饼干卫生得到大大提高。这代表了当时全国饼干生产的最高技术。1983年，岭南饼干厂生产的“体力架”饼干，荣获国家银质奖，这是当年食品业的最高奖项。

由于自制的生产线，经过多年的运行，已经逐渐老化，不能适应日益白热化的市场竞争需要，1987年，岭南饼干厂投资2000多万元，引进英国贝克·帕金斯生产线和奥地利威化线，在罗冲围建起了一座新厂，拥有英国、奥地利、日本及国产的多条生产线，全厂职工有1330人，年产饼干两万吨。

英文字母饼

岭南饼干厂出品的名牌产品“英文字母饼”，曾连夺第三、第四届“羊城杯”质量奖，1990年荣获国家银质奖，并获得第二届香港国际食品博览会金奖。“体力架饼”也获得得国家银质奖，“椰子薄饼”获广东省“四新”产品一等奖和部优产品。产品中被评为轻工部优质产品奖8个、广东省优质产品奖11个。1990年晋升为国家二级企业，名列全国该行业50家最佳经济效益企业的第19位，为华南最大的饼干厂。

1991年4月，岭南饼干厂与香港远东集团合资组建“广州积士佳食品有限公司”；合资后经营状况不佳，1990年代末，在广州市轻工集团主持下实行重组，与亚洲汽水厂、广州乳制品厂一起并入广州糖果厂，组建广州市华大食品有限公司。

虽然饼干的吸引力，随着年龄的增长而慢慢消退，尤其是现在随时可以买到，不用再偷吃，其魅力反而大大减弱了。但对它的记忆，却仍然是那么香气扑鼻，令人垂涎。