台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?
台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

《大暑六月中》

唐·元稹

大暑三秋近,林钟九夏移。

桂轮开子夜,萤火照空时。

瓜果邀儒客,菰蒲长墨池。

绦纱浑卷上,经史待风吹。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

大暑,夏季最后一个节气。古人认为此时比小暑的天气变化和气温程度强烈,因而命名为大暑。在《月令七十二候集解》中就提到:“暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”

此时正是“三伏天”的中伏前后,气温会到达一年中的最高点,大暑也是一年最炎热的节气。更要命的是“小暑大暑,上蒸下煮”,又热又湿。高温之余,大暑还是广东台风和暴雨多发时节。有古诗描写到“风如拔山怒,雨如决河倾”,可见狂风暴雨的威力多强劲,而这台风天才是广东夏季的主角。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

谚语也常说:“东闪无半滴,西闪走不及。”意思是如果闪电在东边出现一般不会下雨,但出现在西边那暴雨就很快来了。夏季的广东人,背包里一定要常备雨伞雨衣,因为雨天总是来得猝不及防又特别激烈。

古人早就发现了大雨频来的特点,写下大暑三候“大雨时行、土润溽暑、腐草为萤”,即大暑常会出现这些现象:萤火虫在腐草中卵化而出,天气闷热同时土地也潮湿,雷雨的频繁出现使暑气减弱,逐渐向立秋过渡。

面对难熬的大暑,没有空调的古代广东人依然选择吃来降温。“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”,在粤东粤南地区流传着大暑吃凉粉 、烧仙草的习俗。此外类似凉粉的消暑解热的甜品,还有龟苓膏,也是广东人的最爱。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

大暑,小心伏天泻

大暑高温酷热,依然需要小心中暑,特别是长时间奔波在外的外卖、快递小哥,以及需要在烈日下工作的建筑工人、环卫工人等工作者,注意防晒降温。

这段时间高温潮湿,细菌等微生物也特别容易滋生,凡进入口的食物都需要清洁得当、小心保存,不然极容易发生腐坏变质。“伏天泻”(腹泻)也因此容易发生在大暑这种三伏天内,一旦发现食物变质需立刻丢弃。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

与此同时,生冷冰镇食物也应该少吃、不吃。这类容易刺激被暑气折磨得脆弱的肠胃,加重食欲不振、消化不良的现象,严重的会产生腹泻、呕吐症状。出现不适时,请及时就医。

作为三伏天的中伏,大暑期间适合“冬病夏治”。一些每逢冬季发作的慢性疾病,是最佳的治疗时段。同样的理论下,广东也有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯,姜有助于去除体内寒气,也是有利于夏季的疗养。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

在这段时间,运动也要注意时段,因为闷热潮湿环境下大汗淋漓反而不舒服更容易中暑。大暑尽量避免剧烈运动,更适合在温度较低时进行强度适中的运动,如散步等。

大暑,食咩好?

进入夏天,广东许多地方的时令特产水果上市了,像是三华李、龙眼、黄皮等。黄皮果实的功效在《本草纲目》也有记载,可以开胃消食、解油腻、清热解毒。而且黄皮可以有效预防中暑,当感觉口渴、头晕时连皮嚼黄皮果可以止渴生津。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

夏天的特产除了水果,还有荷花。荷花是一种从头到尾都是宝贝的神奇植物,而其中的莲蓬更是一种优秀的中草药,产于我国南北各省,自生或栽培在池塘或水田内,在夏末和初秋完全成熟。

莲蓬又名莲子肉,莲蓬的莲房煮茶可预防糖尿病,晒干取出种子的莲蓬,可以熬汤加冰糖喝,味苦性涩湿。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

《本草纲目》中记载:“莲房,消瘀散血,与荷叶同功,亦急则治标之意也。”莲蓬不仅有消淤止血的功效,还能清热去火,也能平和镇静神经,调节人的情绪。大暑容易让人烦躁,莲蓬能让人体补充维生素和微量元素,放松紧张焦虑的情绪,帮助睡眠。

这次大暑的汤谱名为炎夏消暑汤,内里就含有莲蓬。此外,还加入了养阴润燥的天冬、生津止渴的麦冬,以及能消炎解毒、镇静安神的五叶神。搭配猪骨和粉葛的消暑汤,适合经常出汗的大暑天。

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

烹煮方法如下:

先把各种汤料洗干净,把粉葛洗干切块,然后猪骨焯水。汤料和粉葛冷水下锅,大火煮至沸腾后把猪骨放进锅中,大火煲半小时后调至灯芯火再煲一个半小时即可,饮用前加适量盐调味。

这次的汤方,孕妇依然不可以食用!

台风高发、高温酷热的大暑,该喝什么消暑汤水?

以上有关汤膳养生知识

由【御医厨房】的池医生提供