今天,上海的李女士在线上平台买菜的时候,顺手给女儿和自己买了一盒红糖。30分钟后,李女士和女儿就喝上了热乎的红糖水。

李女士买的红糖,就是美团买菜自有品牌“象优选”6月份上新的云南巧家荻蔗小碗红糖。这是云南省非物质文化遗产,通过传承百年的传统工艺精心制作,富含氨基酸、赖氨酸、柠檬酸等多种人体需求元素,味道甘甜,口感醇厚。本次与美团买菜合作,大山里的非遗红糖也通过美团买菜的物流链路,走出云南,直达北上广深等一线城市。

▲ 图为美团买菜6月份上新的象优选云南巧家荻蔗小碗红糖。(摄影:金阳)

▲ 图为美团买菜6月份上新的象优选云南巧家荻蔗小碗红糖。(摄影:金阳)

云南巧家县位于金沙江沿岸干河热谷地区,其阳光充足、气候温暖的气候特征与疏松通透的白沙土土壤十分适宜甘蔗成长,种植出来的甘蔗含糖量极高,味道甘纯。优质的原材料使巧家红糖在国内市场久享盛誉,还曾为清朝御膳房必不可少的调味品之一。因此,红糖产业也成为巧家县的支柱产业。

2013年,受国际糖价影响,巧家县的国营糖厂停止了营业,全县1万6千吨甘蔗无人收购。“红糖是我的情怀所在,我不忍心看到巧家的红糖产业就这么衰弱。”当年刚刚退休的罗永芬,在当地政府的支持下,贷款600万,收购了糖厂。

“小时候,糖厂就是巧家孩子们的‘迪士尼乐园’,长大后了解到巧家红糖的历史,我对红糖更是深爱了。”为了做出最传统、最正宗的巧家红糖,罗永芬还找了巧家县红糖古法传承老糖匠李兴富作为糖厂技术顾问,坚持5口连锅、18道工序的古法工艺生产方式,坚持纯天然、零添加。

虽然一时头热贷款建厂,但一生从事行政工作的罗永芬对生意和商业还是一无所知。“我知道如何做糖,却不知道找销路很难,当时以为糖生产出来了就能卖掉。”无可奈何之下,罗永芬只能把在成都工作的女儿许然召回家,让她协助自己处理销售相关的工作。

▲ 图为罗永芬和女儿许然在红糖库房。(摄影:金阳)

▲ 图为罗永芬和女儿许然在红糖库房。(摄影:金阳)

“要让红糖走出去,就要有标准化的生产体系,也需要有齐全的资质证书。”长期以来,巧家的糖房主要以个体户的形式运作,资质观念薄弱,生产出来的红糖只能够在巧家县范围之内流通。大学读电子商务专业的许然,深知生产资质与食品安全资质的重要性,因此在返乡后,她投入整整3年时间拿到了食品生产许可证。母女俩的糖厂,成为巧家县唯一一家有食品生产许可证的企业,也是唯一一家可向全国范围进行红糖销售的企业。

“这两年,我发现现在的年轻人越来越不喜欢囤货了。”许然敏锐地捕捉到了市场消费趋势的变化,开始对新零售模式的探索。正好,美团买菜象优选团队,也在挖掘全国各地的非遗以及传统老手艺商品。双方一拍即合,云南大山里的巧家红糖也借助美团买菜的全国性物流链路,直达北上广深等一线城市。同时,通过美团买菜的即时配送体系,在消费者下单后最快30分钟内,云南的非遗美味便可送到消费者手上,更好地满足了现在年轻消费者的即时性消费需求。

记者了解到,近年来,美团买菜象优选正在推进与老手艺人的合作,帮助越来越多的老手艺走出产地,走向全国。日前,象优选曾与在《舌尖上的中国》扬名的郭秀青手工馒头、传承祖孙三代的潮汕牛肉丸等老手艺商品达成合作,助力这些最传统、最特色的坊间弄堂味道走遍大好河山。

今年2月,云南省政府印发《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的实施意见》,提出利用互联网平台,拓宽非物质文化遗产有关产品推广和销售渠道。美团买菜象优选负责人表示,未来,美团买菜将积极响应云南省政府的号召,持续推进与老手艺人之间的合作,始终贯彻‘象优选出品,必属精品’的初心,帮助越来越多的老手艺走出产地,走向全国。