丁酉年/庚戌月/壬申日，宜辛辣

天下大势，分久必合，合久必分

东汉末年，群雄割据混战

一批叱咤风云的三国英雄人物

上演一幕幕气势磅礴的战争场面

说起《三国演义》

你定能想起当中的惊心动魄

蜀国的兴盛阴衰更是扣人心弦

虽然当中的经历我们无法体验

但蜀国所在地——四川

我们仍能品尝其中的菜式

说到川菜怎能不尝试最有名的“酸菜鱼”

“爽”辣不停

perch、abalone、shrimp

《三国演义》中，战争年年，混乱不断。谋事们内含乾坤，空城计、美人计、苦肉计……各为其主各出奇招。

配料铺面，酸菜鱼看似混乱但却和《三国演义》一样，内含招式章法。

为提升酸菜鱼的口感，剔除鲈鱼中腥的部分，毫不吝啬地只选取最鲜美的肉质。鱼片白皙嫩滑，贝类的鲜甜更好地带出了鲈鱼的鲜味。

酸菜更是选取从重庆空运过来的老坛酸菜，保质期只有30天。每天用鱼骨、猪骨、老鸭和老鸡熬出来的浓骨汤，上佳的酸菜鱼是汤也能喝的。

诸葛亮的鞠躬尽瘁，关羽的忠肝义胆，周瑜的足智多谋，一切行事皆因用心。店家也秉承「用心」的宗旨，上乘的用料与创新的做法，正正是其「用心」的体现。而这样「用心」的酸菜鱼在广州就能品尝。

一家位于广州江南西的地道川菜馆

为了能把酸菜鱼做到极致，罗亮亲身遍访厨师。得知有位做酸菜鱼十分出色的师傅后，他立刻飞往重庆希望能请师傅“出山”，可惜多次拜访也徒劳无功。熟读《三国演义》的他，深谙“三顾茅庐”的大智之道，最终凭借诚意打动师傅，在广州，一起开下「川街小巷」。

川菜分为“重庆菜”和“成都菜”

而重庆菜更被誉为「江湖菜」

常言道

“人在江湖飘，酸辣少不了”

走进川街小巷

带你品尝最地道的「江湖菜」

spicy crayfish

spicyshrimp

duck、streaky pork、beef

川菜不仅仅是“辣”，其实也可以变化多样。除了善于用麻辣调味，川菜也可以口味清新与醇浓并重，吸纳地方风味，融合各方菜式特点。

品尝完热情如火的热菜，一试精致清新的凉菜。冰凉酸辣的口感，正好中和了舌尖的辣度，完美。

02

别有洞天

作为一个“三国迷”，主理人罗亮从小就有一个“英雄梦”，希望也能和刘备一样成就一番大事业，「川街小巷」就是他的“江山”。要把“江山”治理好除了特色招牌菜，店内的装修风格也很是「特别」。

– 火辣温馨 –

夜晚时分是家人朋友最好的相聚时刻，三国时期曹操也曾言“对酒当歌，人生几何”。此时此刻美酒佳肴相伴自是欢畅，如若再能欢唱那定是人生最佳的相聚记忆。而在「川街小巷」也能听到歌手驻唱。

– 清新典雅 –

闲时品一口小吃，尽情时一众畅饮，真可谓大快朵颐。

想一尝巴蜀地道「江湖菜」？

川街小巷带你品味当中酸甜苦辣

| 地址一|

海珠区江南西路69号之6青柳大街

（骨伤科医院路口）

| 电话 |

020-36636833

| 营业时间 |

上午11:00～次日凌晨2:00

| 地址二|

清远清城区先锋路世纪荟401铺

| 电话 |

0763-3238138

| 营业时间 |

11:00-14:00，17:00-22:00

编后话：

读书，早已成为我们生命的一部分；而美食，同样在在生活中占据重要位置。食物承载着中国人的丰富情感，既有对家乡的记忆，也有对幸福的感受……《欣知食》是一群爱读书、爱美食、爱折腾的有心人，用爱炮制的一档精品栏目，100道菜、100本书、100个酸甜苦辣的故事。

这些有味道的图书、有情怀的人物、有深度的佳肴，必定能为你带来一则则暖胃又暖心的故事。