丁酉年/己酉月/庚子日，宜爱慕

爱情

最是扣人心弦

让人魂牵梦绕

在无数个白昼之间转辗反侧

却甘之如饴

关于爱情

纪伯伦以凝练精美的文笔

和深邃纯净的哲思

在《先知》中分享了他的爱情观：

真正的爱情

能让人如飞蛾扑火

奋不顾身

同样爱无畏惧的

有今天的主角Simone和Grace

Simone︱西蒙意式厨房创始人 /主厨

Simone，一个地道的意大利人，曾经在帕尔马以及伦敦的米其林餐厅工作。入厨30年，拥有世界一流的烹饪手艺。一次偶然的机会让Grace与他相遇，他便决定为爱放弃米其林餐厅的高薪，跟随Grace留在广州。

为爱漂洋过海而来，正如《先知》中所述“当爱向你发出召唤时，追随它，即使那段路程艰难而陡峭”。Simone和Grace宛若童话的爱情故事，更是催生他们开办了属于自己的意大利餐厅。

Simone远洋而来，不仅带来对Grace的爱还带来了对意大利菜的热诚。筹备了几个月，两人开了西蒙意式厨房，诞生了第一个爱情的“结晶”。

La Vita e’ Bella即意大利语“美丽人生”

象征着两人的幸福生活

出于对意大利菜的热爱，店内装修拥有着意式餐厅的简洁风格。布艺沙发的摆设、落枕图案的缤纷，点点滴滴都透露着温馨的气息。

餐厅虽小，大概能容纳30人，但各处的摆设都精致用心，任意一个角落都能抓拍出富有美感的构图。

和一般餐厅不同，出于意大利菜的忠诚，每台餐桌所提供的饮用水都是来自阿尔卑斯山的意大利进口饮用水。

02

Grace爱吃西餐，Simone就天天煮给她吃。为了爱人还特意研制了创新菜式「三文鱼塔塔」。

融合法式和日式的元素，精选新鲜三文鱼，肉质鲜美甘甜，取小块切丁，加入些许海盐入味。

柔嫩肥美的三文鱼丁和香甜的芒果粒混合在一起，再搭配清爽的青瓜粒，丝毫不觉腻，青芥慕斯则让人更有食欲。

橙色的三文鱼、黄色的鲜芒、绿色的青瓜、紫色的紫薯酱、青色的芥末酱。与其说是一道五彩缤纷的菜，不如说是Simone对Grace细腻、精致的爱。

《先知》中提到“爱别无所求，只希望成全爱”，这正正就是Simone和Grace的故事，Simone为了爱，放弃一切漂洋过海而来，Grace独立生活只求一份真挚爱情。Grace喜爱西餐，Simone就为她独创属于他们的「三文鱼塔塔」。爱得真挚，爱得单纯，一切皆因心中有「爱」。

任厨30年，西蒙不仅拥有一手好厨艺，对菜式的卖相也十分讲究。鳕鱼，或许吃过，但如此考究的鳕鱼摆盘却不多见。

精选新鲜鳕鱼，保证每一块都有最佳的肉质口感，加入海盐，提升鳕鱼的口感。

加入黄油、下锅轻煎至两边金黄，再放入烤炉中慢烤。

鳕鱼在烤制的时候，伴菜也在准备。红、黄、绿三色甜椒，清甜爽口。加入土豆和自制番茄酱，酸甜可口。

鳕鱼烤熟后还要经过精心装饰。淋上柠檬汁，摆好甜椒伴菜，再加上紫薯和酱汁点缀，一道意大利菜彷如一份精致的艺术品。

如果要吃火腿，一定要吃帕尔马火腿。它是全世界最著名的生火腿，色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀。据说，一家意式餐厅是否正宗，就看是否提供优质的帕尔马火腿。

口感柔软的帕尔马火腿加入爽口的扇贝，浇上浓郁的橘子酱，只看外表已经让人垂涎三尺。

这是一道属于Simone的家传秘方。二战时期，Simone的奶奶开始做这道菜，传承至今，Simone将其带到广州，是店内最受欢迎的菜式之一。

雪糕的口感但不是雪糕，也不会像雪糕那么快融化，味道浓郁，配上杏仁片和焦糖不仅不会腻，还感觉回味无穷。

水果果酱配上香滑奶冻，水果的果酸中和甜品的甜腻，并不会过分甜。提拉米苏的苦、润、醇、馥郁、绵密、稠香和干爽汇集在一起，多重层次与滋味交织融合，大概这就是爱情的写照吧。

爱情就是这么简单，只要两人相爱，便可舍下一切又可成就一切。“让爱成为大海，在灵魂的海岸间奔流”，愿你也能拥有一份真挚的爱情。

| 地址|

广州市天河区体育东横街7-9号102

| 时间 |

周一至周日11:30——21:30

| 电话 |

020-85266226

编后话：

读书，早已成为我们生命的一部分；而美食，同样在在生活中占据重要位置。食物承载着中国人的丰富情感，既有对家乡的记忆，也有对幸福的感受……《欣知食》是一群爱读书、爱美食、爱折腾的有心人，用爱炮制的一档精品栏目，100道菜、100本书、100个酸甜苦辣的故事。

这些有味道的图书、有情怀的人物、有深度的佳肴，必定能为你带来一则则暖胃又暖心的故事。