在“食在广州”的城市餐桌上，这个夏天迎来了一位来自海峡之滨的“老朋友”。2025年6月12日，由广州白云宾馆与福建厦门京闽中心酒店联合主办的“屿见闽南，粤享福味”厦门闽南美食节正式启幕。此次活动将持续至7月12日，在为期一个月的时间里，来自福建的地道闽南风味将于白云宾馆中餐厅每日呈现，诚邀广州食客前来体验一场穿越山海的“福味之旅”。

本次美食节由厦门京闽中心酒店的星级主厨团队驻场主理，与白云宾馆中餐厨艺团队共同策划。京闽中心酒店是福建首家荣膺“国际五星钻石奖”的酒店，拥有超过二十年的高端餐饮经验，对闽南菜有着深入的理解与实践。

本次菜单严格甄选新鲜食材，坚持原汁原味的烹调技法，旨在还原闽南地方风物原貌。从经典的佛跳墙、同安封肉，到亲切的姜母鸭、五香卷，再到家常主食如沙茶面、红菇炒米粉、面线糊……每一道菜都承载着浓浓的厦门人情与记忆。

闽南菜作为闽菜的重要分支，覆盖泉州、漳州、厦门等区域，口味清淡鲜美，酸甜适中，讲究汤底与食材本味的融合。在技艺上注重“调汤估料”，擅用红糟、沙茶酱、五香粉等调味点睛。

在佛跳墙一盅中，鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、鹌鹑蛋等食材汇聚一堂，以高汤和福建老酒慢火煨制，浓香四溢、滋味相融；而红菇鱼汤老豆腐，则是另一种闽南式温柔——红菇被誉为“山中红宝”，与老豆腐同煮，汤色乳白如玉，入口温润，厦门人常说“一碗红菇汤，暖过棉被厚”。

海鲜沙茶面则融合东南亚文化背景，沙茶酱由虾干、鱼干、蒜头、葱头等十余种食材油炸研磨而成，香而不腻，汤底浓郁，带出“中西合璧”的风味根基。

此次美食节菜单不仅重现闽南传统滋味，还融合了现代膳食理念。京闽团队结合“十悦生活，健康京闽”理念，将红菇、鱼胶、鲍鱼、莲子等滋补食材入馔，为广州宾客带来味觉与身体的双重慰藉。

同安封肉作为厦门人心中的团圆象征，以腌制五花肉搭配板栗、虾干、海蛎干、小干贝，密封炖煮六小时，入口即化，是一道从年夜饭走入日常的深情菜式。而五香卷、海蛎煎等，则用最寻常的食材，做出了最地道的人间烟火气。

每日限量菜单已在白云宾馆中餐厅推出，涵盖热菜、炖汤、主食、小食一应俱全。想要第一时间“打卡”闽南风味，可致电宾馆前台，或关注“白云宾馆”官方公众号获取菜单详情及预约方式。

白云宾馆作为广州本地历史悠久的五星级宾馆，始终以“家，就在这片白云下”为理念，致力于将品质服务与城市文化融合。此次厦门闽南美食节，不仅是一次美味体验，更是白云宾馆“多城寻味”计划中的重要一站，持续推动粤菜以外的餐饮文化交流。

当鹭岛的海风遇上岭南的热浪，一碗热汤、一道封肉，成了这个夏天最柔软的记忆。