春节临近，广州大街小巷年味渐浓。以前的广东人都会在过年前赶制新春应节食品，而这些食品多用油炸或大锅蒸制而成，所以大家称之为“开油镬”，这逐渐也成为了一种颇有仪式感的家族活动——取油镬中噼里啪啦的声音，寓意来年的生活像这锅滚烫的油镬一样“肥肥润润，红红火火”，又谐音“炸喜炸喜”，祈求新的一年里能喜事多多。

如今，由于随着时代的变迁，现在许多家庭已不再自己“开油锅”，而改为直接购买炸煎堆、炸油角、炸芋虾、炒米饼、糖环和蒸年糕等传统食品。在即将年届四十周年的中国大酒店，如今依然保持这个“开油镬”传统，并邀请合作伙伴和媒体朋友一同参与，同时发布新的年宵礼品，祈愿来年继续顺利兴旺！

据了解，广州2024年春节的团年饭预订情况十分火爆，据中国大酒店公关部表示，目前该酒店丽晶殿年夜饭已订满六十八围，而四季中国第一轮年夜饭房间和大厅已订满，只有第二轮以及食街目前还有少量位置可以预订。

针对近年来比较多年轻的客户群体选择以自助餐的形式与家人共度除夕，丽廊自助餐厅以推出了相应的套餐，在年三十当晚已预订超三分之二，预订情况相当可观。而针对喜欢在家团年和贺年的广州人，中国大酒店亦推出了多款年宵礼盒及贺年盆菜，让消费者在家也能享受五星级的豪华年味。

中国大酒店也将在新春期间推出文化体验活动，新春住房及餐饮优惠等，吸引更多广州本地的客人或外地游客到广州，体验一个地道广味的春节，一个热闹和充满喜庆以及希望的农历年。