春雨润如酥，滋养万物，气温由寒转暖而生生不息，饮食顺应季节变化而进行选择与搭配，正是“不时不食”的体现。广州天河希尔顿酒店中餐出品总监邓志雄师傅，在随轩中餐厅推出春季系列菜式，在这生发的季节里选用嫩芽绿叶入馔，以春笋、春韭、蚕豆、春荞等时令春季蔬菜搭配不同的食材，让羊城饕客享受舌尖上的盎然春意，感受勃勃生机。

春荞炒鲜河虾

春季河虾个头大，味道鲜美，搭配爽脆翠嫩的春荞，既不会掩盖河虾原本的鲜甜，更加入了春荞那独特的清淡香味，春意十足。越是临近清明时分，春荞越是鲜香，脆嫩无渣，因而又叫“清明菜”，除了春荞炒鲜河虾，餐厅还推出春荞炒烧肉，更是充满广州本地特色的清明必吃菜。

春韭大马站煲

大马站煲是一道充满历史趣味的典故菜，因为机缘耦合，其名字的来由与清朝时期两广总督张之洞和当时的广州市区中的地名大马站巷有奇妙的渊源，令烧肉豆腐煲这一经典粤式佳肴从此有了特别的名字，春韭更是提味增香必不可少的点睛之笔，由葱姜蒜爆香搭配春韭而得的辛香，似乎祛走延绵春雨导致的潮湿感，正正应了“春寒还料峭，春韭入菜来”的民间智慧。

春笋爆脆皮烧肉

春雨润泽，破土而出的春笋在生长中吸收充足的水分，水灵灵，节节高，脆生生。春笋鲜嫩而爽脆的独特口感，清雅适口，春日至珍，粤式烧肉咸香惹味，皮脆肉嫩，与春笋在锅内大火翻炒交织，一咸一淡相得益彰，令人回味无穷。

蚕豆鲜百合猪面青

一番春雨一番新，春天吃豆胜过肉，尤其是那专属于春季的新鲜蚕豆，青绿鲜嫩，颗粒饱满，和着肉脂均匀的猪面青、清甜的百合加入店制XO酱翻炒，油脂与蚕豆独有的香气交融，软糯可口，是春天的味道没错了。赏味期限短暂得要把握时机，不然错过这个「春」，可就没这个新鲜「豆」了。

随轩中餐厅简介

广东人注重饮食，尤其是粤菜，更是深谙其门道，随轩中餐厅以打造新派粤菜为重，地道的烹饪技艺结合西式呈现表达，为传统粤菜注入全新活力。餐厅的无柱式大厅楼层8米挑高，视野开阔，木质色调为主的设计简约大气，而以书卷气浓厚的词牌名作为包厢命名，檀香木质地的餐桌扎实而精致，彰显沉稳低调的品味。

中餐出品总监邓志雄师傅

中餐出品总监邓志雄师傅从厨三十余年，尊重食材，精于技艺，保有初心。出自美食世家的他，对食物和烹饪有着自己独特地见解和信念。作为土生土长的广州人，他自幼受家中传统的粤式饮食文化熏陶，很早就种下对餐饮厨房一行的热爱，他勤敏好学并走南闯北吸不同地区的饮食文化精髓，在实践粤菜饮食理念“原汁原味，不时不食”的同时，从未停止创造应季食材的特色菜式。他始终坚持以地道的烹饪方式呈现粤菜风味，对入馔食材的品质、时令性和新鲜度把控十分严苛，并坚信把好食材的第一道关，才能让食客体验到粤菜味道的精髓所在。