TVB专注煮面20年,今日我哋终于查出佢煮咩面!-羊城网——懂互联网,更懂广州!

讲到TVB,就不得不提两个字——煮面

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▲《谈情说案》

“你肚唔肚饿啊,我煮个面畀你食”,无论大人小朋友,对这句话倒背如流。

几十年来,TVB剧集之中无论什么人物,在什么场景,发生什么矛盾,几乎都可以用一碗面解决,最后连TVB自己都开始吐槽煮面梗。

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▲《名门暗战》

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▲《公公出宫》

人人都说,TVB专注煮面二十年,那么它煮的又是什么面呢?全国公认“识食”的广东人宵夜吃面首选哪一种面?

云吞面

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广东好多云吞面铺都会卖自制的面饼和云吞,读小学时,家人会定期买云吞和面饼备用,可以煮早餐或者宵夜。

每次夜晚肚子饿,家人都会煮个“屋企简易版云吞面,直接煮熟蛋面和云吞,汤底用豉油+糖+滚水调成,如果我妈大发慈悲,还会煮多两条菜,加点蚝油、麻油

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▲大概就系咁样

虽然只有几两面和几粒云吞,没有大地鱼汤底,没有韭黄,更不要说摆盘卖相,但我依然吃到“停唔到口”。

虾子面

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据说,广东老派家庭的宵夜最爱,是虾子面。

虾子面与一般蛋面最大区别在于,虾子面用面粉、虾籽(虾卵)、蛋、大地鱼高汤制成,所以面饼上的点状物就是虾籽。

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虾子面的独特之处在于,面本身有味道,无需高汤酱料,直接加水煮,面之中的高汤鲜味慢慢渗透出嚟,清汤寡水一样“冇得顶”,比即食面还要简单。

但由于制作复杂、工艺繁琐,加上后继无人,现在卖虾子面饼的店越来越少。

7-11车仔面

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当便利店慢慢在中国遍地开花,90后无疑是最早接触和最快接受便利店存在的一代人。对于好多广东90后、00后,有种情意结叫7-11的车仔面

 

虽然不少人觉得7-11车仔面又咸又油又不健康,但好多人依然为它着迷。在我看来,车仔面的魅力在于两点,随时恭候随心所欲

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每当你“心思思”想吃点东西,又想不到吃什么,方圆一公里,总有一间7-11的车仔面随时恭候你光临。

 

一碗“斋面”,你可以随心所欲加上自己喜欢的鱼蛋、新意丸、肠仔、关东煮,又可以混搭番茄酱、辣酱、甜辣酱,最后再买盒维X柠檬茶,简直是一个万能的肥宅快乐餐。

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▲前段时间我才知道,因为熟食牌照和口味差异问题,好多北方城市的7-11并没有车仔面、鱼蛋等熟食卖,身为广东人,突然间就觉得好自豪!

出前一丁餐蛋面

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我的深夜餐单,亦总会有餐蛋面的一席之地。

所谓餐蛋面,无非就是午餐肉+荷包蛋+出前一丁,三种看似平凡,但组合起来却异常和谐。

煎得香脆可口的午餐肉令碗面增添一份“镬气”,爽口的即食面与半凝固的蛋白蛋黄一起混合入口,清爽之中透露出几分嫩滑,最后连汤都喝得一滴不剩,才算是对餐蛋面最大的尊重

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据说,讲究的人,连午餐肉的厚度、鸡蛋几分熟、面煮几分钟都有要求,务求令碗餐蛋面达到最完美的状态,但丰俭由人,繁简随意,宵夜嘛,“最紧要就系自己开心

华丰即食面

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出前一丁进入中国之前,华丰一直都是广东人宵夜的“正宫”

“食华丰,路路通”,华丰即食面真的是好多广东人的童年回忆。最初卖五毛,后来买两块半,华丰用非常良心的价格陪伴了我们几十年。

半夜肚饿,就煮个华丰,再窝个蛋,瞬间被治愈;无聊想找东西吃,可以拆开华丰包装,倒入调味粉,压碎面饼当零食;出去吃个牛杂煲、鸡煲、羊腩煲,最后一定加个华丰面煮,吃尽最后一口的汤汁。

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▲不过华丰在港澳地区就没那么知名了

现在,越来越多即食面品牌进入中国,华丰不再是我们唯一的选择,前段时间听闻旧版黄色包装的华丰面不再生产,瞬间就觉得非常感慨。

合味道杯面

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要说为什么有的广东人喜欢宵夜吃杯面?估计还是TVB传染的

小时候看到TVB剧集,很多角色拿着杯面吃得很开心,连吸面的声音都带着幸福感,就很想试一下。

长大之后,买到了合味道杯面,特地拿双筷子来吃杯面(大陆版合味道有配塑料叉),寻找一下TVB剧中人的感觉。

虽然不知道是不是心理作用,但确实感觉拿筷子吃杯面会更爽更好吃。

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虽然合味道很热气,高热量,但对于每个想过口瘾的“为食猫”来说,时不时出新味道的杯面确实是个很大的诱惑!

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之前曾经见过大大小小文章分析讨论“点解TVB咁钟意煮面”,罗列出林林总总的理由。

原因无非是煮面可以加蛋加火腿,比泡面更多选择,或者煮面经济实惠、方便快捷,与香港快节奏的生活相匹配

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对于广东人来说,哪有那么多道理,好吃的东西“煮到埋嚟就食,特别当你每天上班拼搏,辛辛苦苦加完班回到家,有什么比吃一碗又暖又饱肚的面更幸福

好啦,不说了,我先“”啦,回家煮个面先!

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各位自己友,

以上的面有没有激起你食宵夜的欲望?

你们的宵夜又最喜欢吃什么面?

留言区介绍你的私家珍藏面吧!

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