广州长大的我们可以说是非常幸福,同时也可以说是非常“不幸”。因为我们从小到大一直都“咀冇停时”,每天都要为“吃什么”而烦恼一千几百次。

而在吃什么烦恼之中,广州有一个独家的深夜食堂文化——饮夜茶。相信有不少80、90后在小时候都有跟家人一起去茶楼饮过。

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▲图片来自网络

不过现在可以饮夜茶的地方已经买少见少,为什么这个文化开始没落呢?

夜茶作为广州文化的代表之一,它的没落其实与粤曲息息相关。上世纪80年代是夜茶的鼎盛时期。究其原因是,从前的广州夜生活比不得现在,而家里也不是人人都装得起空调,所以晚上一到大家都会走出家门来喝茶聊天。

而在科技的发展下,现在的娱乐项目越来越多元化,年轻人不再需要到茶楼喝茶聊天而是选择去看电影、去KTV、去酒吧等。

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此外,当年喜欢喝夜茶的人渐渐老去,变成了喝早茶的群体。再者,传统茶楼的经营模式无法满足人们的要求,没法挽留年轻的一代人。因此导致了现在的能喝夜茶的茶楼“买少见少”。

现在可以饮夜茶的茶楼,我知道的实在太少,所以我们特意发动了自己友的力量,收集到了现在还能饮夜茶的茶楼!

希望对于想要饮夜茶的你有帮助,一起来重温“旧阵时”的味道吧!

陶陶居

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现址在第十甫的陶陶居,作为广州的老字号之一,不得不提。

在昔日繁华的上下九之中,这一座充满岭南建筑风格的酒家是很多广州人曾经光顾过的地方。虽然它经过好几个人之手,也曾经因为资金问题而倒闭,但依然挡不住它“老字号”的光环。

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来到陶陶居,一定要点它们的招牌陶陶虾饺皇,饮茶必备茶点非它莫属。

一上桌就能看大虾饺很大只,虾饺,顾名思义虾是重点,虾肉分量十足,虽然水晶皮略腻了些,但是并不影响总体效果,口感很好。

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百搭酱黄凤爪也是我的最爱。秘制酱汁甜甜的非常入味,凤爪肥而不腻,入口即化,胶质感强!一个个啃的停不下来。

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值得一提的是,陶陶居酒店现在还是有餐车推着点心,沿用旧式的印章和卡片式取餐。似乎更有仪式感。

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武林厨神

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武林厨神在粉丝之中出现频率挺高的。因为它开设了众多分店,所以一定有家在你附近。而且是全天候供应茶点,虾饺烧卖想吃就吃。

粉丝还向我们推介了猪颈肉炒猪肠粉,平时我们牛腩啫啫粉吃得多,猪颈肉炒肠粉就比较少见到。

虽然不是平时所见的广式茶点,但是在味道上酸酸甜甜非常可口,缺点是粉很粘牙。

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蛋挞是这位自己友意想不到的惊喜,蛋挞的皮很酥松,可以用入口即化来形容,里面蛋黄甜而不腻,口感一级棒,很久没有吃过这么好吃的蛋挞了。

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北园酒家

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北园酒家开创于二十世纪20年代末期,至今已有70多年的历史。记得以前小时候去北园喝茶是非常光彩的事情,是一件炫耀的事。

来北园一定要说的是北园的虾饺真的非常好吃,外皮很弹牙,里面的馅料爽口而且很新鲜。一啖咬下去满嘴都是虾仁,而且个头饱满晶莹剔透。

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另外还有的就是凤爪了,作为一个地道广州人,凤爪是每次必点的。我觉得凤爪做得好吃,其他的点心一样可以做得好吃。

而北园的鲍汁凤爪就牢牢抓住我的心了,味道浓郁,很入味,而且烹煮得很烂很软糯,把入口即化发挥得淋漓尽致

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周记茗点居

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周记作为一家从“一间店”发展到“很多分店”的茶居,满足咗好多从早到晚都想吃或者突然想吃点心的人的心,因为每次兴起都能吃到

不知道是不是太火爆,有好几次都吃不上想吃的红米肠。而其他的点心都挺中规中矩的,不过胜在分店很多,一定能找到一家落脚。

银灯食府

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坐落在越秀区的作为超人气老字号的银灯食府,虽然门面毫不起眼但是每次经过都可以看到人大排长龙等位,虽然里面的服务员大多脾气差爱理不理,但依旧挡不住吃货的心。

不知道是不是因为我运气太好,每次来到要什么有什么,每次吃的东西都很好吃。

首先推介桂花糕!桂花与绿茶的味道清香淡雅,吃下去有一点点的涩味,刚好可以把糕点的甜腻味压抑住。口感Q弹,小朋友和老人家都可以放心吃。

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蛋散也是必须要推介的,不知道现在还有多少人记得从前吃的那种蛋散外面是包着一层蜜糖的,蛋散松化香脆,再加上外面的蜜糖,甜到入心大概就是这种感觉了,而且口腔之中充满蜜糖香味和蛋香味,一级棒。

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响铃芝士什菜虾卷,这个非常符合现在年轻人的口味,有点像传统春卷的updat,酥脆的响铃外皮蘸沙拉酱入口,酥脆的外皮加上芝士杂菜和虾的组合,口感非常有层次感,而且口感很清新不油腻,很美味。

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青芥脆皮萝卜糕也是每桌必点的单品,传统外脆内软的萝卜糕,蘸着芥末沙拉酱吃,组合很新鲜,虽然最后吃了一个就饱了,但是能有心思花在创新上而且效果不错真的很厉害!

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哦对了!悄悄告诉你,喝夜茶还有7.5折哦~

最后

现在的很多茶楼有的变成了连锁企业,有的小茶楼因为经营不善而倒闭了,而更多的,是还在默默无闻地藏身在某些街巷里经营着。

虽然有很多人都会说店员服务态度不好,味道变差了。但是我想说的是,其实能和亲人朋友坐下来聊聊天吃吃点心喝喝茶的时间真的已经不多了,回想从前和家人朋友在晚饭后散步到附近的酒家坐下聊天吃点心,有说有笑的时光似乎再也难以找寻。

人会变,社会也要发展。

这些逝去的文化应当被我们记住并且缅怀,当某一些文化被人遗忘后,想要重拾是难上加难的事情,社会发展的更替或多或少会令到传统企业走下坡路,但是,不忘初心方得始终不无道理,用心的企业总能留住味道,留住客人

用事实说话比光靠情怀要来得有力和动人。

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▲图片是香港莲香楼

不知道各位还有哪些值得推介饮夜茶好去处?

不妨留言告诉我们哦!

为避免打广告的嫌疑,具体地址就不公布了,有兴趣的自己友可以到相关APP中搜索哦!

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