有人说,走在广州,吃在北京路

因为在北京路里有藏身于巷子里的西关濑粉,有最甜腻的粤式糖水,有让人恨不得整锅打包的滋味牛杂……

等待了784个日夜的鸡煲,终于回到北京路了!-羊城网——互联网+粤文化

但你不知道,北京路还有这样一家鸡煲店,开业第一周就迎来禽流感冲击,在没人看好它的情况下,一路从差点夭折的无名食肆,做到即将拥有八家分店的鸡煲连锁店

 

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而它的暂别,也让北京路的街坊心心念念了两年,等待了784个日夜后,它终于回来了!

 

我说的就是广州鸡煲界的一个传奇——

大龍鳳雞煲

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从北京路地铁站B出口一出来,就是仰忠汇商场。

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作为一家刚开的不久的商场,仰忠汇人流还不多,但里面有一家刚开业不久的饭店却人气爆满,那就是——大龙凤重开的北京路店

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大龙凤如今有多出名,已经无需多言,它是珠三角高口碑的鸡煲店,开业至今接待过不少明星艺人,郑秀文、杨千嬅、C Allstar在广州开演唱会,都曾享用过大龙凤的鸡煲。

除此之外,大龙凤还上过湖南卫视《天天向上》、在南宁开了第一家省外分店。

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能把广州特色鸡煲做到省外,大龙凤是第一家。让我们把时间倒退回5年前,你猜不猜得到,最初的大龙凤只是广州北京路南的一家小店呢?

实际上,大龙凤的故事,

不仅是一场关于鸡煲的大戏,

还是一群广州年轻人的逆袭之路。

绝处“凤”生

遇上禽流感,营业额不到400元

2013年3月30日,在南关大戏院旁边一栋四层高的小洋楼,大龙凤第一家门店诞生了,彼时的它还叫“大龙凤·第一鸡煲”,装修也不是现在的粤剧戏院风格。

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大龙凤的团队信心满满准备大展宏图,没想到一周之后,就遭遇了史无前例的危机——H7N9禽流感

很多广州人应该还记得那段谈鸡色变的日子,每天新闻都报道禽流感疫情,人心惶惶,很多人不敢吃鸡,菜市场内,鸡肉价格暴跌到比蔬菜还便宜。

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▲图片源于网络

在禽流感的冲击下,大龙凤开业第一个月,没人敢进店,营业额仅数百,这还是他们自己掏钱请人来吃饭。

那段时间,整整一个月内,没有任何一个人光顾大龙凤,每天大龙凤团队面对一栋空旷旷的4层楼餐厅,一筹莫展,死气沉沉。

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凤凰涅槃

从险些夭折到座无虚席,只在一日之间

面对来势汹汹的禽流感,大龙凤头一个月收入赤字,但所谓危机,不过是有危就有机。

 

当所有人都不敢做鸡吃鸡,大龙凤团队反其道而行之,不仅要高调做鸡,还要专注做鸡。

大龙凤对选用的鸡肉制定了一套严格执行的安全标准,首先,一定要有正规可靠的检疫证书,持证上岗,其次,所有鸡煲都是用100度煮熟的鸡肉,绝不敷衍作假,就如他们打出的口号——“唔熟唔食!”

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▲“我们用心做鸡,你们放心叫鸡。”这句助大龙凤渡过难关的口号,如今依旧在北京路新店墙上,是大龙凤对每位食客从一而终的承诺。

除此之外,大龙凤积极寻找各种宣传渠道,宣传凭报道剪角到店消费即可打折。

而就在活动当日(母亲节),前一天还门庭冷落的大龙凤,当天涌入了一大群慕名而来的街坊食客,那场景仿佛久旱逢甘露。

感动于客人的光顾,到最后,无论有没有报道剪角,大龙凤团队一律给每一桌客人打折优惠。

正是由于对出品的严格要求真诚热心的待客之道,感动了周围街坊,让大龙凤绝处逢生,仿佛一个重症病人从鬼门关“打咗个白鸽转”然后奇迹自愈,这天开始,大龙凤起死回生,步入正轨。

一鸣惊人

素人与明星的挚爱鸡煲

3个月后,大龙凤转亏为盈,还一炮而红成为广州最红的鸡煲店,食客络绎不绝,排队排出马路,就算下雨,也有很多人在撑伞排队。

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大龙凤能取得这样的成绩,离不开它一直秉承的理念:

1.出品要正——既有熟悉的配方,又有新颖的味道,一煲鸡煲中集合来自天南地北的食材,相辅相成的美味,犹如包容万象的广州。

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2.服务要好——由创始人亲身去培养教育每间店长,灌输微笑服务理念!

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3.绝对安全——鸡煲未必100%符合每个人的口味,但每一只鸡肯定是100%持证上岗,100%煮熟

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凤鸣回巢

只为对北京路和街坊的情怀

没有北京路的第一家店,也就没有后来的大龙凤。所以当北京路原店因为租金和旧楼保护等问题要关门时,无论是创始人、员工,还是周围街坊食客,心里是一万个不舍。

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▲图片来源见水印

曾经的奋斗起家之处,曾经的街坊情意,大龙凤全体一直恋恋不忘,难以割舍,这次,大龙凤团队毅然选择强势回归北京路!

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跟第一家店相比,现在大龙凤蜕变出自己的特色,犹如一家七八十年代的戏院,在红与黑的色调之中,我们可以来一趟七八十年代的怀旧之旅:

——装修成售票处的前台、墙上华丽的粤剧戏服和帅旗、黑白相间的地砖,还有戏院后台的化妆台椅……

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新店还有条长长长长长廊,呈现了南关戏院、永汉电影院、天字码头等广州旧区地标,绝对是拍照好去处。

 

大龙凤,不仅是发扬鸡煲,更是在传承粤剧与广府文化。

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悄悄告诉你,新店还有各种致敬第一家店的彩蛋噢!只要你是曾经大龙凤原店的粉丝,你绝对能get到——

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据说,当年大龙凤绝处逢生的第一批客人,还在老板和老板娘的通讯录。一听到大龙凤北京路店重开,这群老客户第一时间跑过来吃,才让新店最近都座无虚席!

(另外,如果你手上还持有老店实体会员卡,会员卡在北京路新店仍然有效哦~) 

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北京路是大龙凤从无到有的起点,这次重回旧地,对于大龙凤来说,不仅是一次对过去的传承与接棒,更是一次对未来的考验与超越。

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一如既往的正鸡煲

永不散场的大龙凤

为什么取名叫“大龙凤”?

这词源自粤语剧团,剧团中一场好戏离不开台前幕后的共同努力,而一煲美味高质的鸡煲,同样离不开员工的各司其职,群策群力,每个人认真做好每一个细节,方能演绎精彩鸡煲

人生很短,与其虚度浪费,不如找一个属于自己的舞台,演绎出自己精彩的人生!——这便是大龙凤想要告诉我们的道理。

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既然国外的美食能打入广州,为什么广州本土美食不能走出国门?未来大龙凤还计划探索国外市场,将地道的广州鸡煲和粤文化带到国外。

一切似乎言之尚早,但谁又能说难保某一天会成真呢?

 

就如当初没人看好大龙凤,没人觉得它能顶住禽流感,最后杀出重围,成为传奇。

再小的角色,

都能在这里找到自己的舞台;

再挑的食客,

都能在这里吃到回味的鸡煲。

——大龍鳳雞煲

仰忠汇店(北京路新店)

地址:越秀区北京路168号仰忠汇5楼

(南门8号电梯直达)

电话:020-83336133

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这里还有大龙凤其他门店合集噢↓↓↓

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