快要过春节了!春节是广府人的狂欢节。大家知道,广州人过春节形成了独特的习俗文化,而广州话是传播广府文化的载体。下面,我们就通过说一些与过年有关的广州话熟语(包括俚语、谚语、歇后语等),谈一些广府人过年的习俗。

一、充满快乐忙碌的年前

谢灶入年关 农历腊月廿三称为“谢灶”日,从这天起,就进入忙碌的年关了。谢灶即“感恩(送来饭菜的)灶君老爷,送他上天述职”,用米、片糖、清水、烧肉,甘蔗、柑桔等贡品祭祀。这个仪式现在慢慢消亡了,不过,人们还是大致从年廿三开始作过年的准备,并制定了一个大致的“时间表”:廿三谢灶,廿四开炸(炸油角、煎堆等),廿五蒸糕(萝卜糕、马蹄糕等),廿六扫屋,廿七、廿八洗邋遢,廿九贴挥春(春联)、年卅晚团年

年廿八,洗邋遢  意思是年廿八前后,全家人都要(也可雇家政做)在家里打扫卫生,迎接新年,从家居环境到家庭设施,从被褥衣物到个人卫生,都来个彻头彻尾的大扫除,象征着清除整年的灰尘,去掉整年的衰运(坏运气)。

贴挥春 包括在门上贴春联、“福”字,在室内贴年帖、年画等。贴春联要注意,上联(末字为上声或去声)应贴在门右侧,下联(末字为阴平或阳平)应贴在门左侧,如“岁岁平安日,年年如意春”,“岁”联右侧,“年”联左侧。“福”字贴在两春联之间的门正中,可倒贴(寓意“福到”)。年帖(如“万事胜意”、“出入平安”之类)年画应贴在室内美观、恰当之处,不可太多太滥。

团年  就是享用象征全家团圆和乐的年夜饭。在广州人的心目中,团年是家庭一年最重要的节目。长辈在家,分散在天南地北的子孙,都要尽量回家团聚;实在不能回的,也要为他们摆碗筷,以示家庭的整整齐齐。 现在,恐怕大部分家庭的团年都在酒楼进行了,但此规矩不变。团年的饮食文化,最讲究“意头”,菜肴的谐音,一定与发财高升、如意吉祥有关。比如“丹凤朝阳”(鸡,一定要有)、“发财就手”(发菜炆猪手)、“好事发财”(发菜炆蚝豉)、“一本万利”(卤水猪舌)、“百年好合”(炒鲜百合)、“满地金钱”(菜胆扒冬菇)、“盆满罐满”(大盘菜)、“嘻嘻哈哈”(白灼鲜虾)、“年年有余”(鱼)等等。近年还时兴一种多食材的凉拌菜,称为“捞起”,寓意“捞得风生水起”。团年,简直吃进满肚子吉利!

行花街 广州的迎春花市已有几百年历史, 为世界所瞩目。除夕前三天.各区花市繁花似锦,人海如潮;人们逛花市,买鲜花及各种年货。尤其是除夕团年后,最为熙攘,人们一直“行”到大年初一凌晨。买来鲜花家里插,是广府人传统的过年民俗,首选的是象征“行大运” 的桃花,一株桃花插在厅堂,满屋春色,成了我们的圣诞树。还有象征“大吉大利”的盆栽金桔、象征“代代繁昌”的代代果、象征“花开富贵”的水仙花、象征“鸿运当头”的福星花等等。

卖懒  这是孩子们送旧迎新的仪式。过去,除夕夜团年后,孩子们结伙提着灯笼,边走街串巷边唱童谣:“卖懒,卖懒,卖到年三十晚;人懒我唔懒!”激励自己把懒惰“卖”掉,来年勤奋读书劳作。现在,孩子们结伙走街串巷已很罕见,但仍有不少家长带孩子行花街时,给他买灯笼,教他唱“卖懒”。

 二、充溢温馨亲情的过年

恭喜发财,利是逗来”   这句祝语本没有铜臭味。 大年初一早上,第一件事是自家对拜年,后辈先祝福长辈,说些“新春大吉”、“万事胜意”、“龙马精神”之类的祝语后,往往就是这么一句。然后,已婚或年长者要给未婚者或小孩派“利是”。这种用红色利是封包着的压岁钱,代表着诚挚的心意和殷切的祝福。广州人视年初一到新十五(元宵节)都是过年时节,这段时间内亲戚朋友都可互相拜年,给未婚者及小孩“逗利是”,成为广府最有“年味”的年俗。但近年,这句祝语有点变味了,养成了一些孩子鄙视钱少的“细利是”,追求钱多的“大利是”的贪财心态;更甚者,成为贪官索贿、行贿、受贿的“口号”。

大年初一,不少家庭仍保留着全天“食斋”(吃素)的习俗。

 开年 大年初二。食斋的开始开戒。同宗族亲友、邻居等互相串门拜年,给小辈们派利是。中午或晚上阖家吃“开年饭”,可邀请最“行得埋”(亲近)的亲友参加。这天,民间的醒狮队纷纷出动,敲锣打鼓到各商铺挨家进行舞狮采青;商家一般悬挂一棵生菜(寓意“生财”、“生意兴隆”)和一封50元以上的大利是,让舞动的醒狮去“吃掉”。

 回门拜年  过去,年初四为“外嫁女”(出嫁的妇女)偕夫、儿回娘家拜年探亲的日子,如今回门拜年早已不限于年初四了。

年晚煎堆——人有我有  这个歇后语若用在平时,多是一些大龄青年对自己终于找到对象的自嘲;但用在过年的语境中,则是对上门拜年亲友的待客谦辞,潜台词是:没什么好东西招待,都是普通年宵。说是这么说,其实广府人待客的年宵品是很讲究及很丰富的呢。过去,煎堆(寓意团圆甜蜜)、油角、炸蛋散(寓意油油润润)是必备,但吃这些容易上火,现在人们都浅尝辄止甚至不准备了。必备的是瓜子,寓意子孙满堂,也寓意祝愿女子“瓜子口面”(认为瓜子脸型的女子是贵相);还有中式糖果(糖莲藕、糖莲子、糖马蹄、糖冬瓜等,寓意甜蜜),各种年糕(萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等,寓意“步步高”)和各种生果(苹果、柑、橙、菩提子等水果,寓意“生猛”、“生性”)。

人日游花地    正月初七是“人日”,广州人俗称“人人生日”。这天人们的早餐要吃由七种蔬菜煮成的“七宝羹”。餐后,人们结伙到芳村花地“大通烟雨”一带踏青,从中选出最端庄贤淑的女士为“人日皇后”。大伙用丝织品或金箔剪刻成人形,掛在屏風或帳蓬上,女士则们将其戴在发辫上,既讲吉利,也是装饰。后来,由于“大通烟雨”毁于抗战战火,这一习俗也随之消失。

食汤丸,睇花灯  这是广州正月十五闹元宵的两大“节目”。家家户户都汇聚一起吃汤丸,寄寓合家“团团圆圆”、“一团和气”。广州各大公园一如既往举办元宵灯会,人们一边赏花灯,一边观看舞狮、舞龙等节目;这两年,广州塔都举办灯光音乐会以赠庆。人们在欢歌笑语中通宵达旦地狂欢,也宣告红红火火的春节结束。