几乎每个广东人都有个会煲靓汤和糖水的阿妈。

例如,最近经常加班熬夜,牙龈肿疼,阿妈滚碗皮蛋豆腐芫茜汤让你“聚聚虚火”,喝完之后再睡个好觉,果然就神清气爽了。

又比如,最近入夏天气多变,整个人都郁郁不振,阿妈就会煲碗冬瓜薏米老鸭汤让你祛祛湿气,喝完很快又满血复活。

再者,宵夜和朋友吃烧烤吃多了,第二天就热气口臭,阿妈就在饭后煲好一碗海带绿豆沙,好吃又清热,喝完很快就清爽无比。

药食同源的广东饮食文化,会在我们这代失传吗?-羊城网——懂互联网,更懂广州!

▲图源摄图网

广东人讲究药食同源,一些亚健康问题,如果能够用汤水和糖水解决的,就尽量不去看医生。所以,与其说,广东人是什么都吃的吃货,倒不如说,他们是不时不食、食不厌精的食家。

药膳养生其实是一门流传千年的学问,根据四季气候和人体质不一样,食材搭配各异,春夏湿气重,要清热祛湿,秋冬干燥要养颜润肺;常用的食材就有北芪、党参、花旗参、御松茸、鸡、排骨、甲鱼、霸王花、等等,还有考虑火候,例如汤水要先用大火先煮沸,然后用文火慢慢熬煨。甚至喝汤的时间也很讲究。

很多人认为,广东人之所以普遍偏瘦,就是因为饭前爱喝汤,一碗汤已经把肚子撑起来了,吃饭也少,自然就瘦了。

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▲摄影:陈君成

但令人感叹的是,随着时代的变迁,这些祖辈流传下来的智慧却日渐凋零。

首先的原因是家庭规模的缩小,以前一家人几代同堂加兄弟姐妹,一个人花些时间去采购食材然后精心炮制,然后十个八个家人一起分享,从时间精力投入成本来说,还是比较划算的。

但自从80年代的计划政策实施后,城市里大多数都是只生一胎,三代同堂加起来无非也就五个人,甚至不少还是跟父母分开住,那就出现了很多“无饭家庭”——干脆出外到餐厅吃饭或叫外卖。

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▲图源摄图网

其次就是生活节奏加快,现代都市人工作压力、生活压力比上一代人更大,既要忙于生计,又要指导孩子学习,更别说社交应酬、进修学习、业余爱好了。自然而然,年轻人便很难再抽出时间去市场慢慢选料采购以及烹制。

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▲图源摄图网

再者是因为现在的购物渠道增多了,但对于食材的辨别反倒是更困难了。很多汤料和食材的从业者往往以次充好,出了问题最多关店换个牌子又重新卖过,并不需要考虑口碑和品牌。现代都市人又哪有这样的经验进行辨别,又哪有这样的时间精力与之斗智斗勇呢?

因此,时下现代都市人的亚健康问题日益普遍和严重,各种失眠、便秘、体虚等症状比比皆是。实在不行了,就只能到医院求助于医生,但这往往又常常治标不治本,情况反反复复。

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▲图源摄图网

有见及此,出生于广州石牌村世代行医六百余年的池氏家族后人,池医生就希望借助家族传统学问和现代技术理念,将广东人透过药膳治未病的智慧,用汤膳进行日常调理。

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▲池医生与孙中山的合照,来源御医厨房

石牌村是广州历史最悠久的村落之一。池氏家族世代⾏医600多年,在明清時期宮廷御医、御厨辈出。

根据广州⽯牌村志记载,早在明正统年间1436年,⽯牌池氏四房四世念深公医术⾼明,开办药铺,遍布华南、东南亚,⼦孙后裔承袭祖业,遍布各大医院及酒楼至今。

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▲石牌村祠堂,来源池氏网

池医生秉承将中华本草、中华医学发扬光⼤之初⼼,融合了岭南⽂化和传统粤菜的精萃,提倡以⾷疗进⾏健康调理,将世代相传之宫廷⾷疗⽅倾囊而出,以此创办“御医厨房”这个品牌。

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▲摄影:阿MO

池医生说:“以前啲人成日讲‘苦口良药’,其实唔啱嘎!特别喺古代宫廷,对于大部分嘅小病小痛,御医唔轻易开苦药畀皇室贵族服用,佢哋更倾向于靠桂花膏、陈皮膏、固元膏以及各种汤膳嚟为佢哋调理身体,既注重口感,又注重功效。小病小痛轻松搞掂,自然大病大痛亦会减少。”

因此,“奉旨好味”也成为了御医厨房的品牌主张。

结合了现代食材包装技术及网络营销理念,御医厨房推出了一系列养生食疗产品,包括节气汤膳、宫廷膏方、养生零食、本草茶饮等。

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▲摄影:阿MO

其原材料均由产地直供,产量十分稀有。选料讲究天然地道,无人工添加,要求起码三年成才,五年入膳,并通过现代化的产品包装,更可以通过快递送达并达到久存不坏的要求。

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▲摄影:阿MO

 

节气汤膳系列

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▲摄影:陈君成/阿MO

节气汤膳根据不同时令节气推出,分量配搭刚刚好,满足一小型家庭甚至个人的需求,并附有详细烹制说明,并通过在线答疑的方式为粉丝提供方便详细的售后帮助,深受现代家庭的欢迎。

宫廷膏方系列

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▲摄影:陈君成/阿MO

宫廷膏方系列包括无自柠檬膏、人参茯苓膏、陈皮柠檬膏、金串柠檬膏、覆元明珠膏、人参茯苓膏等,其中人参茯苓膏最受粉丝欢迎,有健脾胃、益气血的功效,被粉丝爱称为“元气糕”,成为网红爆款,年销售过万。

养生零食系列

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来源御医厨房

养生零食系列包括新疆有机红枣、有机枣夹核桃、养肾阴枸杞干、纯净羊脂蜜等等。其中红糖话梅成为爆款零⾷,制作历经⼀年,揉合天然云南红糖,不含甜蜜素,反复蒸晒,可消暑⽌咳,润喉⽣津,清肝毒,是为消除油腻、减肥零⾷的岭南佳品。

本草茶饮系列

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▲摄影:陈君成/阿MO

本草茶饮中的竹蜂盐,传承了百年配方,小小一颗盐即有大大作用,随时随地,无论冲泡或含服,可解决各种热气、咽喉扁桃体炎症。

御医厨房从2017年创办至今,举办过超百场的线上线下活动,吸引了数十万的粉丝参与。不少产品通过粉丝口口相传,俨然成为了网红产品,本草、膏⽅系列产品年销量更是突破万瓶,⻓期占据同类产品销量前列。

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▲图源御医厨房

池医生说,广东人不是什么都吃的吃货,而是不时不食、食不厌精的食家。能够多进厨房,自然少去医院。