2018年8月24日—中国·广州朗廷酒店集团“2018朗廷中华厨艺明日之星大赛”日前在广州南丰朗豪酒店举办。来自朗廷酒店集团旗下两大酒店品牌、11家酒店及餐厅的22位年轻厨师齐聚羊城同台竞技,按规定食材分组,用他们精心准备并现场烹制的粤菜美馔,展示自己及团队的实力。

第十届朗廷酒店集团中华厨艺明日之星大赛成功举行,“冰沙乳鸽”获全场大奖-羊城网——懂互联网,更懂广州!

年轻的新秀们分别来自朗廷酒店集团旗下知名的三个品牌粤菜食府——唐阁、明阁、逸东轩。作为朗廷酒店集团传统的内部选拔及竞赛项目,比赛不仅为年轻的后起之秀提供了崭露头角的机会,促进了不同中餐制作团队之间的交流和学习,更是营造了一种不断创新和提高的氛围,从而保障朗廷酒店集团整体中餐出品的高品质。

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为了确保本次大赛的专业性与公正性,朗廷酒店集团特别邀请来自香港和广州本地的资深食评家及美食媒体人,以及朗廷酒店集团管理层代表共五位组成评审小组,对家禽类、牛肉类、素食类 及黑盒神秘食材类四个主题的参赛作品进行品鉴及评判。

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每个不同竞赛主题的参赛厨师,根据大会提供的主题预先自由构思及创作菜式,在比赛现场进行限定45分钟内的制作,并在展示和评委现场品鉴阶段就其菜品的创意、制作及特色等进行阐述。

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经过评审们从食材搭配、烹饪技法、色香及市场适用性四个标准的品鉴和评分,四大类别中得分最高的前两名选手和他们菜式作为最佳菜品胜出,并选入各自餐厅的特色菜单内,不仅与各自市场的一众美食爱好者分享,也进一步接受市场的检验。

来自海口朗廷酒店的陈景万师傅凭借“冰沙乳鸽”这道菜的出色表现最终获得了本届比赛的“明日之星全场大奖”。

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在酒店行业,提及中餐出品,朗廷酒店集团著名的“唐阁”和“明阁”粤菜餐厅让人津津乐道,朗廷也是在中餐方面荣获最多米其林星级荣誉的国际酒店集团。提到这一点作为朗廷的中餐厨师,我相信大家都是非常自豪的。荣膺《米其林香港 澳门2017指南》三星殊荣的香港朗廷酒店唐阁、香港康得思酒店入选的米其林一星食府的明阁,在粤港美食老餮中享有知名度。

2016年米其林首次进入中国大陆上海新天地朗廷酒店唐阁凭借朗廷集团中餐一贯的高品质出品,成为唯一一家荣获三星殊荣的食府。2017年上海新天地朗廷酒店唐阁餐厅连续第二年获得三星殊荣,同时再度成为唯一入选三星殊荣的中餐厅。

作为朗廷酒店及度假酒店的明星产品和特色之一,唐阁、明阁粤菜食府已经随着集团发展的脚步去到了更多的城市,为更多慕名而去的美食爱好者和同业展现出高品质粤菜的精髓。