摘要:中秋节是中国人千百年来团圆的文化符号,而月饼则是中国人与团圆的连接点,分离时,一盒月饼寄予相思,重逢时阖家欢聚,抬头赏一轮明月、品一口香茗,共分一块月饼,可以说月饼凝聚着人们对中秋的众多美好回忆,中秋文化传承正因为月饼而走得更长更远。

匠心之诚,贵在一人、一世、一事、一痴恋,我们赞叹手艺人们精妙绝伦的作品同时,更是羡慕他们对作品源源不绝的热爱之情。

说到匠心,那可就不得不提“食在广州第一家”的广州酒家了!自1935年起,它一直视传承广府美食文化为己任,如今立秋已过,也意味着它即将迎来陪伴广府人度过的第83个中秋良辰,如此重要时刻,广州酒家又怎会随便怠慢。8月18日,我们随广州酒家的步履来到充满岭南古风的广州信义会馆渔歌晚唱艺术沙龙,与一众媒体聚首,共同见证“丹青明月团圆味,八十三载广酒情”艺术品鉴会的举行。

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渔歌晚唱艺术沙龙为现今广东地区规模较大的私营艺术空间

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广州酒家市场部总监苏鸿飞女士介绍大师月饼制作过程

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渔歌艺术沙龙创始人陈志彦先生介绍此次跨界合作的初衷

丹青明月团圆味,八十三载广酒情

中秋节是中国人千百年来团圆的文化符号,而月饼则是中国人与团圆的连接点,分离时,一盒月饼寄予相思,重逢时阖家欢聚,抬头赏一轮明月、品一口香茗,共分一块月饼,可以说月饼凝聚着人们对中秋的众多美好回忆,中秋文化传承正因为月饼而走得更长更远。所以,在广州酒家看来,文化的传扬并非闭门造车自吹自夸,而是拥抱改变。“大师手制月饼”便寄托着广州酒家的厚望应运而生,全球限量10000盒的它,不仅是口味上的革新和信赖之作,更顺应跨界艺术潮流。

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“大师手制月饼”全球限量10000盒

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月饼是中国人与团圆的连接点

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每一枚大师月饼都是独一无二的存在

从原来的“双黄白莲蓉”升级为“三黄白莲蓉”,更通过不可复刻的人手工艺制成,使每一枚大师月饼都是独一无二的存在,就像是艺术作品一样!所以,承载着打造月饼艺术品的理念,广州酒家联合肩负艺术美学传承使命的岭南大家陈永锵,将其栩栩如生、热切如火的笔墨大作《南粤雄风》化作大师月饼的华丽包装,打开月饼盒,精致夺目的丹青画作即迎面吹起一股中华艺术底蕴,美食与艺术的完美结合,便是广州酒家在今年中秋为人们送上的至诚至真祝福礼!

好的艺术作品令人过目不忘,高品质的手制月饼让人回味无穷

主持人宣布开场之后,随着广州酒家大师手制月饼视频播映,陈永锵老师行云流水般的创作,一笔一墨皆是功底的讲究,大师手制月饼亦然如此。正所谓“精华在笔端,咫尺匠心难”,作为广州酒家本年中秋的饱含匠心的诚意之作,每一枚大师月饼都足见对广州酒家对原材料品质的态度,可谓是近乎苛刻的严谨!

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一笔一墨皆是功底的讲究,大师手制月饼亦然如此

从制作莲蓉的莲子开始,广州酒家便采用有“贡莲”之称的寸三莲。据主持人与现场来宾分享,因寸三莲自古便是皇帝贡品之选,至今拥有3000多年种植时间的它,美味的精华经过岁月的洗礼紧紧锁在每颗莲子之中,不仅粒粒饱满圆润、果肉厚实,口感更尤为细腻。为确保原种寸三莲,广州酒家多次与湖南湘潭当地农民争取,才可采得占地仅400亩的,中国唯一具有原产地地理标志的“寸三莲原种场”所出产的原种寸三莲。以它制作月饼的莲蓉馅料,才会满口鲜甜清香不断。

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以原种寸三莲制作月饼的莲蓉馅料,才会满口鲜甜清香不断。

而作为月饼最迷人的灵魂——咸蛋黄,广州酒家也特地跑到衡东县的攸县寻求当地个头饱满的麻鸭鸭蛋,当天产出的鸭蛋便即刻腌制,连腌制时间也精确控制在35~40天之内,为的就是让切开月饼的那刻呈现金黄剔透的蛋黄,在入口的瞬间感受漏油起沙、甘香无穷的滋味,让大师月饼从视觉上、味蕾上,感动人们的中秋团圆夜。

赏味需有道,重现被遗忘的品「月」仪式

坚守一份仪式感,是为了让平常的日子变得与众不同,而赏味有道,则是为了让食物本来的美味得到激发。好月饼其实就跟好的水果一样,色香味俱全,学会品月饼,才能真正感受到月饼的美味。作为广州酒家大师手制月饼品鉴会的亮点,主持人带大家穿越古今,向大家分享用嘴、眼、鼻来鉴赏月饼的色,香,味。

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品尝月饼时,需小口品尝,将月饼含在口中,让味蕾不断感受馅料的层次

尤其是品月饼一块,不少嘉宾都忽略了吃月饼之前,原来得先品一口清茶洗去口腔异味。品尝月饼时,需小口品尝,将月饼含在口中,让味蕾不断感受馅料的层次。层层油润起沙的蛋黄的咸鲜味在舌尖,软绵清香口感幼滑的莲蓉在舌根,用舌头搅动馅料有助于促动舌头的味觉,月饼馅料丰富的味觉层次便可得以感受。待月饼咽下后,还需再来一口淡淡茶香,这不仅有助于消化,又增添雅兴。画作的鉴赏需要知识,月饼的品鉴同样有自己的一套道理,人们常常觉得长大后吃到的美食不如童年般美好,经过这次充满仪式感的品「月」鉴赏体验,让大家都发觉,原来儿时中秋的美味其实一直常在!

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广州酒家特意邀约了书法家为一众来宾题字

活动的尾声,在袅袅丝竹抚琴弹奏下,广州酒家特意邀约了书法家为一众来宾题字,复古的月饼DIY包装和抽奖活动,让大家彷如回到民国共度中秋般热闹亲切。最后,为答谢陈永锵老师对大师手制月饼的支持,主办方广州酒家特地为它送上大师黄金月饼一份以示答谢。

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广州酒家集团股份有限公司副总经理赵利平先生(左)、岭南画派大师陈永锵先生(中),腾讯跨界生活美学家Gordon(右)

在北宋初时月饼只是宫廷之物,直至后来,月饼这一手艺被传到民间,才渐渐成为一个经典、一种文化的延续。所以,让匠心艺术飞入寻常百姓家,才是更多瑰丽中华文化的传承出路。陪伴广府人走过83载风雨路,广州酒家在借着大师手制月饼的创新,不止是对广式中秋月饼的文化挖掘,更是通过寻求跨界的艺术文化结合,使传统节日美食在人们脑海中留下美味烙印。让我们一同期待广州酒家的大师月饼广府中秋的文化名片,走出深巷,驰名世界。

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广州酒家向媒体代表致送大师月饼

8月18日当天,登录广州酒家天猫旗舰店购买大师月饼,还可以享受原价立减50元的优惠。