一想起汉堡，大部分朋友的印象都只停留在M记等快餐店。但也许了你吃了这么多年M记，也未必知道，一个好的汉堡应该是什么味道。

今天识广君要推荐的这家汉堡店，叫BURGER BAR。

这家不太好找的店，开在大学城北亭附近，已经荒废的YH城外围商铺里，只有熟客才能准确地说出它的位置。

店老板Sam，是个幽默、有趣的加拿大人。小时候，他就和家里人来广州住过一段时间。学习中文不到两年，如今他已经能和我们流畅地交流。

为什么选择开一家汉堡店？

Sam告诉我们，在加拿大，每家餐厅都会有汉堡；但在中国，没有太多人了解真正的汉堡，大部分人只知道快餐店里的汉堡。Sam是个汉堡爱好者，他想让更多人了解并爱上他也喜欢的食物。

有一次，他来大学城看望朋友，发现这里环境和空气都特别好，离学校近，年轻人多，还可以去学习中文，于是就有了这家Burger Bar。

“Burger Bar的汉堡，是最好吃的汉堡！”

如果你跟Sam聊天，你会发现他对自己店的汉堡总是如此自信。

Sam从14岁就开始学做汉堡，自有独特又吸引食客的汉堡配方。他心里有张汉堡店美味排名list，偶尔还会特地去很多知名的汉堡店，去尝试和学习，

那么，Burber Bar的汉堡到底好吃在哪？

▲Sam 特意强调这肉饼，是the best you can buy。

对比快餐店式的汉堡，这家店的肉饼的肉汁真的是多到，你一定没有机会淑女地消灭掉这个汉堡。

寻常汉堡的肉饼，是直接买回来的肉饼成品，并且为了贩卖速度，会事先煎好和放在保温柜里，肉饼里的水份就会一直不断地蒸发掉。

但Burger Bar的肉饼是Sam自己手工打的，用的是进口的澳洲和牛。虽然做起来比较累，但比起直接采购的肉饼会更加新鲜、锁汁。

除了肉饼让人念念不忘外，他们家的面包也烤得很好，吃起来很松软，不会出现烤干、焦的口感。

“怎么才能分辨出什么是好吃的汉堡呢？”Sam说，给你汉堡，没有肉，你尝了觉得好吃；给你肉，你觉得是好吃的肉，这就是好吃的汉堡。

店里卖的汉堡品类不多，牛肉饼馅的主要有经典、芝士、猫王和墨西哥（Tex-Mex）四种汉堡。而且店里的菜单上是没有标注价格的，Sam说是因为他会根据食材的价格变动，而调整菜单价。

如果是之前没有试过真正的汉堡的朋友，Sam建议的是可以先尝下“经典”口味。

经典款有不同的size，从20克到230克任君选择，丰俭由人。就算是最小的baby款，都会比快餐店汉堡的size实在很多。

入门后，可以再试下芝士汉堡。不是简单地将芝士淋在汉堡上，而是将芝士藏在了肉饼中，是Burger Bar的特色之一。

进阶后，可选择有banana的猫王汉堡，或有墨西哥辣椒和香菜的TAX-MAX汉堡。

如果是都尝过的老粉，最近可以去pick一下各种新品了——芒果培根熏肉堡和苹果培根熏肉堡。听说还会有草莓、蔓越莓等~

汉堡上桌后，你可以根据口味自己加酱料。Sam进了非常多口味的酱，不止美式、日式、甚至泰式，还有几款是他自己做的。

虽然为了形象把汉堡一片片分开吃也好吃，但双手握紧汉堡整份咬下，才能体会到那种踏踏实实、口感平衡、意犹未尽的汉堡美味。

If i don’t do this for my heart，it can not be good。这是为数不多Sam难以用中文表达却很想说的话。识广君觉得，这也是这家汉堡店虽身处偏隅但人潮不减的重要原因吧。

接下来Sam打算在淘金、珠江新城、建设六、江南西，番禺万达，市桥附近选择合适的地方开分店，虽然时间尚未确定，但朋友们可以稍稍地期待一下～～

最后，奉上识广君为朋友们谋求的一点福利——

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