世界上只有0.7%的三文鱼叫帝王鲑。2022年10月15日晚18:30，一尾来自深海纯净海域捕捞、全程零下冷链锁鲜、空运直达飞跃千里抵达｢六花庭｣日式料理餐厅的新西兰帝王鲑，赶赴一场美妙的尝“鲜”之旅。

帝王鲑

精致小食及特饮

广州希尔顿逸林酒店｢六花庭｣日式料理餐厅星级主厨娄师傅亲自操刀，上演了一场精彩绝伦的帝王鲑 “开鱼秀”。一尾重约5公斤银磷闪闪的帝王鲑与一尾挪威三文鱼同台展示。娄师傅先现场分享及科普了两个产区三文鱼的区别之处，包括生长环境、产量与个头重量、磷片色泽与硬度、肉色与口感、天然鱼油成分等知识。专业器具一字排开，帝王鲑开鱼秀正式开启。帝王鲑在娄师傅纯熟利落的刀法下如行云流水般解体，去头、剥去鱼鳍、分离鱼身、剔除中骨、分离鱼腩、处理鱼肉，演绎了帝王鲑从深海小鲜肉到餐桌精致美味的华丽蜕变。

帝王鲑开鱼秀

帝王鲑开鱼秀

越是高端的食材，往往只需最简单的烹饪方式。娄师傅以最”鲜“的呈现方式 – 刺身和寿司，让宾客体验无需蘸料，本味细腻饱满、鲜嫩肥美的帝王鲑。鱼鳍、鱼肉、鱼骨等入料数款甄鲜美馔，以铁板煎、炭烧或盐烧等方式，为食客奉上各式帝王鲑主题精致日式料理与主厨定制位上菜。

帝王鲑鱼腩刺身厚切

帝王鲑刺身薄切

帝王鲑寿司

即日起至11月15日期间，帝王鲑持续空运到｢六花庭｣日式料理餐厅，帝王鲑入馔定制各款美味佳肴以满足不同食客的味蕾，各类新鲜鱼生、寿司、铁板烧、炙物、更有定食套餐华丽上新。

盐烧帝王鲑鱼鳍

铁板烧煎帝王鲑鱼

玫瑰盐碳烤帝王鲑鱼排