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街巷探秘:讲古佬带你品味隐藏于羊城老街巷的传奇故事
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国家越是鼓励你创业,你越是得把钱袋捂紧……

三爷 发表于 2016-10-9 |1条回复 |441次浏览

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  创业不是那么容易的,生意不是那么好做的。

  经常听人说生意越来越难做了,钱越来越难挣了,我一直以为是经济越来越不行了,这个理由看起来很充分。

  上个周末,在家闲来无事,就想着和朋友去吃个饭吧,这年头,吃饭都流行团购,因为会很省钱,而且能有更多的选择。我就在团购网上浏览,一家店马上映入我的视线,这是一家海鲜自助火锅店,费用仅二十九元,我当时就在想,二十九元的自助火锅到底能吃什么?看了底下的评论,有好有坏,我就抱着试试看的态度团了这家店。二十九元嘛,本身就没抱有太高的期望,不求吃得多好,只求吃的舒服就行了。

  这家店还是比较好找的,就在附近大厦的三楼,进去后以为走错了地方,因为里面就几个人在吃,看起来非常冷清。进来后才知道,原来直接付钱也是二十九元,让收银员记下了团购密码,交了五十元押金,然后坐到了桌位前,并被告知用餐时间只有一个半小时。

  我拿起餐盘去选菜,顿时间我就明白了,原来如此。

  这家店主打海鲜自助,可是这里的海鲜却让我大跌眼镜。每个虾都裹着一层厚厚的冰,用镊子根本取不下来,必须要用手上去抠才行;鱿鱼贝壳一看就是放了好几天了,一点都不新鲜。走到放肉的柜子前,就零星摆着几盘子肉,我问服务员是什么肉,服务员有气无力地说是羊肉,可是一看就不是羊肉,瘦肉和肥肉都是分开的,我还是决定拿一盘试试。

  走了一圈,就拿了一盘冻着冰的虾,一盘不是羊肉的羊肉,开始倒入锅中炖,结果汤很快就溢出来了,因为虾上的冰化了,都成了水融到汤里了,等到把虾捞出来,体积已经缩小了三分之二。想想商家真是聪明啊,先是把虾冻成冰,让大家不好拿,就算拿到了,下到锅里后,你也吃不了多少,因为冰化了后很快就溢出来了。再说说那个肉,一点肉味都没有,我实在是不想去猜这到底是什么肉。

  肉不吃了,那就去吃点菜吧,那些菜看着新鲜,等到吃的时候发现很多都已经有味了,只有方便面还能吃一下。想去饮料台拿杯水,却发现这里的饮料全都是那种成本五毛钱带色素的汽水,我其实就想喝点茶,结果也没有,那就拿一瓶喝吧。当时身上没带纸,那就去收银台买包纸吧,一包纸一块钱,里面只有五张纸,我就呵呵了。

  我从三点多一直坐到四点多,在这个时间段,进来吃饭的顾客不超过五位,我想可能不在饭点吧,但又一想,今天是周末啊,中午吃饭吃到三点很正常,至少我刚过来时还是在饭点的。

  出门后,我看到门口的广告,原来这里的自助一开始是五十六元的,那为什么现在降了将近一倍,吃的人还这么少呢?

  这个店一共有八位工作人员,服务员四个,烧烤一个,配菜一个,还有两个收银的年轻人,这两个年轻人应该是这家店的老板,因为明显可以看出他们和其他人不一样。

  按现在的劳务市场价格,这家店每天光是人员工资就要近一千元,房租每天要五百元,这都是固定成本。每位顾客平均下来,至少能吃二十元的食物,再加上团购服务费,商家从每位顾客身上能赚的钱不到五元钱。固定成本要一千五百元,每天至少要有三百个顾客才能保证收支平衡,以我的观察,至多一百五十个。

  餐饮业是靠重复消费支撑起来的行业,赚的都是回头客的钱,如果只想敲一次榔头完事,那还是不要涉足这个行业了。

  人们都想要物美价廉的商品,但是一般情况下,鱼和熊掌是不可兼得的,我们不求能兼得,我们只求能吃的顺心就行了,因为心理预期就摆在那里,二十九元的自助,肯定是不能和七十元的自助比的,但至少要比二十元的麻辣烫好吧,如果连这个都不能满足,那关店是早晚的事。

  我想,这家店的那两个创业青年也再感叹,生意真是越来越难做了。

  他们陷入到了一个思维怪圈里:销量不行,所以要靠降价吸引顾客,降价导致利润微薄,所以要降低食材成本,降低食材成本导致顾客流失,然后再进入下一个循环。

  这家店基本不会有回头客,因为吃一次就够了。

  降价可以,但如果同时降低客户体验,那还不如不降价。

  如果一家餐厅的饭很好吃,但是有点贵,我们下次是有可能去吃的,只是吃的次数少而已;但如果一家餐厅的饭很难吃,无论价格高低,我们下次是绝对不会去吃了。

  为了压低价格,节省食材成本,打着自助海鲜火锅的旗号,却提供着让人看着就想吐的海鲜,也真是可以了。

  如果真想打价格战,并且节省食材成本,明明可以采取另一种方式,比如主打素食自助火锅,以此为主题,向大家宣传多吃素食的好处,比如降血脂、降血压。然后把素食做出花样来,让大家都能认知到多吃素食有益健康,我想情况一定会有所改善的。

  近些年来,由于互联网的冲击,很多行业都受到了影响,但整体来说,还是以线下交易为主,线上交易为辅,线上交易也只是占了零售业的百分之八,比例虽然不大,但是传统零售业已经是风声鹤唳了,因为互联网把整个零售业给推平了。

  推平了,还真是推平了,对消费者是天大的好处,对经营者那是天大的悲伤。

  因为消费者能有更多的选择,并且可以相互之间进行比较,然后选择合适的服务,经营者只能被动承受。

  为什么生意越来越难做?其实生意就从来没好做过,只是随着互联网普及的程度越来越广,生意才越来越不好做。

  以往能靠做生意挣大钱的人,无非是占据了以下两个红利。

  一是信息不对称。

  九十年代的时候,出去干点啥都能挣点小钱,去广州批发衣服,然后拉回新疆卖,能挣一笔钱;然后把新疆的干果拉到广州卖,又能挣一笔钱。你要是能干个代理,那就挣的更多了,那时候信息传递效率慢,大家获取信息的渠道相对有限,你说是多少钱那就是多少钱了,只要别太离谱。

  二是规模经济。

  我一个同学的朋友家里是做鞋子的,九十年代的时候,他家开了一个鞋厂,每做一个鞋子能赚五块钱,虽然技术含量不高,但是有规模优势啊,经常能接到上百上千个订单,那时的人工费也便宜,厂房也好扩张,所以在那个年代,他们家也是赚得盆满钵满。

  哦,对了,还有涉及黄赌毒的,也能挣大钱,但是非法生意不在讨论范围内。

  然而,进入到2000年以后,尤其是到近几年,以上那种挣大钱的方式,已经是一去不复返了。因为信息壁垒已经基本消除,大家能有很多渠道充分获取信息,明明花五十元钱就能网购一个U盘,我不会在你实体店里花一百元去买,除非我是急需。随着人口红利的枯竭,人工费也在一直看涨,即使在规模经济下,也很难挣大钱,招工难的本质就是人工费上涨,企业以原来的低工资已经招不到合适的工人。

  所以,感叹生意越来越难做的老板通常是这么两种人。

  老板A,原先卖电子设备很挣钱,卖一台能挣二百元,后来随着进入市场的商家越来越多,价格战越打越激烈,到最后市场饱和,卖一台只能挣十元了,于是老板A感叹,生意真是越来越难做了。

  老板B,看老板A卖电子设备很挣钱,也想去分一杯羹,他也开了个店,卖着几乎一样的电子设备,但他发现,身边已经有很多家店卖电子设备了,价格都压得很低,到最后卖一台也只能挣十元钱,他想到以前别人卖一台能挣二百元,也在感叹生意真是原来越不好做了。

  都在感叹生意越来越不好做了,其实是因为信息越来越对称了,你不可能再靠垄断信息获取高额利润,同理,行业进入很容易,所以你不可能再像前人那样赚大钱。

  门槛低的行业注定报酬微薄,尤其是今天这个信息时代。

  以前由于信息不对称,是卖方市场;现在信息化时代,是买方市场。

  以前你买一件商品,顶多是货比三家,买完后感觉不好,卖家也不会理你,因为对卖家没有约束;现在你买一件商品,你可以货比多家,还可以在网上比价,买到最合适的,并且在交易完成后,你还可以对这次交易进行评价,卖家受到了极大的约束,一个差评就能让卖家半个月睡不好觉。

  所以卖家越来越弱势,买家越来越强势,买家能决定卖家未来的走向,你让我不爽,我就能让你更不爽。

  消费者高兴了,老板们哭了。

  如果那些老板还不能转变以前的那种思维方式,那生意只会越做越难。

  国家鼓励人们去创业,所谓“大众创业,万众创新”,整体思路是好的,但我认为,创业并不是人人都能干的。

   一般来说,国家能鼓励你干的,都是不好走的路,好走的路,不用鼓励你,你就快马加鞭地跑了。

  尤其对刚毕业的大学生来说,创业就是一个坑。

  我上大学那会,真是万象复苏,百废待兴,出去干个什么都能挣点小钱,那时候我们的偶像都是各路创业明星,我们以后的目标也是创业。

  看着校门口的小店红红火火,大家都按捺不住心中的寂寞,想干点事情,有夜晚摆摊被保卫追着跑的,有卖假货被追着打的,反正是各显神通,共筑创业梦。甚至还有休学去创业开店的,鞋子没卖几双,钱倒是赔了不少,但即使如此,我心中创业的火苗还是在燃烧,并且越烧越旺,还好最终被泼灭了。

  但其实那时候创业的青年,还是有一部分成功的,我就听说有个学长在电脑城开了一家店,经营的还不错。对了,还有我们学院的一位老师,自称在外面开了四家店,来给我们教课只是放松心情,根本不靠当老师挣钱。

  总而言之,那时候创业,虽然开不长,但在短期内,还是能赚点钱的,但现在创业,那是相当困难的。

  刚毕业的大学生,没社会经验,没人脉关系,光有一腔热血,想出个点子就去创业了,然后把父母多年辛苦攒下的血汗钱挥霍一空,然后高唱一句,青春不言败,我们从头再来。

  苦了你一家,幸福周围人,也算是为社会做贡献了。因为你创业拉动了内需,创造了就业,也算是做了一件好事。

  但做好事的同时,你也在坑爹,坑家里人,那这件好事就不那么高尚了。


  说到创业,大部分青年首先想到的就是互联网,因为有马云、马化腾当图腾,创业青年有动力啊,但是互联网真是那么好做的吗?我坐黑车的时候,连司机师傅都要合伙去做互联网,你就可想而知了。

   如果真想创业,那就踏踏实实地自己去积累原始资本,不要问父母要,也别搞贷款,你可以用各种合法手段去积累原始资本,但请不要牵涉家人和朋友,即使全部败完了,也可以从头再来,即使失败多次,你也是个汉子。

  至于那些想靠微商发家致富的,那就算了吧,微商发展到现在,其实就是一种变相传销,没有人会买价高质劣的面膜,只能靠不断发展下线代理消化库存。

  微商刚兴起时,我其实是持中性态度的,我觉得这其实是一个不错的模式,但看到每天十几条的广告和虚假宣传后,我开始厌烦,然后彻底屏蔽。其实每天三条广告,我还是能接受的,但到后来看到每天十几条的广告刷屏,那我想支持你也不可能了,直接拉黑。

  在你最需要积累人脉的时候,你却选择了用人脉来换取金钱。

  这就是那些微商人的状态。

  有些迷途知返,有些却还在装睡,我试着去叫醒那些装睡的人,但我最终明白了一个道理。

    你是永远无法叫醒那些装睡的人的,因为他们压根就不愿意睁眼看世界。

  创业不是那么容易的,生意不是那么好做的。

  回到开篇的那家自助火锅店,其实这两个年轻人在开店之前应该看到,这几年本市的火锅行业并不是那么景气,很多老牌子的火锅店都关门了,更何况是你这种新开的,首先方向就错了。然后为了压低成本又用劣质食材,那离关店也就不远了。

  那么,现在开啥店好赚钱呢?我觉得我们单位下面炒瓜子毛栗子的那个家伙挺惬意的,一个人开着五平米的小店,一公斤毛栗子批发价也就十元钱,炒熟了能卖四十元,这利润惊人啊,每天在那里静静地做个美男子,挣着大钱却不声张,看着对面的店一年装修好几次,换着不同的招牌,呵呵~~

作者:呵呵
链接:https://zhuanlan.zhihu.com/p/22796416
来源:知乎
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wx_JegAaLLv 发表于 2016-10-10 18:49:22 ( 加好友 |打招呼 |发消息 )
国家叫房屋去库存,实际系叫人去做接盘侠。睇住迟啲大多数人回农村自建房,佢哋又会限呢样,限個样。
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