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街巷探秘:讲古佬带你品味隐藏于羊城老街巷的传奇故事
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广州取消茶位费,消费者就得利了吗?

soonl 发表于 2016-9-7 |3条回复 |1185次浏览

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本帖最后由 云边雁 于 2016-9-7 13:09 编辑

以行政之手来取消茶位费,出发点是对的,但操作性有限;而消费者“用脚投票”,则会让市场自发形成一个动态平衡状态。

近日广州市消委会进行的一项调查结果显示,有99%的消费者被收取过“茶位费”,有77%的消费者认为收取“茶位费”不合理。近八成消费者支持取消茶位费。消委会表示,若未经过消费者同意而收取的费用,则视为强制消费行为。

虽不是土生土长的老广,但来广州这么多年,早已习惯了吃饭、喝茶都要收茶位费这件事。唯独有几次请外地朋友吃饭,朋友听说不管喝不喝茶都要收茶位费,还感到很新鲜,我也只能搪塞两句“习惯了”了事。看了广州消委会的调查,才发现原来对茶位费有意见的并不在少数!其实仔细一想,茶位费在逻辑上确实是有问题的。一方面在很多人尤其是外地朋友看来,吃饭喝茶本来就是不可分割的,喝茶是“吃饭”默认提供的免费服务,不应该单独对喝茶收费——难不成还要单独收空调费、座椅费、清洁费?另一方面,不管喝不喝茶,坐下来就要收取茶位费,这属于强制消费。从这两点出发,可以说即便茶位费不一定要全盘否定,至少现行的“喝不喝都要给钱”的做法确实应当改变。

消委会认为,商家如果不是免费提供茶水,应提前告知消费者,让消费者有选择是否需要茶水的权利。但理想很丰满,现实却可能很骨感。茶位费能取消吗?我认为相当难,即便取消了,恐怕也只是消费者表面上的胜利。

首先,茶位费虽然名为“茶位”,实际上却等同于服务费。在商家看来,收取茶位费只是在提供茶水服务之余,用以贴补成本、获利更丰之举。因此,有人为茶位费喊冤,空调、水电、人工哪个不要成本?如果人人都占着桌子点两个小菜吹一天的水,老板是不是得哭死?更何况,消委会所依据的《餐饮业经营管理办法(试行)》唯一明确禁止的只有“最低消费”。换言之,商家完全可以把茶位费改头换面为法律并不禁止的“服务费”,也是无可厚非甚至正本清源之举。而消费者要想享有“不喝茶就不收钱”的选择权,等同于去收取服务费的高级餐厅里吃饭,跟服务员说“我不用服务,可以不给服务费吗?”

其次,哪怕什么费都不准收了,商家还有终极一招,那就是统统转嫁到菜价上去。对于商家而言,总是有办法“失之东隅收之桑榆”,而消费者该掏的恐怕一分都少不了。那么,这个问题是不是无解了?不,算小账算不过商家,算大账消费者却是有优势的:无数实践证明,能最大程度让消费者获利的,唯有充分的市场竞争。因此,以行政之手来取消茶位费,出发点是对的,但操作性实在有限;而消费者“用脚投票”,则会让市场自发形成一个动态平衡状态:商家要想争取客人,自然会最大程度让利,取消茶位费才不至于做无用功、玩数字游戏,让消费者真正得利。

来源:大洋网


广州餐饮业百年“茶位费”,一朝惹争议

伴随着广式“饮早茶”传统而存在几百年的“茶位费”,近日因广州市消费者委员会建议取消,引起全城热议。4日下午,记者走访了生意兴隆的广州市多家酒家茶楼,接受访问的多位消费者对应否“取消茶位费”也议论纷纷。

4日是星期天,即使是在下午三点,广州市沿江中路鸿星海鲜酒家一楼餐厅也是食客如云。“大堂喝茶一般每人6元到8元,功夫茶12元”,餐厅职员刘小姐时不时为络绎不绝的客人配置茶具和点菜等。

鸿星海鲜酒家提供的餐牌显示,店内有普洱、铁观音、菊花等多种品类茶业供顾客挑选。茶位费按人头收取,除了大堂的每人6元-12元以外,豪华包厢茶位费每人18元起步,茶叶的品质也较大堂好很多。“广州人都知道喝茶要收茶位费的啦”,刘小姐说,但偶尔也会有一两个客人声称只吃饭不喝茶,不愿意给茶位费。

广州市消费者委员会8月30日发布的关于广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告称,广州餐饮业的从1元至20多元左右的基本茶位费已经形成“霸王条款”,是变相收费。有77%的受访消费者认为收取茶位费“不合理”,近八成的受访者“支持取消”茶位费。广州市消费者委员会建议统一取消基本茶位费,规范餐饮收费行为。

调查结果甫一出街,就引起了不小的争议。

9月1日,广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州烹饪协会、广州西餐行业协会、广州技师协会餐饮分会发布联合声明,从广州餐饮业历史、服务质量等多方面证明,收取茶位费合情合理,并表示“一旦取消茶位费,广州餐饮业的服务品质将会出现‘断崖式’的下滑”、“将导致广府早茶文化名存实亡”。

广州市饮食行业商会秘书长倪弘接受采访时表示,广东尤其是广州的饮茶之风可以上溯到几个世纪以前,若以茶楼为标志,广州人饮茶的历史起码亦有几百多年。广式“饮茶”中的“一盅两件”是粤菜饮食文化的重要组成部分,其中,“一盅”指的就是品茶、叹茶,“两件”泛指的是点心。上酒楼、茶楼叹茶,服务员会因应客人要求提供不同品类的茶叶,并在这过程中不断加水、加(换)茶叶,从而使消费者感受到高品质的服务。

面对商家集体发声反对取消茶位费,消费者却并不买账。

4日下午,在广州市知名茶楼“点都德”惠福路店用餐的食客叶小姐告诉记者,并没有感受到因为付出茶位费而带来的品茶服务,茶楼的茶叶也不够好。此外,按人头收取茶位费明显不合理,即使要收,每桌一壶茶,也是按桌或者按壶收取比较合适。

网友李先生则指出,收取茶位费本是广式茶楼传统,但是现在,一些非广式餐厅也“入乡随俗”收取茶位费,但并不提供相应服务等,并且部分广式餐厅收了茶位费,但服务、出品上却短斤少两,很难令人满意。

除了绝大部分消费者支持取消茶位费外,也有8%的消费者不建议取消茶位费,这其中有66%的消费者建议明码标价后让消费者自己选择,主要因担心取消茶位费后会出现三种情况:一是服务质量降低;二是菜价上涨;三是失去广州市茶饮文化特色。

网友四季吉提出,在广州,很多粥粉点心等小食店、快餐店免费提供茶水。一些餐馆为了竞争的需要,下午茶、夜宵以及对待熟客也都免茶费。他表示,在充分竞争的餐饮行业中,该不该收取茶位费,收多少,完全是由市场决定的。即使用行政手段取消茶位费,但最终实际支付钱款可能并不会减少。

中新网广州9月4日电 (许青青)
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四方 发表于 2016-9-7 19:18:48 ( 加好友 |打招呼 |发消息 )
这叫无事生非
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wx_JegAaLLv 发表于 2016-9-8 11:15:08 ( 加好友 |打招呼 |发消息 )
四方 发表于 2016-9-7 19:18
这叫无事生非

都是些无事生非的“惯犯”
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老山民 发表于 2016-9-9 00:34:20 ( 加好友 |打招呼 |发消息 )
谁拍的脑袋?
得闲吹吹水,有益健康。
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