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街巷探秘:讲古佬带你品味隐藏于羊城老街巷的传奇故事
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喺广东,冇一杯凉茶搞唔掂嘅事,如果有,就两杯!

小编 发表于 2016-7-6 |0条回复 |1686次浏览

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2016-07-05羊城网我要关注

广东人有一个特别嘅习惯,感冒发烧嗰阵唔系第一时间搵医生开药方食药,而系先饮一杯广东凉茶,其实凉茶之于广东人,又系点样嘅存在呢?


广东人饮用凉茶历史悠久、代代流传,同粤剧、粤菜、粤语等,都系独具特色的岭南文化嘅组成部分。


记得前段时间好Hit嘅“中国五大最难喝饮料组合”,其中崂山白花蛇草水被誉为难饮之最!




然而,广东人试完之后表示:呵呵,你听过癍痧吗?




好多外地人会觉得广东人凉茶当水饮,其实我哋通常会喺呢几种情况下先会去饮凉茶。








好明显,广东人系喝苦水大嘅,有“斑痧凉茶”、“石岐茶”、“二十四味”等等数之不尽嘅痛苦经历。


十几年前,广东嘅凉茶铺,几乎密集到方圆五百米内必有一间嘅地步。凉茶铺唔需要几大嘅店面,门口摆住几个凉茶煲或者热水壶,贴上唔同嘅标签就可以开档。




凉茶铺系广州几大“铺”之一:咸杂铺、米铺、凉茶铺,广州人将凉茶摆喺柴米油盐同等嘅地位。曾经,凉茶铺最鼎盛时期比银行嘅数量仲多得多,依家凉茶铺亦仍然系最红火嘅生意,老字号都系连锁嘅形式,成品由现代化嘅工业流水线制成,譬如“黄振龙”、“王老吉”、“三虎堂”等等,除咗街饮仲有瓶装、颗粒、口含片之类,已经系一个唔细嘅产业。




凉茶嘅历史悠久,上溯可到三皇五帝,下到凉茶发明人之一乃中华凉茶始祖成汤,公元306年,东晋道学医药家葛洪南嚟岭南,由于当时瘴疠流行,佢得以悉心研究岭南各种温病医药。




葛洪所留低嘅医学专著,以及后世岭南温派医家,总结出劳动人民长期防治疾病过程中嘅丰富经验,形成岭南文化底蕴深厚嘅凉茶,其配方、术语世代相传,于是有咗依家嘅广东凉茶。



从历史起源到日常生活,可见凉茶喺岭南文化中扮演几咁重要嘅角色。未饮过凉茶?点算广东人?不过凉茶并唔系个个都啱饮噶!一定要对症下药!

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