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街巷探秘:讲古佬带你品味隐藏于羊城老街巷的传奇故事
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星洲炒米同台山阿伯,呢段渊源有啲深!

小编 发表于 2016-6-2 |0条回复 |435次浏览

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2016-06-01羊城网我要关注



星洲炒米虽以新加坡为名,却非源于新加坡,在广州、香港及海外唐人街的一些茶楼饭馆,星洲炒米是最常见的美味食品,与海外华人生活有着深深的渊源。




台山作为中国第一侨乡,早于清朝乾隆三十九年(公元一七七四年),台山人广海陈氏已经开始远赴南洋打工,一七八六年,台山端芬梅氏一族先到达马六甲,然后到槟城、新加坡一带,参与当地的基础建设以及各行各业。



侨居海外的台山人,虽身处异国,但依然保留着中国民族的传统习惯,米粉作为中国的传统食品,自然而然由侨居海外的华人带到了当地,并广泛流传下去。

东南亚处在热带气候,盛产各种香料,于是侨居当地的华侨将米粉与咖喱等香辛料放在一起混炒,创造出风味独特的星洲炒米。

十九世纪末期,侨居海外多年的台山人的先祖,积累了丰富的建设经验和一定的资产,而此时,中华大地刚处在水深火热之中,广大华侨纷纷回国,积极参与抗战和家乡的建设。


于是一大批的带有各国特色的建筑洋楼出现在台山大地,有代表性的如端芬梅氏建设的梅家大院、翁家楼等等,同时由旅外乡亲陈宜禧先生倡导建设了中国第一条民营铁路新宁铁路。


新宁铁路


除此之外,各式各样的外国文化和生活方式也随着华侨们的回归而带回到台山,星洲炒米也就是其中之一,并一直流传至今。随着华侨的流动,带到了世界各国,遍地开花。



如今,在台山大地,随处仍然可见到各种东南亚风格的建筑,在沿海的海侨镇,人们依然还保留着东南亚的生活方式和民族文化。




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阿妈靓汤、生晒腊肠、阿婆咸酸……

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