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街巷探秘:讲古佬带你品味隐藏于羊城老街巷的传奇故事
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长堤骑楼上下,老字号风云变幻处境各不同

可乐鸡翅 发表于 2016-3-8 |0条回复 |2076次浏览

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本帖最后由 云边雁 于 2016-3-8 13:52 编辑

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有着近百年历史的大同酒家,如今仍深受一众曲迷和游客追捧,每天下午座无虚席。

走近四片骑楼

保护区之2

长堤被称为广州“外滩”。这里曾是广州著名的商业区,人如流水车如龙。广州最有名的老字号也大多集中在这里,如上世纪30年代南方最知名的百货公司华夏公司,周总理曾设宴招待外宾的大同酒家,不一而足。这里还有广州著名的骑楼建筑,如南方大厦、爱群大酒店、东亚大酒店等等。

连片骑楼下,不少饭店都是广州响当当的老字号。时过境迁,这些老字号今何在?记者连日走访了解到,大同酒家至今仍座无虚席,而曾凭一道片皮鸭风靡羊城的北京饭店,如今已更名并转营粤菜——见证了长堤风云变迁的老字号们,也和长堤一起在城市的变迁中完成或漂亮或艰难的转身。

大同酒家

地址:沿江西路63号

风云变幻“容颜”已改


作为广州目前为数不多的仍保留粤曲茶座的酒楼之一,大同酒家深受曲迷和游客欢迎。每天下午准时响起的“查笃撑”,让这间有着近80年历史的酒家至今仍保持着超高的人气,称其为广州茶市的一张名片也绝不为过。

大同酒家所在的建筑高十层,最早是联华影业置业公司的物业。在大同酒家隔壁,还有建于1936年的广州电影院,这间占地面积1200平方米的电影院,是广州独一无二的园林式电影院。

记者了解到,这座建筑原设计楼层高度与爱群大酒店相同,后因日军侵占广州,建筑建至第八层就停工,直到1958年才在顶层上加建了九楼和十楼。现在,建筑墙体颜色已变得极淡,白色部分的墙砖泛黄。对着马路的墙面有88扇长方形窗户,中间则是广州电影院的招牌。

广州大学岭南建筑研究所所长汤国华教授认为,因大楼外立面曾经过大规模整饰,广州电影院的内部结构已经有所改变,很难判断初期的建筑形态。

听曲叹茶,座无虚席

如今,大同酒家一楼的门面还保留着二十多年前的风貌。本是金字红底的招牌,大红底色被时光一遍遍擦拭后,成了泛黑的朱红,“大同酒家”四个字的镀金也已褪去光芒,透出时间的质感。

大同酒家,原是1938年日本侵华期间,由日本人中泽亲礼等人开设的“广州园酒家”,当时的经营对象主要是日本军政要人以及富商巨贾,鲜有街坊帮衬。后来,酒家亏损易主,香港大同酒家老板冯俭生联合广州饮食巨子谭杰南等“买台”,酒家这才更名“大同”。

1955年,大同酒家成为广州首间公私合营的食肆,周恩来总理曾在这里宴请前苏联、朝鲜、越南等国的领导人;改革开放后,大同酒家又是广州最早引入港资的餐饮业之一。

如今的大同酒家,虽然装修难以与新酒楼相提并论,但仍保留的粤曲茶座和经典菜式如“大同脆皮鸡”、“广东薄皮虾饺”“大同鸡蛋挞”等,让大同的下午茶市座无虚席——俯览着珠江美景,叹着一盅两件,听曲睇戏,仍是老广州人的经典休闲节目。

北京饭店

地址:长堤西濠二马路10号

部队南下,京味飘羊城


新北京大酒店曾是响当当的老字号北京饭店,老饭店的餐饮部如今已更名为东方之珠海鲜酒家。

“儿子结婚、孙子满月都是来这里,菜牌都不用看。”、“很多年啦,我小时候(这里)就在了。”记者走访时,正在店内用餐的熟客们说起这家酒店时,无一不充满自豪。

据酒店党支部书记周国强介绍,北京饭店前身为银门酒店,1958年3月与旁边的小南园酒店合并成北京饭店,主营北方菜点,在上世纪60年代在广州名噪一时,与当时同样主营北方菜的聚丰园分庭抗礼。在新北京酒店工作多年的谭姨回忆,小时候最爱吃北京饭店的片皮鸭,当时这里的大厨是从北京请来的,片皮鸭和锅贴两道菜曾驰名东南亚。

北方菜在广州如此吃香,据周国强介绍,与新中国成立初期时,一大批干部随解放大军南下有关。他说,就在前几年,还有退休老干部找上门来,问还有没有片皮鸭。

一间酒楼,见证一段历史

1985年,北京饭店的餐饮更名为“东方之珠海鲜酒家”,并开始经营粤菜。2008年起,每两年酒店就会“梳妆打扮”一番,和这条街道、这座城市一起转型。让老广州人“食过返寻味”的片皮鸭,在2010年起停止供应。据酒店负责人介绍,这和广州人的口味变得清淡了有关。现在,酒店还开始做起海鲜,北方菜馆转型,主打传统粤菜。

现在,饭店里的服务员中,有不少是从外地来打工的年轻人。在老广州人前辈的带领下,他们基本都能听懂广州话,大多还能和顾客说上几句不咸不淡的粤语

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北京旅店不再,但其所在的骑楼建筑,仍以独特的设计傲立于长堤的骑楼群中。

北京旅店

地址:沿江西路与西濠口交界

老建筑的不对称之美


位于沿江西路与西濠口之交的这座半圆形欧陆式建筑十分醒目。这里原是一家名为“北京旅店”的老旅店,然而在历经80年风雨过后,当年风采如今只能从建筑楼顶的招牌和墙体上的“北京旅店”四个正楷黑色大字中想象了。

建筑一侧为圆弧形,另一侧如同被硬生生从中切断,形成一道横截面。现在看来,这座建筑似乎并不符合以平衡为美的传统审美趣味,但至今,它仍是长堤上最夺人眼球的建筑之一。除了上世纪90年代在弧形侧面的顶层增加了一层带落地玻璃的客房外,整栋建筑的外立面基本没有变化。

北京旅店建于上世纪30年代,原名北平旅店,由华侨投资兴建。现在,已易主成为一间连锁酒店,老板来自湖南,对该旅店的往事并不了解。连锁酒店几年前重新进行了装修,但楼顶上竖立着“北京旅店”的招牌仍保留了下来,据酒店员工说,这是因为拆掉这个招牌需动用大型吊机,太费周章故而保留了下来。但酒店内部,已没有了任何原来的印记。

爱群大厦

仿哥特式骑楼的代表。将哥特风格加以灵活运用和改良,立面以垂直构图为主,设以仿哥特式窗,底层骑楼柱廊也处理为仿哥特式窗形式。

“大新路-海珠南路”骑楼区

由人民南路,大新路,海珠南路,一德路,靖海路,长堤大马路等组成

长堤芳华依水而生

广州骑楼是全国最早出现的骑楼。沿着珠江水系,这些骑楼区的成功建设经验被推广到海南、广西、福建、贵州、云南、江西等地。

在珠江边上的长堤,骑楼依水而建。长堤,在清朝初期是珠江河道,后因珠江沿岸淤积加剧,至清朝末年形成陆地。广州最有名的老字号大多集中在长堤,如上世纪30年代南方最有名的百货公司华厦公司,逢年过节,东南亚、港澳地区的达官贵人回广州都要携家带口到这里来采购用品、吃喝玩乐。而由华侨出资兴办的华夏大酒店、新华酒店、大三元等老字号酒店,更是驰名东南亚。至上世纪80年代,长堤仍是广州的商业中心,餐饮三“大”家——大三元、大公、大同,都汇聚于此。

长堤沿岸的骑楼,有着典型的广州骑楼样式:一楼,将门廊扩大串通成沿街廊道,廊道上面是楼房;下面,一边向街敞开,另一边是店面橱窗,顾客可沿走廊自由选购商品的同时,骑楼也为行人避风雨、防日晒。

新华大酒店

古罗马券廊式骑楼的代表。底层骑楼为券柱式,券心处以漩涡装饰,风格雄伟,线角明朗而细部丰富。

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