饮食男女－－拉拉杂杂

(H"\P3u(o8_T^0中午去“韶山冲”和朋友吃了湘菜。羊城网A xBOj!J$q

uX|!qP\*\0我一直很喜欢湘菜的口味，觉得辣得很地道，也很够味。最喜欢吃“毛氏红烧肉”、“萝卜干炒腊肉”、“干锅茶树菇”，这几道菜是经常吃的。只要到了湘菜馆，几乎都会不看菜谱直接点。有人说考验一个川菜馆的厨师是否地道，只要尝尝他们家的“鱼香肉丝”做得怎么样就可以窥见一斑了。而去湘菜馆，我总是固执地认为只要“萝卜干炒腊肉”做得好，该馆子得菜品就值得一尝。其实，掺杂了自己对这道菜得偏爱。羊城网5aE T+{fS-D!X

身边确实有不少湖南的朋友。湘江边上冷湿的气候使得他们十分偏爱辣的口味。家中的老人也大多会做腊肉腊肠之类。在物质匮乏的年代，那些腊质食品进入过多少人的夜晚梦境已经无从考证。

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D0依稀记得自己儿时总是盼望过年。过年的时候，家里总是要准备很多吃食。光是炸制食品就有多种，什么麻叶，麻花，油饼，果子的，总是逗得人口水直流。我最爱吃的，还是当地人称“杂烩”的汤菜。这汤菜里放了肉丸，夹板肉，烧肉片，粉带，还有蕨菜，萝卜，白菜等冬季的蔬菜，鲜咸可口，很对我的胃口。因为做的时候工序复杂，只有到过年才能开怀大吃，所以时至今日，每当想起故乡的年，都会想起这道汤菜。

爱吃，是一种对待生活热情积极的态度。告子曰：“食色，性也。”可见，爱吃是人的本性。

在我们国家，吃更是一种文化，一种政治。单位聚餐，同事聚会，家人围坐，男女共食，都有很深的意义所在。什么饭桌上没有不成交的生意，早就听多不怪；男女谈恋爱也是在食物中擦出爱的火花。大千世界的男男女女，也只有在吃的时候最容易找到彼此的共通，也发现彼此的差异。可见食物在推动人类进步的过程中占据举足轻重的地位。羊城网&Z'{$];{S0o?

cPh(j[9z4YPQ_^.p0沈宏非写过一本散文，名字就叫做《饮食男女》，详尽刻画了种种与吃有关的人和事，倒是一本很有趣的休闲读物。细细品味，其实吃是一种生活品位。

x%G)F+QSnb0有朋友时常喜欢网罗各地美食。去旅游的时候总是先打听当地的吃食，一一品过之后，回来大肆宣扬，告之曰有时间一定要去吃。当然谨记在心。下次有钱有闲，必定欣然前往。羊城网:F2a@zeYa

央视2套的“天天饮食”，是我喜欢看的一个节目。菜品家常，只要有心思，都可以在家实施，关起门来自己品尝初次的实验品……至于厨艺大比拼之类的节目，看了只有赏心悦目，心里却又多了几分自叹不如的凄凉。羊城网'U9Orn zeR/r

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j4PzI\)j0鲁迅说过，这世间本来没有路，走的人多了，就有了；我的改编是，这世间本来没有天生的厨子，吃得多了，也就差不多了。爱吃的人一般都喜欢做。在外面吃了好吃的东西，一定会效仿着做。起初也许是神似，做得多了，也就练就出形似……最终成就一带名厨（在朋友圈内的）。

O1rZeo1KsQ0拉拉杂杂说了一堆，终于困了。但愿梦境里不要口水直流……羊城网Y m&`#^)O$y4n L