究竟信誰的？

       现在，有关营养健康方面的信息很多，每条信息都少不了令人格外关注的字眼：“专家”“权威”“科研”“最新”……等等。因为中国人最看重名分，在人们的心目中只要冠有以上字眼的个人和机构，说出的话不会有错，大都信以为真，很少有人怀疑。可是，信息量多了，就出现“公说公有理，婆说婆有理”的现象。这对于那些具有崇信心理而又不喜欢动脑筋的人来说，好像一头雾水，感到无所适从，究竟信誰的？。
        举吃鸡蛋为例  ：
        一、不能吃
吃了增加胆固醇，因为1个鸡蛋黄中 胆固醇含量高达213mg，而人体每日膳食胆固醇摄入量应控制在300mg以下才是比较合理的。如果吃了鸡蛋又吃些其它含胆固醇的食 物，可使血脂增高，动脉硬化，因此，不吃为好  。特别是冠心病及高血压的病人更不宜食用。 即使要吃鸡蛋 ，必须把蛋黄去掉。
         二、可以吃
　吃鸡蛋不会增加胆固醇。鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消，不会使血液中胆固醇含量增高。 即使食物中完全不含胆固醇，肝脏也会自行合成。 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇  。
美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降；用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。
         三、大部分专家倾向于认为，每天吃1个鸡蛋〔包括蛋黄〕，对人体并无明显危害。
         四、在生活方面，专家指出：每周吃鸡蛋别超过2个。
         五、据美国大规模流行病学调查，每周吃鸡蛋不到1个的人，和每天吃鸡蛋超过1个相比，胆固醇并不更低。
         以上是从报刊上摘录的资料，能否把这些“专家”们邀请在一起，让大家各抒己见，展开学术性的辩论，最后达成共识，让广大读者明白放心呢？看来这种想法是绝对行不通的，还是生意塲中这句老话管用：“各说各的，信不信，信誰的，由你自己作主。”
         仔细思量，道理也很简单，人体不是装东西的容器，对吃下的食物，还要经过解毒、消化、吸收、排泄……一系列复杂的处理程序 。“适量”才是关键。任何营养成分，摄入过 量或不足， 对健康都不利，同样会生病。