大部分食品价格上涨 ，市民担心引发涨价风潮

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 大部分食品价格上涨 ，市民担心引发涨价风潮

策划：新快报记者 余远环
执行：新快报记者 远环 左娟 开倩 张笑

   进入4月猪肉价格一路飙升，并连续多日刷新十年以来的新高，而猪肉价格上涨也拉动其他肉类产品价格的波动，记者日前对佛山市场进行调查，牛肉、鸡肉乃至鸡蛋都相对上涨不少，甚至水产品也跟着提价。而五升装的食用油，两个月涨了超过15元。不仅食品价格上涨，其他诸如瓶装气价等也因是受进货价上涨影响而上涨，15近的瓶装气又逼近百元大关。网络在线调查显示，超过60%的受访者认为，肉类、蛋类价格的上涨对自己的日常生活“影响很大”，有市民担心因此引发涨价风潮。

记者调查：

各类肉价平均上涨10％左右
    记者前天走访了同济市场、普君市场和南丫岛市场，发现虽然三个菜市场在很多菜品的售价上都各有不同，但肉价非常统一，猪肉涨价频率和幅度也都基本一样，如今的行情是：瘦肉12元/斤，五花肉9元/斤，大腿肉13元/斤，排骨13元/斤，较10天前普遍上涨了8％－15％左右。猪杂的售价也有小幅上涨，如现在猪肝卖9元/斤，猪心卖11元/斤，比之前售价均涨了1元。
    在普君市场卖了十几年猪肉的李姨称，现在卖一头猪只能赚20元钱。她从来没见过这么频繁涨价的：8日涨一次，14日涨一次，24日又要涨一次。“今天肉联厂的猪肉均价还是8．3元／斤，明天就是8．6元了。还不知道明天猪肉要怎么卖。”
    据了解，鸡肉、牛羊肉是在最近一个星期内涨的价，一星期前鸡肉售价8元/斤，牛肉13元/斤，如今鸡肉普遍卖9元/斤，牛肉15元/斤。因为牛肉售价最高，而且夏天不宜多吃，所以牛肉行情并不好，有牛肉档老板对买菜者说“买多的话可以便宜一点，算13.5元/斤给你。”

肉制品涨价幅度超过猪肉
    猪肉价格持续上涨，直接推动了猪肉加工品的价格。记者从普君市场一烧腊店了解到，10天前烧排骨卖十六七元/斤，可现在光猪肉成本价每斤都增多了三四元，所以他们将烧排骨售价上调到了23元/斤，叉烧价钱从原来的十二三元/斤上调到现在的15元，腊肠也上涨了2元/斤，现在售价最贵的优质皇上皇香肠卖到32元/斤。同济市场的卤五花肉已从原来12元/斤涨到了15元/斤，一卤味店老板告诉记者：“一斤五花肉只能制成6两卤味，一斤排骨顶多能制成7两左右的烧排骨，所以这些猪肉加工品的价钱上涨幅度理所当然要超过猪肉价上涨的幅度。”

鸡蛋每斤涨了七八角
   在同济市场的鸡蛋销售摊档，最受普通市民青睐的红壳蛋的价格已经提升至4.3元每斤，而土鸡蛋则为4.6元每斤。“这两天价格已经有所回落了，前天，红壳蛋的价格是4.5元每斤，而土鸡蛋则为4.8元每斤。”摊档的老板娘李姨告诉记者，鸡蛋价格上调是近一个星期的事情，在那之前红壳鸡蛋每斤3.7或3.8元，土鸡蛋也只是4元上下。换言之，就是这些普通的鸡蛋每斤大概涨了七八角。
   而随后，记者由季华路某超市了解到，近来，该超市每箱（近300个鸡蛋）涨了10元左右。有关人士介绍，因鸡蛋的供应量减少，近期全国的鸡蛋价格都有所上涨。“年前鸡蛋还是2块7，再后来是2块9，过了年就一直是3块4。”超市销售人员相告，“3块4的蛋价持续了三个月左右，还算正常，上周突然涨到3块7，今天早晨突然就3块8了，蛋价连连上涨，有些顾客会改变购买计划，原来一次买二十多块钱的，现在改买几块钱了，总觉得太贵，心疼。”
   在普通鸡蛋疯狂涨价的同时，柴鸡蛋的价格非常稳定，“这半年来，柴鸡蛋的价格始终稳定在每斤6元，最多也不过6.5元。”百佳超市一位生鲜负责人告诉记者。不过，该负责人称，随着普通鸡蛋价格的上涨，也不排除柴鸡蛋、草鸡蛋等无公害蛋、营养蛋的价格跟风上涨的可能性。

休渔期水产品售价大涨
   5月下旬肉价开始大涨之时，不少市民为省钱选择“多吃鱼少吃肉”，可如今水产品价格也开始普遍上涨，尤其海鱼涨价快。同济市场一卖鱼档铺主介绍说：“现在鱼价每天都不一样！红三鱼昨天才卖8元/斤，可今早拿货价都要12元/斤，卖14元/斤；鱿鱼昨天也是才卖8元/斤，今早拿货价要11元/斤，我现在才卖12元/斤，是想早点卖完早收摊”。在铺摊前，记者看到有市民过来问过价之后摇摇头走了，有人则感叹了一句“贵了这么多啊”之后，还是挑选了几条。铺主笑说：“即使卖得再贵，想买的还是会买，只是买少一点，现在我每天的收益并没减少”，他分析鱼价上涨的主要原因在于每年的6月1日至8月1日是国家法定的休渔期，水产品供应量大减，所以鱼价上涨是正常规律。

菜市场内仅豆制品未涨价
   在同济市场，很多摊位上的鸡蛋标价牌明显可见更新不久，本地鸡蛋标价6元/斤，三水土鸡蛋7元/斤，鲜蛋4.5元/斤。据一摊主介绍，在这一波菜价上涨潮中，鸡蛋价格的变化最慢，近两天才开始涨价，其中鲜鸡蛋从3.8元/斤涨到4.5元/斤，涨得最多，但是因为相对便宜反而卖得最快。
   青菜的售价也在上涨，目前生菜和菜心都卖到3.5元/斤，牙白2.5－3元/斤，有摊主抱怨“现在的拿货价都差不多比之前售价要贵了，可我们也不敢涨太多，多那么几毛钱一斤很多人也接受不了，经常卖到要收市了还剩下不少，只能削价处理掉！”
  在菜市场转了一圈，记者发现没有涨价的只有豆制品，但卖家也表示“并非成本价未增加，而是在求薄利多销。”

食用油价格上涨10％左右
   连日来，各地的食用油价格持续上涨。不到一个月的时间，一些地方五升装的食用油就涨了10元左右，加上4月份是上涨，两个月涨了超过15元。
   前天，在同济路的民润连锁超市内，一市民看了看一4L装的金龙鱼特香花生油的标签后，推着空车离开了。“五一期间才67元，现在却要76.8元。这油价涨得比股票还要快了！”
   而记者在佛山的一些超市看到，上个月还卖52.5元的小蜜蜂5升装菜籽油，现在已经涨到62.5元。据促销人员介绍，花生油涨价从5月中旬就已经开始，涨幅大概10％左右，而在过去的一个星期，大豆油和调和油的涨幅也接近一成，其中5升装的海狮、金龙鱼、胡姬花、福临门等牌子普遍上涨2-4元。
   记者昨天从佛山市专业粮油批发市场获悉，该市场5月30日数据统计显示，一级散装豆油每吨报价为8800元，较5月初上涨了1100元，涨幅12.5%。受散油的直接影响，小包装的品牌桶装油也开始上调销售价格，900ML装的厨师傅浓香花生油，原来零售价10元，现在卖11元，500ML的名师傅食用调和油原来零售价5.5元，现价6元。

餐饮行业称再涨将上调菜价
   食用油涨价，每锅火锅底料就要增加1-2元成本。佛山火锅企业纷纷表示，正想办法内部消化增长的这部分成本。佛山重庆德庄法人代表罗先生告诉记者，他们选用的一直是散装菜籽油，涨价前是3.9元每斤，现价4.4元每斤，该餐饮连锁企业在佛山有5家连锁店，每家店每月使用食用油2000-3000斤，5家店合起来过万斤。如此算来，每月的经营成本即增加1万多元。罗先生告诉记者，现在粮油价格上涨，肉价也在上涨，如果过一段时间，还未回落，就有可能通过上调菜价来消化增加的成本。
   在流行前线附近经营快餐店的老板表示，他们餐馆也是使用菜籽油，每月使用量大概300斤，本来就是小本经营，现在油价肉价上涨，利润空间更小了。“我老婆说听说油价还会上涨，所以想多囤积几百斤，不过，这些散装的油又不像商场里面卖的桶装油，放不了那么久。所以，也只能眼睁睁地看着它涨咯。”对于是否要把经营成本转嫁到消费者头上，该老板左右为难：消费者已经习惯了6-9块一个快餐，突然说涨价，心里肯定不爽的。

 
牛奶偷减分量又涨价
    牛奶价格也在或明或暗地发生着变化。正在超市选购牛奶的市民聂小姐告诉记者，以她最常购买的某品牌1升纯牛奶为例，此前的价格基本在5块以内，促销时通常在4块2到4块5，而现在走了城中数家超市皆没有促销活动，只能以5.2元的正价购买。
    牛奶涨价的说法得到多家超市工作人员的证实。据称，伊利、光明、蒙牛等几大品牌的牛奶价格近期明显上涨，其中1升装平均涨幅1元，0.25升平均上涨0.2元。“这还属于明涨的，一些又减分量又涨价的，顾客很难发现。”以伊利0.2升的纯牛奶为例，目前标价1块4，不过销售人员解释，这款牛奶在一个月前卖1块3时，却是0.22升的包装，“包装减0.02升，价格涨1毛，实际上涨了2毛。”

瓶装气又逼近百元大关
   记者昨天从佛山燃气集团有限公司、佛山市煤气公司获悉，受上游进气码头液化石油气价格上涨的影响，禅城区15斤瓶装气价从前日起上调3元，由原来的90元调至93元，如果包括送气费4元/瓶，又逼近百元大关。截至昨天，在一周左右的时间内，佛山五区的瓶装气价格都进行了上调。业内人士分析，进入夏季后，国内液化石油气产量季节性压缩，导致供求偏紧，是瓶装气涨价的主要原因。
　上周末，佛山燃气集团有限公司、佛山市煤气公司已就瓶装气价涨价在物价部门进行了备案。

各方说法：

商家：价难再涨，力求薄利多销
   在记者的采访中，菜市场很多摊主表示“生意难做”，一猪肉档口老板说：“我觉得现在的猪肉价格已接近市民承受极限了！以前我这个摊位一天能卖4头猪现在只能卖掉2头，现在我都不敢提价了，说是说卖12元/斤，但到了傍晚收市的时候经常10元/斤就卖了，总不能浪费了。”
  据了解，薄利多销是现在很多商家的无奈选择，有快餐店老板表示“现在最怕人家点红烧肉、梅菜扣肉等‘肉菜’了，本来才10来块钱的一个快餐，也不好提价，减料的话人家一看就知道，下次就不会再叫了，所以现在只好先挺着。”禅城通济桥上一包点屋老板也算了一笔帐：“肉家涨、油价涨得更多，以前我们一个包子能赚一角三，现在要赚一角钱一只都难了！”

肉联厂：佛山猪肉价增量稳
   去年毛猪收购价在4.5元/斤左右，今年春节后就涨到近6元/斤，如今普遍要7元/斤，算到猪肉进价要8元/斤左右，所以现在肉联厂提供给猪肉档的售价要9－10元/斤。“我们肉联厂主要是赚取加工费，现在卖一头猪也就赚25元的样子，主要因为外地猪源紧张，生猪批发商的叫价高，我们的成本也增大了很多。”佛山市肉联厂罗总说到，不过据他介绍，目前佛山的猪肉供应还比较充足，就肉联厂的供应量来看，平均每天的宰猪量有830头左右，较之前并没有减少。

 
省物价局：三原因致猪肉价格上涨
　　一是养猪成本上升，自去年下半年以来，由于以粮食为主的农副产品价格大幅上涨，饲料价格也随之不断攀升；二是由于广东去年7月份部分地区出现的（生猪）高热病使得部分母猪死亡，仔猪供应减少，母猪死亡也导致断层，这需要一定的时间恢复。由于猪源紧张，生猪的收购价格目前已经突破了10元／公斤，达到历史最高点，猪肉价格也随之达到了历史的最高点；三是去年国内大部分养猪户亏本，挫伤了部分农民的养猪积极性，不少人对养猪持观望态度，市场供应明显减少，推动生猪收购价格上涨。

统计局广东调查总队：油价上涨乃期价反弹原料涨价所致
   此次各地大豆油价格上涨，主要是受外盘期价反弹及原料价格上涨等因素的影响，与近期国际豆油、原油、棕榈油价格上涨有密切联系，也显露了国内食用油料市场供需紧张的矛盾。
　　受国外开始通过玉米提炼生物汽油的影响，玉米行情看涨，大豆作为替代品被大量用作饲料，致使供应油料生产方面吃紧，使得整个食用油市场受到波及。近日大豆油国内市场上的报价，已经从原来的8000元/吨涨到8250-8400元/吨。在花生油和大豆油价的强势涨价下，其它品种食用油纷纷跟涨，进入5月底，国内食用油价格强劲反弹，部分品种价格连创近年来市场新高。

市物价局：未发现商贩哄抬价格现象
    针对近期猪肉价格持续上扬的情况，佛山市物价局有关负责人表示：如果猪肉价格再进一步上涨，可能采取系列措施加以调控。
    该负责人表示，市物价部门目前正在密切关注市场副食品价格的波动情况，已经指定相关科室专门对猪肉价格成本进行调研。从上月26日开始，他们就加强了对流通市场的猪肉价格巡查和价格的监测，目前五区的猪肉价格是每日一报，并与相关部门加强信息交流。
    他还表示，目前的市场监测情况显示，尽管市场的猪肉价格在缓慢上升，不过整个市场还是比较平稳，未发现商贩哄抬价格的现象。如果猪肉价格再继续上涨，佛山将根据国家和省的文件指引启动价格调节基金。至于向不向低收入市民进行补贴，该负责人表示，现在未是时候，什么时候补要看市场的发展情况，他表示，在必须的时候将会向政府提出申请。
   

市经贸局：猪肉价格已趋平稳  
    针对猪肉供应的问题，佛山市经贸局相关负责人表示，目前佛山的储备肉分两种，一是冻肉，二是活猪。其中冻肉有700吨，活猪5000头。他表示，目前整个佛山市面上的猪肉供应是充足的，猪肉价格也趋平稳，从上周五了解的情况，猪肉每斤下降了几毛钱，各屠宰场的屠宰量都保持了一定的量，没有明显地下降或上升，佛山更没有出现排队买肉的现象。
    同时，他表示，将积极采取措施，首先鼓励经营户拓展肉品的进货渠道，同时加强政府的储备肉的管理力度，做到如需调用随时都能够调配。另外，联合相关部门大力查处哄抬物价、囤积肉品的不法商家，如有发现，有一家查处一家。

农业局：近期将加大生猪外采量
　　今年以来，佛山生猪及猪肉价格走势与全国基本一致，受到国内猪源偏紧的大气候影响。进入5月份以来，生猪及猪肉价格稳中有升，5月中旬以后上升幅度较大。出现猪源紧缺后，佛山市经贸局会同佛山市农业局组织各商家增加外购量和投放量，稳定批发价格。
　　记者昨天从佛山最大的生猪批发交易市场之一的南海和顺生猪交易市场获悉，近日广东省外的生猪供应佛山的数量日渐增多，主要来自河南、湖南、湖北等省份，甚至西南地区的云南、贵州的毛猪也批量涌入佛山。
　　昨日，进入佛山的外地生猪达到1200头左右，占佛山市生猪交易总量的60％。佛山市农业局昨天也表示，近期将加大外采量。目前正通过引导经营业户与养殖基地建立长期合作关系，建立稳定的猪源供应基地，改变以往松散型购销关系向基地型供给关系转变，巩固供应渠道。

佛山燃气集团有限公司：价格上调是受进货价上涨影响
  此次价格上调主要是受进货价上涨的影响。上周五，佛山液化石油气进货价已经由原来的5600元/吨涨至5850元/吨。来自广东价格信息网的消息，5月30日，华南码头气库进口液化石油气批发价格5700~5750元/吨，广州周边地区的液化石油气进货价也达到5650~5700元/吨，比一周前的5550~5600元/吨整整上涨了100元。5月份广东省的液化石油气批发价平均达到5435.64元/吨。因此，继续按照此前90元/瓶的价格销售，经销商面临着亏本的风险。
　对佛山瓶装气价格影响最大的首先是国际原油价格的走势，其次是上游的广东石化和茂名石化的批发价。近期，国际石油价格走势平稳，但国内液化石油气供应却出现了相对紧缺的局面。进入夏季后，国内部分炼油厂为降低成本，也根据市场供应压缩了生产量，整个液化石油气市场的总体供应量呈现出季节性下降。在供求关系的作用下，液化石油气价格出现了价格小幅上扬。
  

市民声音：

    一斤米涨了两三毛，一斤猪肉涨了三块，一瓶油贵了十几块，一瓶煤气又逼近百元大关了……连日来记者通过对佛山几十户普通家庭的调查，发现绝大多数家庭都对食品价格的上涨“有明显的感觉”，有一些家庭因此感叹每月的支出增加不少。

“千万不要引发涨价风潮”
　惠姨昨天去菜市场买菜，发现红辣椒居然要10元/斤。“瘦肉已经涨到13元/斤了，以前卖二三元一斤的红辣椒现在也要卖10元，花生油、鸡蛋乃至鸡鱼牛羊肉等，无一不在涨价。什么东西都涨得这么离谱，这怎么吃得消呀？千万不要引发涨价风潮，你们报纸要好好反映一下呀。”惠姨面对记者采访时郁闷地说。

　　
三口之家每月多花近百元　　
　　以一个普通的三口之家为例，家住玫瑰园小区的孙先生两夫妇都在国企上班，小孩正读小学，一日三餐基本上都在家里吃。孙太太给记者算了这么一笔账：这一个多月以来，大米每斤涨了两毛，他们一家每个月消费大米60斤左右，这一项每月多支出十多元；5升装的花生油每瓶涨了十几元，他们家每个月消费花生油10升左右，这一项每月又多支出二十多元；剩下的就是诸如鸡蛋、面包、蛋糕、啤酒、饮料和方便面之类的快速消费品，杂七杂八的算起来还得再多支出个四、五十几元，这么一来，普通三口之家在粮油价格上涨之后，每月得多支出近百元。

想开源节流反而花得更多
   罗姨操办着一家四口每日的饮食起居。因为家里经济条件还不错，有房有车，夫妻月收入接近9000元，还有10来万的存款在银行里享受着加息带来的好处，所以她一般很少留意菜价变化。但是，在如今菜价大涨的情况下，罗姨也开始斤斤计较起来，她算了一笔帐，现在每天全家的伙食支出比两个星期前增加了20多元，其中午餐还只有自己和家婆两人在家吃，老公在单位儿子在学校。“这样下去，一个月光饮食就要多支出六七百元，而儿子马上就要升高中了，面临着更大的教育支出，我们正要努力开源节流呢，现在反而花得更多了！”罗姨有些苦恼地说到。

月收入的1.4%被轻易吞噬掉
   “如果算下来，像我们这样的三口之家，每月因为肉蛋等涨价要多支出70元左右。”任职于佛山汽车4S店的张先生和妻子每月的收入加起来不到5000元，面对肉蛋价格的上涨，这个家庭每月收入的1.4%被轻而易举地吞噬掉了。
  在同济市场，前来买菜的张先生的妻子问了问猪肉的价格后，摇了摇头决定还是不买了，“家里有孩子今年要中考，正是长身体的时候，没有肉不行，可12元钱一斤的猪肉价格实在是太高了，还是吃别的肉合算。”由于猪肉价格不断上涨，牛肉、水产品、鸡肉等食品的销路开始走俏起来。相比较起来，大部分绿色蔬菜的价格反倒没有太大的上涨。

60%受访者认为“影响很大”
  据佛山一个网络在线调查显示，已有超过60%的受访者认为，肉类、蛋类价格的上涨对自己的日常生活“影响很大”；另外，超过半数的受访者预期肉类、蛋类价格还将继续上扬。而“涨价”对你的影响主要体现在：“事实上，生活压力确实增加了”占 77.1％，“心理上，感觉很不舒服”占22.1％，其他 0.8％。