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松月自慢料理:把极致与匠心的日式料理文化带到广州

2017-9-22 16:57| 查看: 1679| 评论: 0

摘要: 9月23日,松月自慢料理品牌旗下首家广州分店将在珠江城大厦开业。这是一家来自福建福州的高端日本料理店,把出品、服务、环境都做到了几乎极致的程度。曾荣膺“中国餐饮界十大知名品牌”,这一奖项被业内誉为“中国餐 ...
9月23日,松月自慢料理品牌旗下首家广州分店将在珠江城大厦开业。这是一家来自福建福州的高端日本料理店,把出品、服务、环境都做到了几乎极致的程度。曾荣膺“中国餐饮界十大知名品牌”,这一奖项被业内誉为“中国餐饮界的奥斯卡”,并于2017年荣登“大众点评必吃榜福州必吃餐厅”,该榜单是国内兼具口碑与权威的美食指南。

松月自慢料理拥有日式的优雅与温暖,主营刺身、手卷、烤物、一品料理等。松月追求极致与匠心,仅选用世界公认最好产区的精品食材,在适时足龄的时候,48小时内空运直达松月厨房,用简单合适的料理方式呈现本味。每个松月的料理人,都是“自慢”的守艺人。他们怀揣引以为傲的料理,固守于厨房方寸之间,潜心探索人与食物的美妙关系。


“慢”坐舒心:可脱鞋进入的“无尘餐厅”

广州松月花费12个月的漫长时间进行筹备。地面是用蔺草编织而成的榻榻米,需脱鞋入内,光脚踩在榻榻米上的触感让人无比放松,就像置身自己家中。和风元素的壁画,散发樟子松木香气的餐厅桌椅,硅藻泥制作的环保墙面,素净风雅的碗匙杯盏......共同营造日式的优雅与温暖。

松月分设众多包厢,古典而静雅,给客人私密的用餐空间,适合家庭聚会和商务宴请,不论是恋人的喃喃细语,还是家人间关心的话语,都听得分外清晰。

一目了然的明档长台,是日本由来已久的吧台文化。客人能够近距离感受松月料理人的精湛刀工和娴熟技艺,品尝面对面烹制的第一手料理。



“慢”伺用心:极致服务力求宾至如归

从入店那一刻开始,松月提供全新的袜子、足气喷雾、洁鞋机,让客人可以脱鞋进入餐厅,感受回家般的自在。补水喷雾、护手霜、啫喱水、梳子、漱口水、牙线,随时为皮肤补水,为气息补妆、整理发型......闺蜜包里的,松月的盥洗室里都为你备好。甚至你还可以光脚踏入厕所,因为那是个“无尘厕所”。

为生理期柔弱的你,送上一杯暖胃暖心的姜茶;为所有带着宝贝来就餐的妈咪,专门设置母婴室,还提供壁挂式婴儿护理台、爽身粉、尿不湿、宝宝专用湿纸巾、宝宝一次性隔尿垫、宝宝护臀膏、宝宝润肤霜等婴儿用品。 

松月所有的服务人员从服装到妆容,从一根细腰带到一个口红的颜色,要求一丝不苟,是赏心悦目,也是对宾客的尊重。      为每一个进餐的客人提供免费的餐后甜点,为你的一餐画上完美的句号。


“慢”选优材:只选世界公认最好原产区的精品海鲜

松月,只选世界公认最好原产区的精品海鲜。在适时足龄时,48小时内空运抵达松月,来自15个国家,30多种海鲜。

从食材产地到抵达松月厨房、从松月厨房到松月料理台,松月主厨层层把关食材品质,只有80%的食材能入选松月餐桌。

慢选材,并不代表慢用材。松月十分讲究食材在料理台上的寿命。在松月,即使再昂贵、再稀缺的食材,一旦走出-45℃的冰库后,就没有再回去的可能。松月的料理台绝不允许隔夜食物沾染,这是对客人的基本尊重。

松叶蟹——由日本直送的新鲜活蟹

在懂行的食客看来,蟹就要吃鲜,鲜活的蟹肉自带一丝纤维感,入口层次更丰富...为保证肉质纤维的最佳口感,松月自慢人只用1公斤左右的松叶蟹,简单烤制调出蟹肉本味,不添加任何佐料,取其原鲜。


黑鲔鱼——富士山下的白富美

黑鲔鱼是金枪鱼刺身中最顶级的料理,而黑鲔鱼肚更是生鱼片中的极上品,鱼肚肉与油脂的完美比例,令口感柔滑媲美冰淇淋,老饕们大多嗜好此道。
松月的黑鲔鱼皆从日本供应,鱼肚肉与油脂的比例堪称完美,辅以自慢人的精湛刀工,衬其鲜美,留存与生俱来的海水风味。


海胆——北海道马粪胆

北海道马粪胆被誉为“黄色钻石”,胆身大而针刺短、胆黄饱满浓郁,在海胆鲜活时取出胆黄,入口还能感受到细胞的跳动。


生烤牛肉——2毫米薄可透光的鲜嫩

喷枪微烤、快速低温锁住油脂,2毫米薄度可透光,熟度仅2分,裹上洋葱,配上松月秘制酱汁,爆发柔韧又不失鲜美的口感。


牡丹虾——加拿大深海的虾中皇后

牡丹虾素有“虾中皇后”的美称,精选自加拿大卑诗省深水区域,手掌般大小的个头,荔枝般脆弹的肉质,鲜甜而又回甘。


火的温度、盐的用度、匠的态度,这是松月人用每一个反复磋磨的细节,向食客传递自己的饮食哲学

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